الخميس, 7 أغسطس , 2025, الساعة 10:57 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية سلايدر

د. محمد عمارة يكتب “مخلفات القمح من حرق النفايات إلى صنع الثروات”

حسن العشري بواسطه حسن العشري
يونيو 25, 2025
A A
0
القمح
FacebookTwitterWahtsapp

يمثل القمح أحد أهم المحاصيل الزراعية عالمياً، حيث يُنتج سنوياً ملايين الأطنان من الحبوب التي تُستخدم في صناعة الدقيق ومشتقاته. لكن ما يجهله الكثيرون أن عملية إنتاج القمح تولد كميات هائلة من المخلفات الزراعية التي غالباً ما تُهدر أو تُحرق، مما يتسبب في تلوث بيئي كبير. تشكل نسبة مخلفات القمح حوالى 25-30% من إنتاج القمح العالمي، والتي غالباً ما تذهب هدراً. لذلك نقدم رؤية شاملة حول كيفية تحويل هذه المخلفات إلى منتجات ذات قيمة اقتصادية وبيئية، مع التركيز على التطبيقات الصناعية والزراعية والغذائية.

أنواع مخلفات القمح

1- النخالة (Bran)
وهي الطبقة الخارجية لحبة القمح التي يتم إزالتها أثناء عملية الطحن لإنتاج الدقيق الأبيض، تعتبر من أهم مخلفات القمح ذات القيمة الغذائية والاقتصادية والبيئية العالية. تحتوى على حوالى 50% من الالياف ألياف غذائية التى تساعد على تحسين الهضم، ومنع الإمساك، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القولون. كذالك تحتوى على حوالى 15% من البروتينات المفيد لبناء العضلات.أيضا غنية بالفيتامينات (خاصة مجموعة B): مثل الثيامين (B1) ، النياسين (B3) ، والبيريدوكسين (B6) ، المهمة لصحة الجهاز العصبي والتمثيل الغذائي. تحتوي كذلك على المعادن أساسية مثل الحديد و المغنيسيوم و الزنك والفسفور. وتحتوى ايضا على مضادات الأكسدة مثل الفيتات والبوليفينول التي تحارب الالتهابات.

تستخدم النخالة فى انتاج الخبز حيث تضاف للدقيق لزيادة قيمته الغذائية كالألياف والعناصر المعدنية والفيتامينات مع تحسين بعض الخصائص الوظيفية والصحية(يستخلص منها الالياف لصنع مكملات غذائية فهى تعمل على تقليل الكوليسترول الضار LDL كذالك تبطئ من امتصاص السكر كذالك تعزز فقدان الوزن لمرضى السمنة).بينما يضاف الى اعلاف الماشية لتعزيز النمو ايضا و تُعد كذلك من المكونات الأساسية في صناعة الأعلاف الحيوانية بسبب قيمتها الغذائية العالية ( تحتوى على الياف خام من 11-15% و بروتين من 13-17%) وتكلفتها المنخفضة نسبيًا.

2- جنين القمح (Wheat Germ)

هو الجزء الصغير المغذي الموجود في حبة القمح، والذي يتم فصله أثناء عملية طحن القمح لإنتاج الدقيق الأبيض. على الرغم من صغر حجمه، إلا أنه يعتبر أغنى جزء في القمح من الناحية الغذائية وله فوائد صحية واقتصادية كبيرة. يحتوي جنين القمح على البروتينات عالية الجودة مثل الجلوتين والأحماض الأمينية الأساسية. يحتوى كذالك على الدهون الصحية حيث احتوائه الاحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب والمخ. ايضا يحتوى على الفيتامينات (خاصة فيتامين Eالمضاد للأكسدة، وفيتامينات B مثل ,B1, B6 B9). و يحتوى على المعادن المهمة مثل الزنك، المغنيسيوم، الفوسفور، الحديد، والسيلينيوم. و الألياف الغذائيةالموجودة به تعزز صحة الجهاز الهضمي.

فهو يُضاف إلى المخبوزات لتعزيز القيمة الغذائية ويتم استخلاص منه الزيوت لاستخدامها فى الطهى وصناعة المكملات الغذائية ايضا يستخدم فى الصناعات الدوائية على شكل كبسولات مضادة للاكسدة لمكافحة الشيخوخة ويدخل كذالك فى منتجات العناية بالبشرة والشعر.

3- قش القمح (Straw)

قش القمح هو الجزء الجاف من نبات القمح الذي يتبقى بعد حصاد الحبوب، ويبلغ الانتاج العالمى منه 550 مليون طن سنويا وعادة ما يُعتبر مُخلفًا زراعيًا. ومع ذلك، فإن له استخدامات متعددة في مجالات الزراعة، وتغذية الحيوانات، الصناعة، الطاقة، والبيئة، مما يجعله موردًا قيمًا بدلًا من كونه نفاية.

يحتوي قش القمح على ألياف خشبية (السليلوز، الهيميسليلوز، واللجنين) بنسبة 60-70%. بينما يحتوى على بروتين خام بنسبة (3-5%) اى أقل من العلف التقليدي الا انه يساهم فى تقليل تكلفة التغذية الحيوانية. كذالك يحتوى على معادن السيليكا، البوتاسيوم، والكالسيوم. ويحتوى ايضا على الكربوهيدرات القابلة للتخمير لذلك فهو يعد من المخلفات الزراعية الواعدة في إنتاج الوقود الحيوي (مثل الإيثانول الحيوي، البيوجاز، والبيوديزل) نظرًا لوفرة كمياته سنويًا وقيمته الاقتصادية والبيئية. كذلك قش القمح يعتبر من المواد الخام الواعدة لصناعة الورق، خاصة في الدول التي تنتج كميات كبيرة من القمح، فهو بديل اقتصادي وصديق للبيئة مقارنةً بالأخشاب، حيث يحتوي على ألياف سليلوزية ممتازة لصنع الورق.

إعداد

د. محمد عبد الكريم عمارة
باحث – معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية

اقرأ أيضا 

اشتراطات وخطة مكافحة “الدودة القارضة” على محصول الفراولة

محصول المانجو.. خطة التعامل مع “التزهير المبكر” واشتراطات “التطهير والرش الحشري”

قواعد تحجيم الموالح وعلاقتها بعملية التقليم وحقيقة استخدام الهرمونات

لا يفوتك 

دور الارشاد الزراعي في مواجهة التحديات وزيادة الانتاجية الزراعية

 

 

موضوعات مقترحة

المركزي للمبيدات
المراكز البحثية

المركزي للمبيدات يواصل جهوده البحثية والرقابية

بواسطه Ramadan
أغسطس 4, 2025
مزارعي الرمان
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة يوجه بحزمة إجراءات فورية لدعم مزارعي الرمان بالبداري

بواسطه Ramadan
أغسطس 3, 2025
المدارس الفنية الزراعية
أخبار مصر

وزير التعليم يبحث مع سفير هولندا تطوير المدارس الفنية الزراعية

بواسطه Ramadan
أغسطس 3, 2025
إنتاج اللقاحات البيطرية
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان أكبر مصنع لإنتاج اللقاحات البيطرية

بواسطه Ramadan
أغسطس 3, 2025
مشروع الصالحية الزراعي
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان مشروع الصالحية الزراعي المتكامل

بواسطه Ramadan
أغسطس 3, 2025

نشر حديثا

المركزي للمبيدات

المركزي للمبيدات يواصل جهوده البحثية والرقابية

أغسطس 4, 2025
البحوث الزراعية

البحوث الزراعية ينفذ 2900 نشاط إرشادي خلال شهر يوليو

أغسطس 4, 2025
مزارعي الرمان

وزير الزراعة يوجه بحزمة إجراءات فورية لدعم مزارعي الرمان بالبداري

أغسطس 3, 2025
المدارس الفنية الزراعية

وزير التعليم يبحث مع سفير هولندا تطوير المدارس الفنية الزراعية

أغسطس 3, 2025
إنتاج اللقاحات البيطرية

وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان أكبر مصنع لإنتاج اللقاحات البيطرية

أغسطس 3, 2025
مشروع الصالحية الزراعي

وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان مشروع الصالحية الزراعي المتكامل

أغسطس 3, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

بحوث الصحراء

بحوث الصحراء يواصل جهود حصر وتصنيف الأراضي الصحراوية

بواسطه Ramadan
أغسطس 2, 2025
0

المركزي للزراعة العضوية

بروتوكول تعاون بين المركزي للزراعة العضوية و المصري للزراعة الحيوية

بواسطه Ramadan
أغسطس 2, 2025
0

القمح

د. بدوي رجب مهدلي يكتب عن القمح والشعير والأصداء

بواسطه Ramadan
يوليو 31, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
المركزي للمبيدات يواصل جهوده البحثية والرقابية البحوث الزراعية ينفذ 2900 نشاط إرشادي خلال شهر يوليو رئيس تحسين الأراضي يتابع جهود دعم مزارعي أسوان وزير الزراعة يوجه بحزمة إجراءات فورية لدعم مزارعي الرمان بالبداري وزير التعليم يبحث مع سفير هولندا تطوير المدارس الفنية الزراعية وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان أكبر مصنع لإنتاج اللقاحات البيطرية وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان مشروع الصالحية الزراعي المتكامل د. علاء عزوز يكتب عن وفاء النيل.. منبع الحضارة ومفتاح الأمن المائي والزراعي د. هاني درويش يتفقد محطة الزراعة الآلية في توشكى بحوث الصحراء يواصل جهود حصر وتصنيف الأراضي الصحراوية