تكنولوجيا الأغذية والمنظمة العربية نظما دورة تدريبية قطرية فى مجال إدارة المخلفات الصلبة و السائلة لمصانع الأغذية بمشاركة 29 من الكوادر العاملة في مركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة وشركات التصنيع الغذائي.
تختتم الدورة في السابع والعشرين من شهر سبتمبر الجاري، وذلك تنفيذا لتوجيهات السيد القصير وزير الزراعة و استصلاح الأراضي، لتأهيل الكوادر العاملة في مجال التصنيع الغذائي، وتقديم الدعم الفني ونقل الخبرات، لتنمية قدراتهم ومهاراتهم في الاستغلال الأمثل لمخلفات التصنيع الغذائي، تحت رعاية الدكتور محمد سليمان، رئيس مركز البحوث الزراعية، وباشراف الدكتور عادل عبد العظيم نائب رئيس المركز.
تكنولوجيا الأغذية: البرنامج يستهدف رفع قدرات العاملين للاستفادة من المخلفات
من جانبه، أشار الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية إلى أن معاناة غالبية دول العالم وخاصة النامية من المشاكل البيئية، الناجمة عن تراكم المخلفات الزراعية بصفة عامة، ومخلفات التصنيع الغذائي بصفة خاصة، مع عدم التخلص منها بصورة آمنة، ما يهدد جهود هذه الدول فى تحقيق التنمية المستدامة.
وأوضح أن أنشطة التصنيع الغذائى ينتج عنها كميات كبيرة من المخلفات، والتى تعد ثروة قومية، إذا ما أحسن استخدامها لتعظيم الاستفادة منها، عبر إنتاج منتجات ذات قيمة حيوية واٌقتصادية عالية، ما يوضح حجم الاستفادة من هذه الدورة، التي تسعى لرفع كفاءة الفئات المستهدفة في مجال التصنيع الغذائي زيادة وعيهم بأهمية تدوير مخلفات التصنيع، بالإضافة إلى تقليل الطلب على المواد الخام والمحافظة على الموارد الطبيعية، ما ينعكس بالإيجاب على تحقيق التنمية المستدامة، والحد من التلوث البيئي، الناجم عن التخلص غير الآمن من هذه المخلفات، بجانب التشجيع على اقامة الصناعات المختلفة القائمة على مخلفات التصنيع الغذائى.
تكنولوجيا الأغذية: الدورة تلقي الضوء على طرق الاستفادة من شرش اللبن
من جانبه، أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل معهد تكنولوجيا الأغذية للإرشاد والتدريب، أن الدورة تهدف إلى اكساب المتدربين الخبرات والمهارات التصنيعية اللازمة، للاستفادة منها على النحو الأمثل، وإعادة تدويرها لإنتاج مواد ذات قيمة حيوية واقتصادية عالية، بالإضافة للتعرف على الطرق الصحيحة لحفظ المخلفات الصلبة لحين تدويرها، والطرق المختلفة لمعالجة مياه صرف مصانع الأغذية، لإعادة استخدامها مرة أخرى.
كما تلقى الدورة الضوء على شرش اللبن كأحد أهم المنتجات الثانوية للصناعات اللبنية، للتعرف على معوقات استخدامه في بعض الصناعات، وكيفية التغلب عليها، وأفضل التطبيقات الحديثة لبروتينات الشرش في المجالات المختلفة، وتعظيم الاستفادة من النواتج الثانوية ومخلفات مجازر اللحوم ومخلفات تصنيع الأسماك ومخلفات تصنيع الخضر والفاكهة والمخلفات الزراعية بصفة عامة والصناعات القائمة عليها.
شاهد الحلقة الكاملة..
إقرأ أيضًا..
محصول الأرز.. مزايا الأصناف الجديدة ومتوسط الإنتاجية المتوقعة للفدان
أسباب العفن الهبابي في المانجو و4 فوائد لرش “هيدوكسيد الكالسيوم”
أشجار الكمثرى.. أهم اشتراطات وتوصيات ومحاذير “عمليات التقليم”
الفاقد في محاصيل الفاكهة.. 15 توصية فنية لعمليات جمع وتعبئة وتداول العنب
