الجمعة, 6 يونيو , 2025, الساعة 19:28 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية البرامج مصر كل يوم

د. صلاح حمزة يوضح أهم الإضافات لدقيق القمح في إنتاج الخبز

حسن العشري بواسطه حسن العشري
نوفمبر 16, 2021
A A
0
القمح
FacebookTwitterWahtsapp

قال الدكتور صلاح حمزة ممثل مصر بالمنظمة الإفريقية لجودة الحبوب، إن رغيف الخبز البلدي المدعم يعتمد عليه 72 مليون مواطن، بما يمثل 90% من الشعب المصري؛ لأنه مصنوع من دقيق القمح “الدقيق البلدي” استخلاص 82%.

وأضاف ممثل مصر بالمنظمة الإفريقية لجودة الحبوب، أن قسم بحوث الخبز والعجائن التابع لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، له محاولات عديدة على مدار 35 سنة لإنتاج بدائل يمكن إضافتها للقمح؛ لتقليل الفجوة القمحية، ورفع القيمة الغذائية لرغيف الخبز.

شاهد أيضا: الفجوة القمحية فى مصر

أهمية البدائل لتقليل الفجوة القمحية

وأشار الدكتور صلاح حمزة إلى أن البدائل تساهم في:

  • زيادة جودة رغيف الخبز.
  • كذلك زيادة المذاق.
  • أيضا ارتفاع القيمة الغذائية لرغيف الخبز.

أهم البدائل التي يتم إضافتها ٌنتاج دقيق القمح

وأكد الدكتور صلاح أن هناك 8 بدائل يمكن إضافتها إلى القمح، وهي:

  • الشعير العاري.
  • الذرة الشامية: والتي تتميز بكثافة الإنتاجية حيث أن فدان الذرة ينتج 1.5 مثل القمح، كما أن الزراعة تكون في عروة صيفية وأخرى نيليه على عكس القمح الذي يزرع في الشتاء فقط.
  • الذرة الصفراء.
  • الدُخن.
  • البطاطا.
  • نبات الكثافة.
  • كسر الأرز.
  • كذلك الكينوا: الذي يتميز بارتفاع نسبة البروتين، إضافة إلى زيادة الأحماض الأمينية التي يفتقد إليها الدقيق من القمح وخاصة اللايثين.

وأشار الدكتور حمزة إلى أنه خلال الفترة من عام 1995 وحتى عام 2013 كان يتم إضافة الذرة الشامية إلى القمح في صنع رغيف الخبز، ولكنه توقف لعدة أسباب أهمها عدم وجود مطاحن في مصر يعطي حجم حبة الذرة مماثلة لحبة القمح، مؤكدا أن الذرة الشامية شاهقة البياض، وذات مذاق عالي جدا، وكذلك ارتفاع القيمة الغذائية.

أسباب الثبات في نسبة استيراد القمح

وأوضح الدكتور صلاح حمزة أن هناك ثبات في كمية الأقماح المستوردة على الرغم من الزيادة السكانية، التي تشهدها مصر سنويا، ويرجع هذا الثبات إلى عدة عوامل، وهي:

  • التوسع الأفقي عن طريق زيادة المساحة المنزرعة من القمح كل عام بمقدار 100 ألف فدان.
  • كذلك التوسع الرأسي عن طريق استنباط أصناف جديدة عالية الإنتاجية، ومقاومة للتغيرات المناخية.
  • أيضا الترشيد في استهلاك رغيف الخبز.

أقرأ أيضا:

وزراء التموين والمالية والزراعة يصدرون ضوابط استلام القمح المحلي لموسم ‏‏2022

820 جنيه للأردب.. الوزراء يعلن سعر توريد القمح المحلي لموسم 2021/2022

وسوم : بدائل القمحدقيق القمحرغيف الخبز

موضوعات مقترحة

الزراعة
أخبار وزارة الزراعة

«الزراعة»:إزالة 17 حالة تعدي على الأراضي الزراعية خلال أول أيام إجازة العيد

بواسطه haytham dahmash
يونيو 6, 2025
متبقيات المبيدات
أخبار وزارة الزراعة

«متبقيات المبيدات» و «الفاو» ينظمان ورشة عمل حول أهمية سلامة الغذاء

بواسطه haytham dahmash
يونيو 6, 2025
بحوث الاقتصاد
المراكز البحثية

«بحوث الاقتصاد» ينظم برنامج تدريبي لتحقيق الاكتفاء الذاتي من الزيوت في مصر

بواسطه haytham dahmash
يونيو 6, 2025
مركز البحوث الزراعية
أخبار وزارة الزراعة

« البحوث الزراعية » يوقع مذكرة تفاهم مع معهد «سيام باري» للدراسات الزراعية المتقدمة

بواسطه haytham dahmash
يونيو 6, 2025
التين الشوكي
ارشادات زراعية

التين الشوكي.. علامات النضج والتوقيت الأمثل لتقليم الأشجار وجمع الثمار

بواسطه أحمد فتحي
يونيو 5, 2025

نشر حديثا

الزراعة

«الزراعة»:إزالة 17 حالة تعدي على الأراضي الزراعية خلال أول أيام إجازة العيد

يونيو 6, 2025
متبقيات المبيدات

«متبقيات المبيدات» و «الفاو» ينظمان ورشة عمل حول أهمية سلامة الغذاء

يونيو 6, 2025
بحوث الاقتصاد

«بحوث الاقتصاد» ينظم برنامج تدريبي لتحقيق الاكتفاء الذاتي من الزيوت في مصر

يونيو 6, 2025
مركز البحوث الزراعية

« البحوث الزراعية » يوقع مذكرة تفاهم مع معهد «سيام باري» للدراسات الزراعية المتقدمة

يونيو 6, 2025
“الزراعة” تتابع إجراءات وجهود منع التعدي على الأراضي الزراعية

“الزراعة” تتابع إجراءات وجهود منع التعدي على الأراضي الزراعية

يونيو 5, 2025
” الزراعة” تعلن أبرز أنشطة وجهود “بحوث الإرشاد الزراعي” خلال مايو

” الزراعة” تعلن أبرز أنشطة وجهود “بحوث الإرشاد الزراعي” خلال مايو

يونيو 5, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

بحوث الصحراء

وفد حكومي أوزبكي يزور مركز بحوث الصحراء

بواسطه haytham dahmash
مايو 31, 2025
0

مرض السكر

مرض السكر.. الممنوع والمسموح على مائدة الطعام اليومية

بواسطه أحمد فتحي
يونيو 2, 2025
0

الزراعة

وزراء الزراعة والاتصالات وتكنولوجيا المعلومات والتنمية المحلية والعدل والإسكان يجتمعون لمتابعة الموقف الحالى لمنظومة الرقم القومى العقاري

بواسطه حسن العشري
يونيو 1, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
«الزراعة»:إزالة 17 حالة تعدي على الأراضي الزراعية خلال أول أيام إجازة العيد «متبقيات المبيدات» و «الفاو» ينظمان ورشة عمل حول أهمية سلامة الغذاء «بحوث الاقتصاد» ينظم برنامج تدريبي لتحقيق الاكتفاء الذاتي من الزيوت في مصر « البحوث الزراعية » يوقع مذكرة تفاهم مع معهد «سيام باري» للدراسات الزراعية المتقدمة التين الشوكي.. علامات النضج والتوقيت الأمثل لتقليم الأشجار وجمع الثمار تحديات صغار مربي الدواجن.. نظم الأمان الحيوي والخطوات المقترحة لإصلاح المنظومة مرض السكر لدى الأطفال وأهمية مراعاة الجانب النفسي  "الزراعة" تتابع إجراءات وجهود منع التعدي على الأراضي الزراعية " الزراعة" تعلن أبرز أنشطة وجهود "بحوث الإرشاد الزراعي" خلال مايو "الزراعة" تستضيف اجتماع اللجنة التنسيقية للمبادرة القومية لتطوير وتحديث الري بالوادي والدلتا