السبت, 23 أغسطس , 2025, الساعة 04:56 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية مقالات

د. أمل محمود تكتب عن اليوم العالمي لسلامة الغذاء

Ramadan بواسطه Ramadan
يونيو 6, 2022
A A
0
سلامة الغذاء

أرشيفية

FacebookTwitterWahtsapp

اليوم العالمي لـ سلامة الغذاء أنشأته الجمعية العامة للأمم المتحدة  في عام 2018م، وذلك لزيادة الوعي بـ سلامة الغذاء عن طريق الانتباه إلى الإجراءات والمساعدة في منع واكتشاف وإدارة المخاطر التي تنتقل عن طريق الغذاء؛ وأيضاً المساهمة في الأمن الغذائي، وصحة الإنسان، والازدهار الاقتصادي.

ومن الجدير بالذكر أن كلاً من منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) تتعاونا بشكل مشترك على تنظيم وتسيير الاحتفال باليوم العالمي لسلامة الغذاء في السابع من يونيو من كل عام.

الأعباء الصحية والإقتصادية على الدول متوسطة ومنخفضة الدخل من جراء تلوث الغذاء

نقلاً عن تقارير احصائية حقيقية صادرة عن الأمم المتحدة و الفاو :نجد أنه يصاب شخص من كل 10 أشخاص حول العالم، بالمرض بعد تناول الطعام الملوث؛ مما يؤدي إلى وفاة 420 ألف شخص سنوياً، ونزولًا على ذلك فإن حجم العبء الصحي العام الناجم عن الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية متساوي بعبء الملاريا أو الإيدز؛ حيث تُفقد 110 مليار دولار أمريكي كل عام في الإنتاجية والنفقات الطبية، الناتجة عن الغذاء غير الآمن في الدول المنخفضة والمتوسطة الدخل.

 

كما أشارت تقارير البنك الدولي لعام 2018 م أن الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء تمثل عبئاً اقتصادياً كبيراً على الدول؛ ولا سيما منخفضة ومتوسطة الدخل منها؛ حيث قدرت إجمالي الخسارة الإنتاجية المرتبطة بهذه الأمراض في الدول منخفضة ومتوسطة الدخل بتكلفة 95.2 مليار دولار سنوياً والتكلفة السنوية لعلاج هذه تقدر بنحو 15 مليار دولار سنوياً.

كما يتسبب الغذاء غير الآمن في حلقة مفرغة من المرض وسوء التغذية، ويؤثر بشكل خاص على الرضع وصغار الأطفال وكبار السن والمرضى. حيث يتحمل 40% من الأطفال دون سن الخامسة عبء الأمراض المنقولة بالغذاء، مع 125 ألف حالة وفاة كل عام وخاصة الإسهال والذي يعد من أكثر الأمراض شيوعاً والناتج عن استهلاك الغذاء الملوث، ووهذه الأمراض ذاتها تتسبب أيضاً في إصابة 550 مليون شخص بالمرض كل عام.

تجربة مصر الرائدة في مجال ضمان سلامة الأغذية المحلية والمستوردة

أوصت منظمة الصحة العالمية عام 1999م بضرورة مراجعة وتحديث أنظمة  ضمان سلامة الغذاء في دول الشرق الأوسط وحوض البحر الأبيض المتوسط.

 

كما ازداد الاهتمام بتحديث ومراجعة نظم سلامة الغذاء في الآونة الأخيرة خصوصاً مع تحرير تجارة الغذاء وانسياب البضائع دون حواجز جمركية . وتمثل تجارة المنتجات الزراعية والغذائية أهمية كبيرة لمصر؛نظراً لأن مصر من الدول المصدرة لبعض المنتجات الزراعية الغذائية والمستوردة للبعض الآخر منها ، الأمر الذي يتطلب توافر نظم ضمان سلامة غذاء فعالة للمحافظة على سمعة الصادرات المصرية وكذلك  للحفاظ على حصة مصر من التجارة الدولية بالإضافة إلى عدم الإضرار بالصحة العامة في حالة الاستيراد.

ومن الأهمية بمثابة أن منظمة الأمم المتحدة تطلق و تتبنى كل عام نداءاً أوحملة للعمل عليها في اليوم العالمي لسلامة الغذاء مثل:

حملة عام 2020 م: “سلامة الغذاء،هي مسئولية الجميع”.

حملة عام  2021 م : “غذاء آمن اليوم، نحو غد صحي”.

حملة عام  2022 م : ” غذاء أكثر أمانًا, لصحة أفضل”

لذلك تواجه مصر تحدياً كبيرا في الاستجابة لمتطلبات المنظمات والهيئات الدولية من ناحية والوفاء باحتياجات المجتمع من مواد غذائية من ناحية أخرى.و استجابة لهذه المتطلبات والتوصيات والحملات فقد تم “إنشاء الهيئة القومية لسلامة الغذاء عام 2017م والتي تعتمد في استراتيجيتها على إتباع النظام الذي يعتمد على تحليل المخاطر Risk analysis والذي يشمل التعرف على المخاطرRisk assessment وكذا إدارتها Risk management ثم توصيل المعلومةRisk communication للجهات المعنية و المشاركة فى نظام ضمان سلامة الغذاء.

 

 

استراتيجية 2030 .. أحد محاورها الهامة محور سلامة الغذاء 

كما أن الإستراتيجية المصرية للتنمية الزراعية المستدامة 2030 م تعتمد في الأساس في محاورها على أحد المحاور الهامة وهو محور الأمن الغذائي ويعد سلامة الغذاء وجودته هو الركيزة الأساسية في هذا المحور بالاضافة وفرة الغذاء وسهولة الوصول اليه والإستفادة منه.

لذا عكفت المراكز البحثية التي تعمل تحت مظلة الإستراتيجية المصرية للتنمية الزراعية المستدامة 2030 م ونخص هنا مركز البحوث الزراعية وبالتحديد معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ودوره الرائد في تحقيق الأهداف الإنمائية لهذه الإستراتيجية المتعلقة بجودة وسلامة الغذاء والمتمثل في طاقته المعملية وسلسلة من الاختبارات المعتمدة للكشف عن جودة الغذاء وفقاً لمواصفة الأيزو-  17025 المعملية وأيضاً منحه شهادة الصلاحية فى التدريب في مجال جودة وسلامة الغذاء حيث يقوم المعهد بتدريب الكوادر العاملة فى مجال التصنيع الغذائى على نظم إدارة الجودة وسلامة الأغذية  لإنتاج منتجات غذائية آمنه  وبجودة عالية للوصول بها إلى المستوى الذي يتماشى مع المواصفات القياسية الدولية مما يزيد من قدرتها التنافسية.

 

مقال

اليوم العالمي لسلامة الغذاء
اعداد

اليوم العالمي لسلامة الغذاء
د. أمل محمود – خبير سلامة الغذاء

أ.د/ أمـــــل محمود حسن عبد الحليم
خبير سلامة الغذاء- معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية

 

اقرأ أيضا 

هيئة سلامة الغذاء .. د. حسين منصور يوضح مهمتها ويشيد بقناة مصر الزراعية 

د. محمود السيد يكتب عن “تشعيع الأغذية وعلاقته بسلامة الغذاء”

 

لا يفوتك 

أهمية الثروة السمكية وكيفية استغلالها

موضوعات مقترحة

مفتاح الأمن المائي
سلايدر

د. علاء عزوز يكتب عن وفاء النيل.. منبع الحضارة ومفتاح الأمن المائي والزراعي

بواسطه Ramadan
أغسطس 2, 2025
القمح
سلايدر

د. بدوي رجب مهدلي يكتب عن القمح والشعير والأصداء

بواسطه Ramadan
يوليو 31, 2025
د.إيمان السخاوى تكتب عن تأثير الغذاء
سلايدر

د.إيمان السخاوى تكتب عن تأثير الغذاء في الاستجابة المناعية

بواسطه haytham dahmash
يونيو 29, 2025
الشعيرية
سلايدر

د. مروة حسين تكتب “الشعيرية سريعة التحضير”

بواسطه حسن العشري
يونيو 25, 2025
القمح
سلايدر

د. محمد عمارة يكتب “مخلفات القمح من حرق النفايات إلى صنع الثروات”

بواسطه حسن العشري
يونيو 25, 2025

نشر حديثا

إنتاج الحرير الطبيعي

إنتاج الحرير الطبيعي .. وقاية النباتات ينظم تدريبا لإحياء الصناعة

أغسطس 20, 2025
المركزي للحشائش

المركزي للحشائش ينظم تدريبا حول طرق فحص بذور الحشائش

أغسطس 9, 2025
محطة الزهراء للخيول العربية

وزير الزراعة يتفقد أعمال التطوير بمحطة الزهراء للخيول العربية

أغسطس 9, 2025
المركزي للمبيدات

المركزي للمبيدات يواصل جهوده البحثية والرقابية

أغسطس 4, 2025
البحوث الزراعية

البحوث الزراعية ينفذ 2900 نشاط إرشادي خلال شهر يوليو

أغسطس 4, 2025
مزارعي الرمان

وزير الزراعة يوجه بحزمة إجراءات فورية لدعم مزارعي الرمان بالبداري

أغسطس 3, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

إنتاج الحرير الطبيعي

إنتاج الحرير الطبيعي .. وقاية النباتات ينظم تدريبا لإحياء الصناعة

بواسطه Ramadan
أغسطس 20, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
إنتاج الحرير الطبيعي .. وقاية النباتات ينظم تدريبا لإحياء الصناعة المركزي للحشائش ينظم تدريبا حول طرق فحص بذور الحشائش وزير الزراعة يتفقد أعمال التطوير بمحطة الزهراء للخيول العربية المركزي للمبيدات يواصل جهوده البحثية والرقابية البحوث الزراعية ينفذ 2900 نشاط إرشادي خلال شهر يوليو رئيس تحسين الأراضي يتابع جهود دعم مزارعي أسوان وزير الزراعة يوجه بحزمة إجراءات فورية لدعم مزارعي الرمان بالبداري وزير التعليم يبحث مع سفير هولندا تطوير المدارس الفنية الزراعية وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان أكبر مصنع لإنتاج اللقاحات البيطرية وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان مشروع الصالحية الزراعي المتكامل