“تكنولوجيا الأغذية” واصل أنشطته وبرامجه التدريبية المجانية الموجهة للارتقاء بمستوى وخبرات طلاب كليات الزراعة بالجامعات المصرية، وذلك بناءًا على توجيهات السيد القصير وزير الزراعة و استصلاح الأراضي، و تحت رعاية الدكتور محمد سليمان رئيس مركز البحوث الزراعية، وبإشراف الدكتور عادل عبد العظيم نائب رئيس المركز.
تأتي تلك البرامج التدريبية ضمن حزمة الأنشطة الصيفية المجانية المخصصة لتأهيل وصقل خبرات طلبة وطالبات كليات الزراعة بالجامعات المصرية، والتي يطلقها معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية لإعداد خريج متميز، بما يتواكب مع متطلبات سوق العمل للنهوض بقطاع التصنيع الغذائي، وتطبيق نظم جودة وسلامة الأغذية خلال مراحل الإنتاج، لتوفير الغذاء بصورة آمنه صحيًا.
تكنولوجيا الأغذية: البرنامج يستهدف رفع كفاءة وخبرات طلبة كليات الزراعة
من جانبه، أشار الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية، أنه تم استقبال 95 من طلبة وطالبات كليات الزراعة من جامعات “القاهرة – عين شمس – بنى سويف – أسوان – الزقازيق – الأزهر– بنها”، بالإضافة لطلبة وطالبات قسم كيمياء حيوية بكلية العلوم جامعة حلوان، وكلية تكنولوجيا الصناعة والطاقة بجامعة 6 أكتوبر التكنولوجية.
وأوضح أن البرنامج التدريبي مستمر لمدة 10 أيام، ويشمل محاضرة للتعرف على دور وزارة الزراعة فى تحقيق الأمن الغذائي، من خلال المشاريع القومية الزراعية، والتى تتضمن التوسع الأفقي والرأسي في الإنتاج الزراعي، بالإضافة للتعرف على أقسام ووحدات المعهد البحثية، ورؤية وأهداف المعهد ورسالته فى تطوير قطاع التصنيع الغذائي، ومساهمته في حل بعض المشكلات القومية، لتوفير السلع الاستراتيجية لتحقيق الأمن الغذائي للمستهلك المصري، وتقليل الاستيراد والحد من الآثار السلبية للتغيرات المناخية، وكوفيد-19، والحرب الروسية الأوكرانية.
ولفت إلى أن البرنامج يشمل تدريب الطلاب على الأساليب الحديثة في مجالات “تصنيع الزيوت والدهون، اللحوم و الأسماك، الحاصلات البستانية كالخضر والفاكهة، الأغذية الخاصة والتغذية، الألبان ومنتجاتها، المحاصيل الحقلية، الخبز والعجائن، هندسة التصنيع والتعبئة والتغليف”.
في السياق ذاته، أكد الدكتور عاطف عشيبة، وكيل معهد تكنولوجيا الأغذية أن البرنامج التدريبي يهدف إلى تدريب الطلاب وإكسابهم الخبرة والمهارات اللازمة في مجالات التصنيع الغذائي المختلفة، وتطبيق نظم جودة وسلامة الأغذية، وتنمية قدراتهم ورفع كفائتهم العملية، فى مجال تحليل الأغذية وطرق حفظها.
وأوضح أن البرنامج يتضمن التعرف على طرق حفظ الأغذية التقليدية والحديثة، لإطالة فترة صلاحيتها، بالإضافة للتدريب على تقليل الفاقد من الغذاء، خلال مراحل الإنتاج والتداول، علاوة على الاستفادة من مخلفات مصانع الأغذية للمحافظة على البيئة، ومضاعفة العائد الاقتصادي من خلال القيمة المضافة، والتدريب العملى على إجراء الاختبارات الكيماوية والطبيعية و الميكروبيوجية والحسية، التي تجرى على الأغذية لتحديد جودتها والوقوف على مدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، بالإضافة إلى تدريب الطلاب على الممارسات المعملية الجيدة، وكيفية استخدام الأجهزة المعملية بأقسام المعهد المختلفة.
لا تفوت مشاهدة الحلقة كاملة..
موضوعات قد تهمك..
محصول الزيتون .. أبرز التوصيات الفنية خلال شهري أغسطس وسبتمبر
مخلفات عصر الزيتون.. فوائد التسميد بـ”التفلة وفطر التريكوديرما”
الطحالب الخضراء وتحويل “مخلفات عصر الزيتون” إلى “سماد عالي الجودة”
