المتبقيات الدوائية .. بين صحة الإنسان والحيوان

نتيجة للتربية المكثفة للدواجن والحيوانات المنتجة للحوم والالبان فكان لابد من استخدام مختلف الأدوية البيطرية بما تشمله من مضادات حيوية و لقاحات وغيرها بهدف التغلب على معظم المشاكل المرضية التي قد تصيب الدواجن والحيوانات خلال فترة التربية والإنتاج.

ولكن مع الاستخدام العشوائي لهذه الادوية وعدم الالتزام بالجرعات الموصي بها وكذلك عدم الاهتمام بما يسمى بفترة سحب الدواء والذى أدى الى تواجد بعض المتبقيات الدوائية في المنتجات المشتقة من هذه الحيوانات أو الدواجن (كاللحوم والحليب والبيض وغيرها) والذي يشكل خطرا على صحة المستهلك.

ماهي المتبقيات الدوائية؟

وبالنظر إلى تعريف المتبقيات الدوائية فيتبين لنا أنها عبارة عن مواد نشطة أو أيضية موجودة بنسب معينة داخل أنسجة ومنتجات الحيوانات والطيور المعالجة بهذه الأدوية حيث أنه فى ظل الظروف الفسيولوجية الطبيعية وبعد اعطاء الدواء للحيوان أو الطائر فإن هذا الدواء يسلك مايسمى بالمسار الحركى حيث يتم امتصاصه ثم انتشاره إلى الجزء المراد الوصول إليه وبعد ذلك يتم إفرازه بنسب معينة عن طريق وسائل الإفراز المختلفة.

أيضا يمكن تعريف فترة سحب الدواء او فترة التحريم بأنها هى الفترة الزمنية من بعد إعطاء اخر جرعة للدواء وحتى خروجه من جسم الطائر او الحيوان او حتى وصوله الى المستوى الامن للاستهلاك الادمى بما لايؤثر على صحة المستهلك. وتختلف فترة التحريم من دواء لاخر فقد تكون 12 ساعة- يوم -يومين وقد تستمر حتى 45 يوما. وقد تقلل المعاملات الحرارية مثل التجميد- التبريد والغلى على نسب وتركيزات المتبقيات الدوائية داخل الانسجة والمنتجات الحيوانية والداجنة.

هناك العديد من العوامل التي تؤثر على وجود هذه المتبقيات الدوائية و يمكن اجمالها كما ذكرنا مسبقا فى الاتى:

الاستخدام غير الصحيح والعشوائى للعقار بدون استشارة الطبيب البيطرى المختص.
عدم الالتزام بالجرعات الموصى بها والمدونة على العبوة
التفاعلات الكيميائية بين الأدوية المستخدمة.
عدم الاهتمام بفترة السحب بعد الانتهاء من اعطاء الدواء ولايجوز للطبيب البيطري استخدام بعض الأدوية البشرية فى علاج الدواجن أو الحيوانات المنتجة للغذاء إذا أمكن استخدام دواء بيطرى معتمد.
هناك بعض العوامل الاخرى أيضا مثل عمر الطائر أو الحيوان فقد أثبتت بعض الدراسات ان فترة عمر النصف للتخلص من بعض الأدوية قد يختلف بين الأعمار المختلفة نتيجة لعدم نضج نظام ازالة الدواء وكذلك النظام الغذائى قد يؤثر على التوافر الحيوي للدواء الى جانب أن الحالة المرضية للحيوان أو الطائر قد تؤثر على المسار الحركى للدواء ومن ثم على فرص تواجد المتبقيات الدوائية وقد لوحظ تزايد مستوي الكيتوبروفين فى اللبن فى الأبقار التى تعانى من التهاب الضرع مقارنة بالأبقار السليمة.

تتمثل أهم الآثار السلبية لوجود هذه المتبقيات فى المنتجات الغذائية على صحة المستهلك في الاتى:

تطوير مقاومة الميكروبات لهذه الادوية
رد فعل فرط الحساسية مثل وجود بعض بقايا البنيسيللين
التسرطن
التشوهات الجنينية فى حال تواجد بعض متبقيات مضادات الالتهابات
اضطرابات فى الميكروبات المعوية النافعة والتى تنشأ نتيجة لتناول هذه المتبقيات الدوائية بكميات صغيرة وليست سامة بالضرورة.

عادة تتراكم هذه المتبقيات فى الكبد أو الكلى وكذلك قد يتم العثور على مستويات مختلفة من هذه المتبقيات فى الأنسجة العضلية وأماكن حقن الدواء.

نظرًا لتحسن التقنيات التحليلية ومع تواجد أجهزة التحليل الكروماتوجرافي القادرة على اكتشاف وتحليل النسب القليلة جدا مثل حساب (جزء في المليون) و(جزء في البليون) ونتيجة لاستخدام الأساليب التحليلية والإحصائية عالية الفعالية فإنه أصبح بالإمكان تتبع فترة سحب الدواء وخروجه من جسم الطائر أو الحيوان.

بالرجوع مرة أخري إلى المتبقيات الدوائية فكما بينا مسبقا أن هذه المتبقيات الدوائية تعتبر من أهم المشكلات الرئيسية لتلوث الغذاء وقد أجريت دراسات مختلفة فى أجزاء مختلفة من العالم لبيان معدل تواجد هذه المتبقيات الضارة وقد تم اكتشاف تواجد الأوكسيتتراسيكلين والبنيسيللين فى منتجات الألبان واللحوم المذبوحة وكذلك تواجد بعض المتبقيات الدوائية فى منتجات البيض المعد للاستهلاك.

يعد التهديد المستمر للتلوث بمتبقيات الأدوية البيطرية أحد أهم التحديات التى تواجه صحة البشر فى جميع أنحاء العالم. وفى الوقت الحالي هناك لجان مشتركة من منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة معنية بالمواد المضافة للأغذية والعديد من بقايا الأدوية البيطرية وغيرها وقد شاركت هذه اللجان في اجراء تقييم الأغذية وخلوها من المتبقيات الدوائية وكذلك في تحديد النسب المسموح بها يوميا والتوصية بعدم تجاوز الحدود القصوى لهذه المتبقيات.

إرشادات لتجنب تواجد المتبقيات الدوائية في الدواجن والحيوانات

لذا لتنفيذ برنامج فعال لتجنب أو التحكم فى تواجد هذه المتبقيات الدوائية لابد من اتباع الارشادات الاتية :

الحرص على توافر بيئة صحية ونظيفة للدواجن أو الحيوانات المنتجة للأغذية مع توفير نظام غذائي جيد ومتناسب.
أن يكون الطبيب البيطرى على علم بالمبادئ الدوائية والمسار الحركى وكذلك فترة عمر النصف التى تستخدم لتقدير فترة سحب الدواء.
أيضا لابد من معرفة الأدوية المعتمدة والتعرف على الجرعات وطرق الاعطاء.
انشاء سجلات صحية للقطيع مبين بها الحيوانات المعالجة واسم الدواء ووقت الاعطاء.
اتباع نظام رقابى واختبارات معتمدة من حيث جودة وأداء الطرق التحليلية.
تجنب تسويق الادوية المغشوشة مع زيادة الوعى لدى المربين والمنتجين وجميع المهنيين فى مجال الصحة الحيوانية بهدف تحسين ادارة منتجى الثروة الحيوانية والداجنة.
التشديد على وجود طبيب بيطرى داخل المزرعة مع الكشف الدورى عن الحيوانات والطيور
الالتزام بالجرعات الموصى بها- مدة العلاج وفترة السحب او التحريم
عدم استخدام الادوية بشكل عشوائى
الفحص الدورى للمنتجات الحيوانية سواء محلية او مستوردة للتاكد من خلوها من اي متبقيات دوائية
عمل نشرات ارشادية للمربين تبين مخاطر المتبقيات الدوائية وعدم الالتزام بفترة السحب

فترة السماح لـ المتبقيات الدوائية لبعض الأدوية البيطرية المشهورة

فترة السحب	اسم الدواء
5 أيام فى الدواجن	فلاجى موكس	1
7ايام فى الدواجن- محرم استخدامه فى بعض الدول	السيبرو فلوكساسين	2
يوم-يومان فى الدواجن	الاموكسيسيلين	3
3ايام فى الدواجن	الاريثرومايسين	4
2-4 ايام فى الدواجن	الامبيسيلين	5
4-6ايام فى الدواجن	الدوكسيسيكلين	6
7ايام فى الدواجن	الكلورو تتراسيكلين	7
3ايام فى الدواجن	اللينكومايسين	8
3ايام فى الدواجن	لينكوسبكتين	9
7ايام فى الدواجن	التتراسيكلين	10
5 أيام فى الدواجن	فيورازوليدون	11
5 ايام فى الدواجن	كلوبيدول	12
ممنوع استخدامه محليا ودوليا	كلورامفينيكول	13
14 يوما فى الدجاج البياض	ألبندازول	14
ليس له فترة سحب- مسموح باستهلاك منتجات الدواجن أثناء العلاج	أمبروليم	15
4 أيام فى حالة اعطاءه بماء الشرب و 30 يوم عند الحقن فى الدواجن	ستربتومايسين	16
5 أيام فى حالة اعطاءه بماء الشرب فى الدواجن	سبيكتينومايسين	17
5 ايام فى الدواجن	الاوكس تتراسيكلين	18
5 ايام فى الدواجن	نيتروفيورازون	19
10 أيام فى الدواجن	سلفاكينوكسالين	20
5 أيام فى حالة اعطاءه بماء الشرب فى الدواجن	سلفاديميثوكسين	21
4ايام فى الدواجن	الفلوميكوين	22
5-7 ايام فى الدواجن	النيومايسين	23
يومان فى الدواجن	الكوليستين	24
3ايام فى الدواجن	حمض الاوكسيلينيك	25
14يوم فى الدواجن	الريفاميسين	26
4ايام فى الدواجن	الجوسامسين	27
3-5 أيام فى الدواجن ويمنع إستخدامه في الدجاج البياض	تيلوزين	28
3ايام فى الدواجن	موننسين	29
5 أيام للدواجن	سيفوتاكسيم	30
4أيام للدواجن	أفتريل	31
10 أيام فى حيوانات اللحم واللبن	سلفاديميدين	32
10 أيام لحيوان اللحم ويومان لحيوان اللبن	سلفادوكسين	33
28 يوم للماشية و25 يوم للأغنام	رافوكسانيد	34
لايستخدم في الحيوانات الحلابه	ليفابان	35
21 يوم لحيوان اللحم -3 ايام لحيوان اللبن	ديكسفان – ديكساميثازون- أفيكورت	36
12 يوم لحيوان اللحم ولايتم إستخدامه في الحيوانات الحلابه	فينيلدين	37
21 يوم لحيوان اللحم ولايتم إستخدامه في الحيوانات الحلابه	كاربوفين	38
15 يوم لحيوان اللحم	سيفوتاكسيم	39
14 يوم لحيوان اللحم ويومان لحيوان اللبن	فلونيكسين	40
لايستخدم لبن الحيوان أثناء العلاج وفترة السحب من حيوانات اللحم 30 يوم	نوفلور	41
7 أيام لحيوانات اللحم	أفتريل	42
21 يوم من حيوان اللحم و 4أيام لحيوان اللبن	تيلوزين	43
14 يوم لحيوان اللحم و 3 أيام لحيوان اللبن	سينولوكس	44
28 يوم لحيوان اللحم	سبيكتروبان	45
3 أيام لحيوان اللبن	بانتراميسين	46
21 يوم لحيوان اللحم	يونيمايسن	47
12-15 يوم فى حيوان اللحم- محرم استخدامه فى بعض الدول	السيبرو فلوكساسين	48