الثلاثاء, 5 أغسطس , 2025, الساعة 19:22 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية ارشادات زراعية

تداول الفاكهة.. التوقيت الأمثل للحصاد ومخاطر الجمع قبل “تطاير الندى”

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
مارس 14, 2023
A A
0
تداول الفاكهة

تداول الفاكهة

FacebookTwitterWahtsapp

تداول الفاكهة واحدة من المعاملات الهامة، التي تتحكم في النتاج النهائي ومعدلات “الربحية/الفاقد” المتوقعة بحلول نهاية الموسم، ما يستدعي الالتزام بقواعدها وتطبيق اشتراطاتها على الوجه الأكمل، بما يضمن الوصول للنتائج المأمولة، وهي المسألة التي تحتاج لمزيد من التوعية. 

 

وخلال حلوله ضيفًا على الإعلامي سامح عبد الهادي، مقدم برنامج “مصر كل يوم”، المذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، تناولت الدكتورة زينب زكي – أستاذ مساعد بقسم بحوث تداول الفاكهة بمعهد بحوث البساتين، التابع لمركز البحوث الزراعية – هذا الملف الهام بالشرح والتحليل.

 

تداول الفاكهة

اشتراطات ومعايير

في البداية تحدثت الدكتورة زينب زكي عن مرحلة تداول الفاكهة، بوصفها أخطر مرحلة في منظومة زراعة هذا النوع من المحاصيل، مشيرة إلى ارتفاع معدلات الفقد فيها، والتي تبدأ من مرحلة الجمع، مرورًا بالفرز والتعبئة والنقل وانتهاءً بالعرض في الأسواق.

 

وأوضحت أن تقليل معدلات الفقد الناجمة عن تداول الفاكهة بعد الحصاد، تستدعي انضباطًا ووعيًا كبيرًا من قِبل المزارعين والقائمين على إتمام وتنفيذ تلك المرحلة الهامة، وبخاصة مع الأصناف الهشة والحساسة.

 

وأشارت إلى أن إدارة ملف تداول الفاكهة بعد الحصاد، يستدعي الالتزام بعدة قواعد واشتراطات، بداية من تحديد الموعد الأمثل لاكتمال النمو، والذي يترتب عليه اتخاذ قرار بدء معاملات الجمع والحصاد.

 

تداول الفاكهة

أنواع الثمار وتداعيات الجمع قبل اكتمال النضج

قسمت “زكي” ثمار محاصل الفاكهة إلى مجموعتين أساسيتين:

  1.  ثمار تؤكل على ما تقطف عليه “تستوجب تنفيذ معاملات الجمع عند تمام اكتمال النمو”
  2.  ثمار يجرى لها عمليات إنضاج صناعي “تقطف خضراء” بعد ظهور علامات داخلية وظاهرية تحدد الموعد الأمثل لإتمام هذه المعاملة

 

وحذرت الأستاذ المساعد بقسم بحوث تداول الفاكهة من الوقوع في بعض الأخطاء، وأبرزها قطف الثمار قبل تمام اكتمال النمو أو بعدها، لما له من تداعيات سلبية على المحصول وقدراته التسويقية ومدى إمكانية تخزينه.

 

ولفتت إلى أن قطف ثمار الفاكهة قبل الموعد الأمثل، وظهور العلامات الدالة، يحول دون إتمام اكتمال النضج، والتي ربطتها بما يعرف علميًا بـ”ميكانيكية التنفس”.

 

وأشارت إلى أبرز التداعيات الناجمة عن قطاف ثمار الفاكهة قبل تمام اكتمال نموها، والتي حصرتها في النقاط التالية:

  1.  عدم اكتمال المخزون الغذائي داخل الثمار والذي تتحصل عليه من الشجرة الأم
  2.  تقصير عمرها الافتراضي وتقليل فترة صلاحيتها للتخزين
  3.  طعمها يصبح غير مستساغ
  4.  فقد نسبة كبيرة من المياه المخزونة داخلها
  5.  ذبول الثمار
  6.  زيادة الفاقد في وزن الثمار

 

وأوضحت أن هذه السلبيات تضاعف من نسبة الفاقد المتوقعة في محاصيل الفاكهة، وهي النسبة التي يمكن زيادتها خلال مرحلة التداول.

 

تداول الفاكهة

معايير ودلائل اكتمال النضج

انتقلت الدكتورة زينب زكي إلى أبرز المعايير التي يتم الاستناد إليها، للتأكد من اكتمال نضج محاصيل الفاكهة، مشيرة إلى أنها تختلف باختلاف الصنف، غير أنها جميعًا تخضع لقاعدتين أساسيتين “عوامل ظاهرية خارجية، وأخرى داخلية”.

 

وحصرت العوامل الظاهرية الخارجية في اكتمال الشكل الخارجي المتعارف عليه، والوصول إلى اللون والقوام المثالي، فيما يمكن الاستدلال على العلامات الداخلية عبر عدة وسائل أبرزها تحليل نسبة السكر، أو نسبة الحموضة كما يحدث مع الموالح.

 

وضربت “زكي” المثل بالعلامات الداخلية الدالة على اكتمال نضج “الموالح”، والتي تحتم تلوين الثمرة بنسبة 75% على الأقل، وبخاصة في الأنواع العصيرية، نظرًا لتأثيرها المباشر على نسبة العصائر المستخلصة ومدى استساغتها.  

 

أهمية الاستعانة بـ”العمالة المدربة”

شددت على وجوب الاستعانة بعمالة مدربة، لتنفيذ عمليات قطف ثمار الفاكهة في الموعد الأمثل لها، بعد الاستدلال على العلامات الظاهرية والداخلية الدالة على تمام اكتمال النضج.

 

أكدت على حتمية تنفيذ معاملات الجمع والقطاف في الموعد الأمثل، مشددة على ضرورة إتمامه في الصباح الباكر، لضمان اكتمال تطاير الندى. 

 

تداول الفاكهة

مخاطر الجمع قبل تطاير الندى

لفتت إلى أن تعبئة ثمار الفاكهة المحفوفة بقطرات الندى، يرفع من مستوى الرطوبة، ما يؤدي إلى الإصابة بالأمراض الفطرية، علاوة على تعزيز فرص انتشار العدوى بين باقي الثمار، ما يضاعف من حجم الفاقد المتوقع.

 

وأوصت بضرورة مراعاة نظافة الأدوات المستخدمة في الجمع والحصاد والتعبئة، علاوة على مراعاة نظافة أيادي العمالة التي تقوم بتنفيذ هذه العملية، نظرًا لانعكاساتها السلبية على القدرات التسويقية للمحصول ونسب الفاقد ومعدلات الربحية المتوقعة.

 

 

إقرأ أيضًا..

تقليم الموالح.. 6 توصيات فنية وخطآن شائعان يهددان بخسارة مزرعتك

محاصيل الموالح .. أبرز 12 توصية فنية خلال شهر مارس

 

لا يفوتك..

محصول البصل.. أهم معاملات ما قبل الحصاد

وسوم : تداول الفاكهةتوصيات جمع ثمار الفاكهةقواعد تداول الفاكهةمركز البحوث الزراعيةمعايير اكتمال نضج الفاكهةمعهد بحوث البساتين

موضوعات مقترحة

المركزي للمبيدات
المراكز البحثية

المركزي للمبيدات يواصل جهوده البحثية والرقابية

بواسطه Ramadan
أغسطس 4, 2025
البحوث الزراعية
المراكز البحثية

البحوث الزراعية ينفذ 2900 نشاط إرشادي خلال شهر يوليو

بواسطه Ramadan
أغسطس 4, 2025
تحسين الأراضي
البرامج

رئيس تحسين الأراضي يتابع جهود دعم مزارعي أسوان

بواسطه Ramadan
أغسطس 3, 2025
مزارعي الرمان
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة يوجه بحزمة إجراءات فورية لدعم مزارعي الرمان بالبداري

بواسطه Ramadan
أغسطس 3, 2025
المدارس الفنية الزراعية
أخبار مصر

وزير التعليم يبحث مع سفير هولندا تطوير المدارس الفنية الزراعية

بواسطه Ramadan
أغسطس 3, 2025

نشر حديثا

المركزي للمبيدات

المركزي للمبيدات يواصل جهوده البحثية والرقابية

أغسطس 4, 2025
البحوث الزراعية

البحوث الزراعية ينفذ 2900 نشاط إرشادي خلال شهر يوليو

أغسطس 4, 2025
مزارعي الرمان

وزير الزراعة يوجه بحزمة إجراءات فورية لدعم مزارعي الرمان بالبداري

أغسطس 3, 2025
المدارس الفنية الزراعية

وزير التعليم يبحث مع سفير هولندا تطوير المدارس الفنية الزراعية

أغسطس 3, 2025
إنتاج اللقاحات البيطرية

وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان أكبر مصنع لإنتاج اللقاحات البيطرية

أغسطس 3, 2025
مشروع الصالحية الزراعي

وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان مشروع الصالحية الزراعي المتكامل

أغسطس 3, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

محطة الزراعة الآلية

د. هاني درويش يتفقد محطة الزراعة الآلية في توشكى

بواسطه Ramadan
أغسطس 2, 2025
0

هجن طماطم مصرية جديدة

الزراعة تقدم هجن طماطم مصرية جديدة بإنتاجية عالية

بواسطه Ramadan
أغسطس 2, 2025
0

آفات نخيل البلح

آفات نخيل البلح … وقاية النباتات ينظم تدريبا عن الإدارة الذكية لها

بواسطه Ramadan
يوليو 31, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
المركزي للمبيدات يواصل جهوده البحثية والرقابية البحوث الزراعية ينفذ 2900 نشاط إرشادي خلال شهر يوليو رئيس تحسين الأراضي يتابع جهود دعم مزارعي أسوان وزير الزراعة يوجه بحزمة إجراءات فورية لدعم مزارعي الرمان بالبداري وزير التعليم يبحث مع سفير هولندا تطوير المدارس الفنية الزراعية وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان أكبر مصنع لإنتاج اللقاحات البيطرية وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان مشروع الصالحية الزراعي المتكامل د. علاء عزوز يكتب عن وفاء النيل.. منبع الحضارة ومفتاح الأمن المائي والزراعي د. هاني درويش يتفقد محطة الزراعة الآلية في توشكى بحوث الصحراء يواصل جهود حصر وتصنيف الأراضي الصحراوية