نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامج تدريبى فى مجال سلامة الغذاء بعنوان ” نظام إدارة سلامة الغذاء (ISO 22000 : 2018) و آخر بعنوان FSSC 22000 ver.6 لصالح عدد من العاملين بشركات التصنيع الغذائى و شباب الخريجين و طلاب الجامعات.
توجيهات وزير الزراعة و استصلاح الأراضى لتدريب وتأهيل الكوادر
و يأتى هذا بناءا على توجيهات وزير الزراعة و استصلاح الأراضى، علاء فاروق لتدريب وتأهيل الكوادر العاملة فى مجال التصنيع الغذائى وكذلك شباب الخريجين لتأهيلهم لمتطلبات سوق العمل و تحت رعاية الأستاذ الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية.
أشار دكتور شاكر عرفات مدير المعهد الى أن تقديم الدعم الفنى والتقنى ونقل الخبرات للعاملين بقطاع التصنيع الغذائى لتنمية قدراتهم ومهاراتهم الإنتاجية من الأهداف الأساسية الأساسية لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية لتوفير منتجات غذائية عالية القيمة الغذائية وذات جودة مرتفعة و أمنه صحيا . دورة نظام إدارة سلامة الأغذية ( ايزو 22000) تمثل أحدث اصدار من المعايير الدولية المصممة لتصنيع المواد الغذائية، حيث تم تصميم هذه الدورة لتمكين المشاركين من تطبيق أعلى معايير الجودة لضمان سلامة الغذاء وتعزيز ثقة المستهلكين والعملاء، بالاضافة الى تأكيد تطبيق معايير السلامة الغذائية في المنشأة والممارسات التصنيعية الجيدة. و ترجع أهمية التدريب على دورات سلامة الغذاء الى منع تلوث الغذاء الناتج عن انتشار مسببات الأمراض بين البشر والحيوانات والحشرات و تجنب الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء لأن فساد الأغذية بسبب البكتريا والفطريات يؤدي إلى خفض القيمة الغذائية لها وأحيانًا يتسبب في الأمراض الناتجة عن التسمم الغذائي. كما تساعد على إنتاج وتحضير الغذاء بصورة أمنه و الحفاظ على الحياة والقدرة على اتباع نظام غذائي صحي بالإضافة الى التقليل من فقد وهدر الأغذية.
شباب الخريجين وطلاب الجامعات
من جانبه أشار دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن المعهد يسعى لإعداد كوادر متميزة من شباب الخريجين وطلاب الجامعات لتلبية متطلبات سوق العمل بإعداد برامج تدريبية متقدمة لهم في تطبيق نظم جودة وسلامة الغذاء
البرنامج التدريبى ايزو 22000
حيث يهدف البرنامج التدريبى ايزو 22000 الى تعريف المتدربين بمنهج التعلم السريع لجودة إدارة سلامة الغذاء أيزو 22000 لتمكينهم من تنفيذ تطبيق أنظمة سلامة الغذاء و ذلك من خلال الفهم الواضح لمتطلبات المواصفة القياسية الدولية ISO 22000 : 2018 و المعايير المرتبطة بمبادئ تحليل المخاطر للأغذية و أيضا فهم مبادئ نظام إدارة سلامة الغذاء و العمليات و التقنيات المستخدمة لتقييم و إدارة المخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء. يوضح معيار الايزو 22000 كيف يمكن للمؤسسة أن تثبت قدرتها على التحكم في مخاطر السلامة لضمان إنتاج غذاء آمن. ويتضمن البرنامج التدريبى عدةمحاور منها مبادىء سلامة الغذاء – الميكروبات المسئولة عن التسممات الغذائية – الممارسات التصنيعية الجيدة – نظام HACCP والأيزو 22000 – المبادىء الأساسية لنظام HACCP – تطبيق نظام الأيزو 22000 – دراسة وتحليل حالة متكاملة – التدقيق الداخلي على النظام
إقرأ أيضا:
التوسعات الجديدة لزراعات محصول القطن وإجمالي المساحة المنزرعة هذا الموسم
إعادة تدوير المتبقيات الزراعية واستراتيجيات مضاعفة القيمة الاقتصادية
