الجمعة, 6 يونيو , 2025, الساعة 08:47 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية البرامج

اللحوم الفاسدة وأبرز صفاتها الشكلية والتركيبية.. 8 علامات للتعرف عليها

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
فبراير 27, 2022
A A
0
اللحوم الفاسدة

اللحوم الفاسدة وأبرز صفاتها الشكلية

FacebookTwitterWahtsapp

اللحوم الفاسدة واحدة من عمليات التحايل التي يلجأ لها بعض معدومي الضمير، لتحقيق أرباح غير مشروعة على حساب قطاع عريض من المواطنين، الذين يسعون لتدبير احتياجاتهم من البروتين الحيواني، دون دراية منهم بالمواصفات التي تمكنهم من التمييز بين الجيد والمغشوش.

وخلال إطلالته بحلقة جديدة من برنامجه “العيادة البيطرية”، المُذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، قدم الدكتور حامد موسى الأقنص قائمة بأبرز المواصفات الشكلية التي يمكن ملاحظتها بالعين المجردة، للتمييز بين اللحوم الفاسدة أو المغشوشة والسليمة.

الاستدلال على اللحوم الفاسدة من خلال اللون

في البداية أكد الدكتور حامد الأقنص أن أبرز الشكلية التي يمكن ملاحظتها بالعين المجردة للاستدلال على اللحوم الفاسدة تتبدى في اللون الغالب عليها، مُشيرًا إلى أن تظهر بلون قاتم مائل للرمادي أو الأخضر، مُشددًا على ضرورة عدم إتمام المواطنين لعمليات الشراء التي هم بصددها حال وجود اللحم على تلك الصورة، والناتجة عن فقدان وتلاشي مادة الميتوجلوبين “المسؤولة عن ظهور اللحم باللون الأحمر المُتعارف عليه”.

وأوضح أن اللحوم التي يغلب عليها تلك الصفة غير صالحة للتداول أو الاستخدام الآدمي، مؤكدًا أن هذه الألوان تُعد علامات تدل على فسادها وعدم مُطابقتها للمواصفات البيطرية الصحيحة.

موضوعات ذات صلة:

لحوم الغنم.. أبرز مواصفاتها وكيف تنتقي الجيد منها؟

الرائحة

لفت الدكتور حامد الأقنص إلى أن رائحة اللحوم الفاسدة تكون واضحة وملموسة ويمكن الاحساس بها، موضحًا أنها غير مقبولة ولا يمكن التعامل معها عن قرب، نظرًا لتغير طبيعتها ما يترتب عليه بدء ظهور وتكون غازات الناتجة عن تنامي وتسارع معدل انتشار البكتيريا “أحد مُسببات فساد اللحم الرئيسية”.

قوام اللحوم الفاسدة

أكد مُقدم برنامج العيادة البيطرية أن القوام الغالب على اللحوم الفاسدة يغلب عليه اللزوجة وزيادة مُعدل المُخاط البادي على ملمسه الخارجي والتي يمكن استشعارها بسهولة، بسبب انتشار وتكاثر البكتيريا، ما يعني عدم صلاحيته للتداول أو الاستهلاك الآدمي.

وأوضح أن اللزوجة ليست هي المعيار الوحيد الذي يتبدى على ملمس اللحوم الفاسدة، مُشيرًا إلى ضعف أنسجة اللحم وسهوله تفسخه دون استخدام أدوات القطع أو المطبخ، وهي علامة أكيدة لعدم صلاحيته للاستهلاك.

لا يفوتك.. مستقبل الاقتصاد الأخضر في مصر

الأختام

لفت الدكتور حامد الأقنص إلى ضرورة الانتباه إلى الأختام الموجودة على اللحم والتأكد من وضوحها وظهور معالمها بشكل يمكن تمييزه بالعين المُجردة، لافتًا إلى أن أختام اللحوم الفاسدة غالبًا ما تكون مطموسة وغير ظاهرة، ولا يظهر منها إلا مجرد لون أحمر “مُصطنع”.

ملمس الدهن

أشار الأقنص إلى أن ملمس الدهن يُعد أحد طُرق الاستدلال على اللحوم الفاسدة، مؤكدًا أنه يكون غير متماسكًا في تلك الحالة، فيما يغلب عليه ما يُعرف بـ”التزنخ”، علاوة على رائحته غير المقبولة، والتي لا يمكن استساغتها أبدًا.

إقرأ أيضًا:

محاصيل الموالح.. أهميتها الاقتصادية وأسباب تفوقها وما تمثله للدخل القومي

ضعف الأنسجة

قدم الأقنص أحد طرق الاستدلال على اللحم الفاسد، والتي يمكن إجراؤها بسهولة قبل الشروع في إتمام عملية الشراء، موضحًا أن الأصناف المغشوشة تتميز بعدم تماسك أنسجتها، والتي يمكن ملاحظتها بالضغط على قطعة اللحم، فإن ظل أثر الضغط واضحًا عليها لفترة طويلة، فهذا يعني عدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.

اللحوم الفاسدة “غير المجمد”

أكد الدكتور حامد الأقنص أن اللحم الفاسد غير المجمد يمكن ملاحظته بسهولة، عن طريق رصد عدد من الصفات الظاهرية، أهمها وجود نموات فطريات، ما يؤدي لتغيير كبير في لونها، علاوة على عدم تماسك أنسجتها، وظهور رائحة غير مقبولة منها.

اللحوم الفاسدة المجمدة

قدم الأقنص علامة جديدة خاصة بـ”اللحوم المُجمدة” والتي تتبدى في “تحرقات التجمد”، علاوة على وجود مياه حمراء بمجرد وصولها للحالة العادية، ما يعني تعرضها للتجميد والذوبان أكثر من مرة، علاوة على ظهور الحالة المًخاطية عليها سطحها الخارجي، بالإضافة لاستمرار وجود الأثر الغائر بمجرد الضغط عليها.

وسوم : الصفات الشكلية للحم الفاسداللحوم الفاسدةاللحوم المغشوشةلحم فاسدلحم مغشوشلحوم غير صالحة للاستهلاك

موضوعات مقترحة

التين الشوكي
ارشادات زراعية

التين الشوكي.. علامات النضج والتوقيت الأمثل لتقليم الأشجار وجمع الثمار

بواسطه أحمد فتحي
يونيو 5, 2025
الدواجن
ارشادات زراعية

تحديات صغار مربي الدواجن.. نظم الأمان الحيوي والخطوات المقترحة لإصلاح المنظومة

بواسطه أحمد فتحي
يونيو 5, 2025
مرض السكر
البرامج

مرض السكر لدى الأطفال وأهمية مراعاة الجانب النفسي 

بواسطه أحمد فتحي
يونيو 5, 2025
“الزراعة” تتابع إجراءات وجهود منع التعدي على الأراضي الزراعية
أخبار وزارة الزراعة

“الزراعة” تتابع إجراءات وجهود منع التعدي على الأراضي الزراعية

بواسطه حسن العشري
يونيو 5, 2025
” الزراعة” تعلن أبرز أنشطة وجهود “بحوث الإرشاد الزراعي” خلال مايو
أخبار وزارة الزراعة

” الزراعة” تعلن أبرز أنشطة وجهود “بحوث الإرشاد الزراعي” خلال مايو

بواسطه حسن العشري
يونيو 5, 2025

نشر حديثا

“الزراعة” تتابع إجراءات وجهود منع التعدي على الأراضي الزراعية

“الزراعة” تتابع إجراءات وجهود منع التعدي على الأراضي الزراعية

يونيو 5, 2025
” الزراعة” تعلن أبرز أنشطة وجهود “بحوث الإرشاد الزراعي” خلال مايو

” الزراعة” تعلن أبرز أنشطة وجهود “بحوث الإرشاد الزراعي” خلال مايو

يونيو 5, 2025
“الزراعة” تستضيف اجتماع اللجنة التنسيقية للمبادرة القومية لتطوير وتحديث الري بالوادي والدلتا

“الزراعة” تستضيف اجتماع اللجنة التنسيقية للمبادرة القومية لتطوير وتحديث الري بالوادي والدلتا

يونيو 5, 2025
حديقة الحيوان

حدائق وزارة الزراعة تستقبل زوار عيد الأضحى بخطة استعدادات شاملة

يونيو 5, 2025
وفد مفوضية الاتحاد الأفريقي للثروة الحيوانية بكينيا يزور المركزي لبحوث الثروة السمكية لبحث سبل التعاون

وفد مفوضية الاتحاد الأفريقي للثروة الحيوانية بكينيا يزور المركزي لبحوث الثروة السمكية لبحث سبل التعاون

يونيو 5, 2025
وزير الزراعة يعلن تجاوز تمويل “البتلو” 9.5 مليار جنيه لصالح 44.8 ألف مستفيد

وزير الزراعة يعلن تجاوز تمويل “البتلو” 9.5 مليار جنيه لصالح 44.8 ألف مستفيد

يونيو 5, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

 الصحة الحيوانية ينظم برنامج تدريبي لعدد 120 طالبا من كليات الطب البيطري والعلوم

 الصحة الحيوانية ينظم برنامج تدريبي لعدد 120 طالبا من كليات الطب البيطري والعلوم

بواسطه حسن العشري
مايو 31, 2025
0

وزير الزراعة يعلن تجاوز تمويل “البتلو” 9.5 مليار جنيه لصالح 44.8 ألف مستفيد

وزير الزراعة يعلن تجاوز تمويل “البتلو” 9.5 مليار جنيه لصالح 44.8 ألف مستفيد

بواسطه حسن العشري
يونيو 5, 2025
0

زراعة الشرقية

« زراعة الشرقية »: تعقد ندوة إرشادية عن محصول القطن بمنشأة أبو عمر

بواسطه haytham dahmash
مايو 31, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
التين الشوكي.. علامات النضج والتوقيت الأمثل لتقليم الأشجار وجمع الثمار تحديات صغار مربي الدواجن.. نظم الأمان الحيوي والخطوات المقترحة لإصلاح المنظومة مرض السكر لدى الأطفال وأهمية مراعاة الجانب النفسي  "الزراعة" تتابع إجراءات وجهود منع التعدي على الأراضي الزراعية " الزراعة" تعلن أبرز أنشطة وجهود "بحوث الإرشاد الزراعي" خلال مايو "الزراعة" تستضيف اجتماع اللجنة التنسيقية للمبادرة القومية لتطوير وتحديث الري بالوادي والدلتا حدائق وزارة الزراعة تستقبل زوار عيد الأضحى بخطة استعدادات شاملة وفد مفوضية الاتحاد الأفريقي للثروة الحيوانية بكينيا يزور المركزي لبحوث الثروة السمكية لبحث سبل التعا... وزير الزراعة يعلن تجاوز تمويل "البتلو" 9.5 مليار جنيه لصالح 44.8 ألف مستفيد «الزراعة » تتابع موقف إزالة التعديات بزراعة المنوفية