قال الدكتور عبد المحسن همام أستاذ التكاثر الحيواني بمعهد البحوث البيطرية التابع للمركز القومي للبحوث، إن شراء اللحوم هو عادة لدى الجميع خلال عيد الأضحى المبارك، كما أن شعيرة الأضحية أحد الشعائر الدينية التي تعود إلى نبي الله إبراهيم وفدية ولده إسماعيل.
وأضاف همام خلال لقائه مع دينا هاني في برنامج نهار جديد، المذاع على شاشة قناة مصر الزراعية، أن اختيار الأضحية يجب أن يكون مجموعة من الصفات الظاهرية للحيوان.
لا يفوتك: اختيار لحوم العيد وطرق الحفظ والاستهلاك
الصفات التي يجب توافرها في الأضحية
وأشار همام إلى أن الصفات التي يجب توافرها في الحيوان الذي سيستخدم كأضحية تتمثل في:
- أن يكون الحيوان ذو صحة جيدة.
- أن يكون الحيوان نشيط وسريع الحركة.
- عدم وجود كسر في قرن الحيوان.
- أن يغطي الشعر كافة مناطق الجسم وعدم وجود فراغات في الشعر؛ لأن الفراغات تدل على وجود بعض الأمراض الجلدية التي قد تنتقل إلى الإنسان.
- أن تكون الأذن والذيل للحيوان سليم ولا يوجد بهما قطعز
الشروط الواجب توافرها في عمر الأضحية
وأضاف همام أن هناك شروط لعمر الأضحية حيث أنه لا يجوز الذبح أقل من ذلك، حتى تكون الأضحية وصلت إلى أعلى منحنى في النمو، وبذلك تكون وصلت إلى أكبر قدر ممكن من اللحم، وتتمثل هذه العمار في:
- الإبل لا تقل عن 5 سنوات.
- الضآن لا يقل سنها عن 6 أشهر.
- الماعز لا تقل عن سنة.
- البقر والجاموس لا يقل عن سنتين.
نصائح هامة عند شراء اللحوم
وتطرق أستاذ التكاثر الحيواني بمعهد البحوث البيطرية خلال حديثه إلى المواصفات التي يجب مراعاتها عند شراء اللحوم، والمتمثلة في:
- الشراء من مصدر موثوق منه، والتأكد من الأختام الموجودة على الذبيحة.
- فحص اللحوم جيدا والتأكد من عدم وجود تجمعات دموية.
وأشار إلى أنه أثناء تخزين اللحوم يجب التأكد من تقطيعها إلى قطع صغيرة، مع كبر المساحة المتعرضة للهواء، وكذلك تصفيتها للدم بشكل كامل.
اقرأ أيضا:
«الزراعة» حملات ميدانية لأسواق المواشي والقرى والمنازل للتأكد من سلامة الأضاحي قبل العيد
أستاذ الأعلاف الخضراء يوضح سبب زيادة معدل توزيع التقاوي
4 نصائح هامة من «الزراعة» لمزارعي محاصيل الأعلاف الخضراء الشتوية والصيفية
