باحثة بتكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، تمكنت من اقتناص جائزة أفضل بحث تطبيقي بالمهرجان الدولي الخامس للتمور المنعقد بمدينة سيوة التابعة لمحافظة مطروح.
وتمكنت الدكتورة مروة عبد الكريم ابراهيم شعير باحثة بتكنولوجيا الأغذية بقسم الأغذية الخاصة والتغذية من اقتناص جائزة أفضل بحث علمى تطبيقى في زراعة وانتاج التمور وتقنيات تصنيع وتعبئة التمور “عن بحث بعنوان “استخدام مبتكر لعجينه الياف التمور في التصنيع الغذائي” ضمن إحدى جوائز خليفة الدولية لنخيل التمر والابتكار الزراعي بالمهرجان الدولي الخامس للتمور المصرية.
د. مروة عبدالكريم باحثة بتكنولوجيا الأغذية تقتنص جائزة خليفة الدولية لأفضل بحث تطبيقي
و يهدف البحث الذي قدمته الدكتورة مروة عبدالكريم – باحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية – الى الاستفاده من مخلفات مصانع دبس وعصائر التمور في مجال التصنيع الغذائي فى انتاج منتجات غذائية اقتصادية جديدة (خلطات بسكويت اقتصادي سريع التحضير – بار بروتين عالي الطاقة. وتم اجراء كافة الإختبارات التكنولوجية والتغذوية للتاكد من مدي جودة هذه المنتجات ومدي مطابقتها للمتطلبات الغذائية طبقا للتوصيات الغذائية لبعض الفئات الخاصة كالمراهقين والرياضين والاشخاص والنباتيين و أشارت نتائج هذه الدراسة الى أن هذه المنتجات صالحة للاستهلاك لمده ٨ شهور. .
ويعتبر هذا البحث خطوة جيد’ لتعزيزالقيمة المضافة للتمور واستفادة المنتجيين والمستثميرين. وقد تم نشر هذا البحث في مجلة رصينه تابعة لسكوبس وتومسون.
وتقدم ا.د شاكر عرفات مدير المعهد نيابة و السادة وكلاء المعهد ورؤساء الأقسام والباحثين والعاملين بالمعهد بالتهنئة إلى الدكتورة مروة شعير وذلك لحصولها على جائزة أفضل بحث فى مجال التمور ضمن مهرجان التمور والمقام حاليا فى مدينة سيوة.
اقرأ أيضا
مشروع سعودي مصري ضخم لزراعة النخيل وتصنيع التمور
زراعة التمور في توشكى.. بالأرقام تعرف على حجم المكاسب الاقتصادية المتوقعة
لا يفوتك
عالم مصرى أنشأ متحف خاص بالحفريات الجيولوجية والمعادن النفيسة
