بنجر السكر وأهميته الاقتصادية والعلاجية

بنجر السكر من المحاصيل الاستراتيجية الهامة في مصر والعالم، حيث يستخدم في إنتاج السكرالذي يُعد منتج هام وضروري لا غنى عنه.

حول هذا الموضوع، قال الدكتور عبد الناصر بدوي رئيس قسم بحوث أمراض الذرة والمحاصيل السكرية، إن بنجر السكر له أهمية كبرى سواء على المستوى الصحي أو المستوى الاقتصادي وكذلك على المستوى الزراعي.

وأضاف بدوي خلال لقائه في برنامج “نهار جديد” المذاع على شاشة قناة “مصر الزراعية”، أن بنجر السكر يحتل المرتبة الثانية بعد القصب في إنتاج السكر، وذلك على مستوى العالم، حيث يساهم بنسبة 30% في إنتاج السكر، كما أنه يُعد في إنتاج السكر في مصر، حيث يساهم بنسبة 61.2%، مشيرا إلى أنه بفضل التوسع في زراعته في الفترة الأخيرة تم تحقيق اكتفاء ذاتي من السكر بنسبة 83%.

لا يفوتك: التغيرات المناخية وعلاقتها بمرض تبقع الأوراق فى بنجر السكر

أهمية بنجر السكر

بنجر السكر له أهمية كبيرة في العديد من الجوانب، وفيما يلي بعض الأهميات الرئيسية لبنجر السكر:

إنتاج السكر: يُعتبر مصدرًا رئيسيًا لإنتاج السكر. يتم استخراج السكر من عصارة بنجر السكر وتكريرها للحصول على سكر نقي. يعتبر السكر من المكونات الأساسية في صناعة الأغذية والمشروبات، ويستخدم أيضًا في الصناعات الكيماوية والدوائية.
دور في التنوع الزراعي: يساهم في تنوع المحاصيل الزراعية. يعتبر محصولًا قابلًا للزراعة في مناطق مختلفة، وبذلك يساهم في توسيع نطاق المحاصيل المزروعة وتنويع الخيارات الزراعية للمزارعين.
تحسين خواص التربة: زراعته تساهم في تحسين خواص التربة. يتم زراعته بنظام جذري عميق يساهم في تهوية التربة وتحسين هيكلها. كما يساعد في زيادة نسبة المادة العضوية في التربة وتحسين قدرتها على الاحتفاظ بالماء والمغذيات.
تأثير اقتصادي: زراعته لها تأثير اقتصادي هام. يعتبر قطاع صناعة السكر مصدرًا هامًا للدخل والوظائف في العديد من البلدان. يتطلب إنتاج السكر من بنجر السكر إقامة مصانع ومنشآت تكرير، وبالتالي يسهم في توفير فرص العمل وتعزيز التنمية الاقتصادية.
استدامة الطاقة: يُعتبر مصدرًا مهمًا لإنتاج الوقود الحيوي، مثل الإيثانول. يمكن استخدام عصير بنجر السكر لإنتاج الإيثانول الذي يستخدم في توليد الطاقة والوقود للمركبات، وبالتالي يساهم في تحقيق استدامة الطاقة وتقليل اعتمادنا على المصادر الأحفورية.

الفوائد الصحية لمحصول بنجر السكر

بنجر السكر له العديد من الفوائد الصحية، وفيما يلي بعضها:

تعزيز صحة القلب: يحتوي على مركبات تسمى البيتينينات، وهي مضادات أكسدة قوية. تساهم هذه المركبات في خفض ضغط الدم وتحسين صحة الأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض الشرايين التاجية.
دعم وظائف الكبد: يحتوي على مواد كيميائية تساعد في تعزيز وظائف الكبد وتحسين عملية التمثيل الغذائي. كما أنه يعزز إنتاج الصفراء في الكبد، وهي مادة تساهم في التخلص من السموم والفضلات في الجسم.
دعم صحة الجهاز الهضمي: يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. الألياف تساهم في تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم، وتقليل مشاكل مثل الإمساك والانتفاخ.
تعزيز صحة الجهاز المناعي: يحتوي على فيتامين ج والمضادات الأكسدة الأخرى، والتي تعزز صحة الجهاز المناعي وتعزز مقاومة الجسم للأمراض. يساهم فيتامين ج في تعزيز إنتاج الخلايا المناعية وتعزيز وظيفتها.
تحسين صحة الجلد: بنجر السكر يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل البيتينينات وفيتامين C، والتي تساهم في تحسين صحة الجلد. هذه المركبات تساعد في مكافحة الأضرار الناتجة عن التأكسد وتحسين مظهر البشرة وتأخير علامات الشيخوخة.