الأربعاء, 6 أغسطس , 2025, الساعة 23:47 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية الاخبار أخبار وزارة الزراعة

«تكنولوجيا الأغذية » يناقش استخدام الذكاء الاصطناعي في اللحوم

haytham dahmash بواسطه haytham dahmash
مايو 14, 2025
A A
0
الذكاء الاصطناعي
FacebookTwitterWahtsapp

نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية ، ندوة بعنوان ” تطبيقات الذكاء الاصطناعي في مجال تكنولوجيا اللحوم ” وذلك في إطار تنمية قدرات ومهارات الكوادر العاملة في مجال التصنيع الغذائي والباحثين والهيئة المعاونة على استخدام التكنولوجيات الحديثة في تطوير قطاع التصنيع الغذائي بصفة عامة وتكنولوجيا اللحوم بصفة خاصة، حاضرت بالندوة الدكتورة شيماء السيد عبد الحميد الباحث بقسم تكنولوجيا اللحوم والأسماك.

«تكنولوجيا الأغذية » يناقش استخدام الذكاء الاصطناعي في اللحوم

أشار الدكتور السيد شريف مدير المعهد أن قطاع تكنولوجيا اللحوم يعاني من عدة تحديات تؤثر على كفاءة الإنتاج وجودة المنتجات، أبرز هذه التحديات الاعتماد الكبير على الأساليب اليدوية في المراقبة واتخاذ القرارات، مما يؤدي إلى بطء الاستجابة للمشكلات مثل ظهور الأمراض أو تراجع جودة اللحوم. ومع التطور التكنولوجي السريع، برز الذكاء الاصطناعي كعنصر أساسي في تطوير مختلف القطاعات، ومنها صناعة اللحوم، التي تُعد من الصناعات الحيوية المرتبطة بالأمن الغذائي والاستدامة البيئية.

وأضاف ،أن الذكاء الاصطناعي أصبح أداة فعالة ومتقدمة تُستخدم على نطاق واسع في مجال تكنولوجيا اللحوم، بداية من تربية الحيوان والإنتاج حتى المعالجة والتوزيع.

ومن جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، على أن استخدام الذكاء الاصطناعي يساهم في الحد من الفاقد، وزيادة الإنتاج، وخفض التكاليف، وهو ما ينعكس بشكل إيجابي على البيئة، خاصة أن قطاع الإنتاج الحيواني يُعد من المصادر الرئيسية لانبعاث الغازات المسببة للاحتباس الحراري، موضحا أن الذكاء الاصطناعي أحدث نقلة نوعية في مجال تكنولوجيا اللحوم، من خلال تحسين عمليات الإنتاج، وتعزيز جودة المنتجات، والكشف عن حالات غش اللحوم بدقة، باستخدام تقنيات مثل الرؤية الحاسوبية Computer Vision والتعلم الآلي Machine Learning حيث تتيح هذه الأنظمة تحليل الصور المجهرية والتركيب الكيميائي للحوم، مما يساعد في التعرف على الغش، مثل خلط أنواع مختلفة من اللحوم أو إضافة مواد غير مصرح بها، إلى جانب الكشف عن مدى فساد اللحوم والحمل الميكروبي بها، باستخدام أجهزة حديثة مثل AI-Nose.

كما يستخدم الذكاء الاصطناعي في تحسين جودة اللحوم ومعالجتها من ضبط عمليات الذبح والتقطيع وذلك عبر أنظمة ذكية تحدد بدقة نقاط القطع لتحقيق أعلى كفاءة وتقليل الفاقد

وأشارت الدكتورة شيماء السيد عبد الحميد، إلى أن الذكاء الاصطناعي يُستخدم في تطوير بدائل نباتية للحوم باستخدام تقنيات متقدمة مثل الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد التي تُحاكي الطعم والملمس الحقيقي للحوم. وتُستخدم تقنيات التعلم الآلي أيضًا لمراقبة صحة الحيوانات، التنبؤ بالأمراض، تحسين التغذية والنمو وبالإضافة إلى ذلك يدعم الذكاء الاصطناعي التوجه نحو إنتاج اللحوم المزروعة معمليًا، التي تمثل بديلًا مستدامًا لتلبية الطلب العالمي المتزايد على البروتين الحيواني، مع تقليل الأثر البيئي الناتج عن أساليب الإنتاج التقليدية.

ويأتي ذلك تنفيذا لتعليمات علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي وتحت رعاية الأستاذ الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية

 

الذكاء الاصطناعي IMG 20250514 WA0032 IMG 20250514 WA0029 IMG 20250514 WA0030

 

 

أقرأ أيضا

«زراعة البحيرة » تستضيف إجتماع اللجنة التنسيقية لتعزيز الزراعة الذكية مناخيا

«زراعة كفر الشيخ » تزيل التعديات بزمام جمعية السرايا

«زراعة دمياط» توصي المزارعين بترشيد المياه..والاستعداد للزراعات الصيفية

 المزيد

المرشد الزراعى| زراعة عيش الغراب والنهوض بإنتاجه 23 4 2025

وسوم : الذكاء الاصطناعيالذكاء الاصطناعي في اللحومتكنولوجيا الأغذيةد.عادل عبد العظيمصناعة اللحوممركز البحوث الزراعية

موضوعات مقترحة

المركزي للمبيدات
المراكز البحثية

المركزي للمبيدات يواصل جهوده البحثية والرقابية

بواسطه Ramadan
أغسطس 4, 2025
البحوث الزراعية
المراكز البحثية

البحوث الزراعية ينفذ 2900 نشاط إرشادي خلال شهر يوليو

بواسطه Ramadan
أغسطس 4, 2025
مزارعي الرمان
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة يوجه بحزمة إجراءات فورية لدعم مزارعي الرمان بالبداري

بواسطه Ramadan
أغسطس 3, 2025
المدارس الفنية الزراعية
أخبار مصر

وزير التعليم يبحث مع سفير هولندا تطوير المدارس الفنية الزراعية

بواسطه Ramadan
أغسطس 3, 2025
إنتاج اللقاحات البيطرية
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان أكبر مصنع لإنتاج اللقاحات البيطرية

بواسطه Ramadan
أغسطس 3, 2025

نشر حديثا

المركزي للمبيدات

المركزي للمبيدات يواصل جهوده البحثية والرقابية

أغسطس 4, 2025
البحوث الزراعية

البحوث الزراعية ينفذ 2900 نشاط إرشادي خلال شهر يوليو

أغسطس 4, 2025
مزارعي الرمان

وزير الزراعة يوجه بحزمة إجراءات فورية لدعم مزارعي الرمان بالبداري

أغسطس 3, 2025
المدارس الفنية الزراعية

وزير التعليم يبحث مع سفير هولندا تطوير المدارس الفنية الزراعية

أغسطس 3, 2025
إنتاج اللقاحات البيطرية

وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان أكبر مصنع لإنتاج اللقاحات البيطرية

أغسطس 3, 2025
مشروع الصالحية الزراعي

وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان مشروع الصالحية الزراعي المتكامل

أغسطس 3, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

محطة الزراعة الآلية

د. هاني درويش يتفقد محطة الزراعة الآلية في توشكى

بواسطه Ramadan
أغسطس 2, 2025
0

القمح

د. بدوي رجب مهدلي يكتب عن القمح والشعير والأصداء

بواسطه Ramadan
يوليو 31, 2025
0

لجنة المبيدات

وزير الزراعة يعيد تشكيل لجنة المبيدات برئاسة د. محمد عبدالمجيد

بواسطه Ramadan
يوليو 31, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
المركزي للمبيدات يواصل جهوده البحثية والرقابية البحوث الزراعية ينفذ 2900 نشاط إرشادي خلال شهر يوليو رئيس تحسين الأراضي يتابع جهود دعم مزارعي أسوان وزير الزراعة يوجه بحزمة إجراءات فورية لدعم مزارعي الرمان بالبداري وزير التعليم يبحث مع سفير هولندا تطوير المدارس الفنية الزراعية وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان أكبر مصنع لإنتاج اللقاحات البيطرية وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان مشروع الصالحية الزراعي المتكامل د. علاء عزوز يكتب عن وفاء النيل.. منبع الحضارة ومفتاح الأمن المائي والزراعي د. هاني درويش يتفقد محطة الزراعة الآلية في توشكى بحوث الصحراء يواصل جهود حصر وتصنيف الأراضي الصحراوية