الخميس, 23 أكتوبر , 2025, الساعة 17:09 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية ارشادات زراعية

اللبن الجاموسي.. أسباب تفوقه على “البقري” ونسبة تركيز الكوليسترول في منتجاته

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
سبتمبر 19, 2022
A A
0
الألبان

أرشيفية

FacebookTwitterWahtsapp

اللبن الجاموسي واحد من أهم مُنتجات مشروعات الإنتاج الحيواني، التي يُمكن الاستفادة منها في العديد من المجالات التي تُدر عوائد اقتصادية كبيرة، وتُمثل مصدر دخل ثابت وشكلًا من أشكال استثمار وتدوير الأيدي العاملة، ما يستوجب تسليط الضوء على مزاياها وفوائدها وطرق الاستفادة منها.

وخلال حلوله ضيفًا على الدكتور حامد عبد الدايم، مُقدم برنامج “صوت الفلاح”، المُذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، تناول الدكتور فتحي أنور ـ الأستاذ بمعمل بحوث كيمياء الألبان، بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني، التابع لمركز البحوث الزراعية ـ ملف اللبن الجاموسي وأبرز مميزاته وأسباب تفوقه في مجال الصناعات الغذائية بالشرح والتحليل.

اللبن الجاموسي وصناعة المواد الغذائية

في البداية تحدث الدكتور فتحي أنور عن مشروعات وصناعة إنتاج الألبان بشكل عام، موضحًا أنها أحد المجالات الواعدة، التي أولتها الدولة كامل اهتمامها، عبر إطلاق حزمة من المشروعات القومية الضخمة، لدعمها وتعظيم الاستفادة الاقتصادية منها، وأبرزها مشروع المجمع المتكامل للإنتاج الحيواني والألبان الذي شهد الرئيس عبد الفتاح السيسي حفل افتتاحه خلال شهر يونيو الماضي.

وسلط أستاذ معمل بحوث كيمياء الألبان الضوء على مزايا اللبن الجاموسي، والتي تضعه على رأس قائمة المواد التي يتم الاعتماد عليها في العديد مجال الصناعات الغذائية، التي تُدر دخلًا وربحًا اقتصاديًا مُجزيًا، للعاملين في هذا المجال.

أبرز المفاهيم الخاطئة عن اللبن الجاموسي

صحح الدكتور فتحي أنور المفاهيم المغلوطة والشائعات غير الصحيحة، مؤكدًا على المزايا المُتعددة التي يتمتع بها اللبن الجاموسي، والتي تُعزز تفوقه على اللبن البقري وبخاصة في مجال الصناعات الغذائية التي تعتمد وتقوم عليه.

وأوضح أن اللبن الجاموسي يتميز باتساع “قماشة” استخدامه، نظرًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من المواد الدهنية، التي تُتيح الفرصة لدخوله في صناعة وإنتاج عدة أصناف وأنواع من مُنتجات الألبان والأجبان، علاوة على قيمته الغذائية العالية.

وأكد أن الغالبية العظمى من جمهور المُستهلكين يعتقدون بأن اللبن البقري أعلى من الجاموسي من حيث القيمة الغذائية والمواد الدهنية التي يحتويها، لافتًا إلى أن هذا الاعتقاد يتنافى مع الحقائق العلمية التي تثبت تعادلهما في هذا الشأن، وإن كانت نسبة الدهون “الجامدة” أعلى في الجاموسي.

 

موضوعات قد تهمك

تربية الدواجن.. دراسة جدوى المشروع وأسباب تفوق “البياض” عن “التسمين”

محصول الثوم.. مخاطر تذبذب الري أثناء “التبصيل” وأسباب تباطؤ نمو “سدس 40”

 

الكوليسترول ومشتقات اللبن الجاموسي والبقري

كشف “أنور” أن مصانع إنتاج الزبادي المكون من اللبن البقري تلجأ إلى إضافة نسبة من “اللبن البودر” الجاف للتغلب على ضعف “خثرته”، وإعطائه قوامًا قويًا ومُتماسكًا، بالشكل الذي يتماشى مع الذوق العام للمُستهلك.

وفجر أستاذ معمل بحوث كيمياء الألبان حقيقة أخرى، وهي المُتعلقة بنسبة تركيز الكوليسترول، مُشيرًا إلى أن نسبة تركيز الكوليسترول أعلى في مُنتجات اللبن البقري كـ”السمن، الزبد، القشدة”، من نظيرتها المصنوعة من اللبن الجاموسي، على عكس الاعتقاد الشائع لدى قطاع عريض من جمهور المُستهلكين، الذين يميلون لاستخدام منتجات النوع الأول، بوصفها “الأخف” والأفضل للصحة العامة.

 

إقرأ أيضًا

البرسيم الفحل.. توقيتات الزراعة وعلاقتها بالمحصول التالي وأماكن توافر التقاوي

محصول الثوم.. مُعاملات الري للزراعات المبكرة والأراضي المصابة بالحشائش

 

 

شاهد أيضًا

خطورة الحشائش على المحاصيل الشتوية وطرق مكافحتها

وسوم : اللبن الجاموسياللبن الجاموسي ونسبة تركيز الكوليسترولبرنامج صوت الفلاحقناة مصر الزراعيةمزايا اللبن الجاموسي عن البقري

موضوعات مقترحة

الجديد في المجال الزراعي باستخدام النانوتكنولوجي
سلايدر

الجديد في المجال الزراعي باستخدام النانوتكنولوجي

بواسطه Ramadan
أكتوبر 21, 2025
التحول العادل في الزراعة
سلايدر

معمل المناخ الزراعي ينظم سيمنارًا عن الري والتحول العادل في الزراعة

بواسطه Ramadan
أكتوبر 14, 2025
مدرسة أبوزعبل للتنمية الصناعية
أخبار محلية

وزير الزراعة يشهد حفل تخرج الدفعة الأولى من مدرسة أبوزعبل للتنمية الصناعية

بواسطه Ramadan
أكتوبر 12, 2025
الكبسلة في تطوير المنتجات الغذائية
سلايدر

د. محمد عبدالغني يكتب عن دور تكنولوجيا الكبسلة في تطوير المنتجات الغذائية

بواسطه Ramadan
أكتوبر 12, 2025
الريف المصري
أخبار محلية

تعاون بين الريف المصري وأكساد في تحلية مياه الري شديدة الملوحة

بواسطه Ramadan
أكتوبر 4, 2025

نشر حديثا

الجديد في المجال الزراعي باستخدام النانوتكنولوجي

الجديد في المجال الزراعي باستخدام النانوتكنولوجي

أكتوبر 21, 2025
التحول العادل في الزراعة

معمل المناخ الزراعي ينظم سيمنارًا عن الري والتحول العادل في الزراعة

أكتوبر 14, 2025
مدرسة أبوزعبل للتنمية الصناعية

وزير الزراعة يشهد حفل تخرج الدفعة الأولى من مدرسة أبوزعبل للتنمية الصناعية

أكتوبر 12, 2025
الكبسلة في تطوير المنتجات الغذائية

د. محمد عبدالغني يكتب عن دور تكنولوجيا الكبسلة في تطوير المنتجات الغذائية

أكتوبر 12, 2025
الريف المصري

تعاون بين الريف المصري وأكساد في تحلية مياه الري شديدة الملوحة

أكتوبر 4, 2025
الصادرات الزراعية

الموالح في المركز الأول .. الصادرات الزراعية تقفز لـ 7.5 ملايين طن

أكتوبر 4, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

الجديد في المجال الزراعي باستخدام النانوتكنولوجي

الجديد في المجال الزراعي باستخدام النانوتكنولوجي

بواسطه Ramadan
أكتوبر 21, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
الجديد في المجال الزراعي باستخدام النانوتكنولوجي معمل المناخ الزراعي ينظم سيمنارًا عن الري والتحول العادل في الزراعة وزير الزراعة يشهد حفل تخرج الدفعة الأولى من مدرسة أبوزعبل للتنمية الصناعية د. محمد عبدالغني يكتب عن دور تكنولوجيا الكبسلة في تطوير المنتجات الغذائية تعاون بين الريف المصري وأكساد في تحلية مياه الري شديدة الملوحة الموالح في المركز الأول .. الصادرات الزراعية تقفز لـ 7.5 ملايين طن د. هالة أبو يوسف تشهد ختام التدريب الأول حول مكافحة آفات المخازن د. مجدي السماحي يكتب: الزراعة الخضراء المستدامة.. ليست رفاهية لجنة المبيدات تشارك في الجلسة الافتتاحية لمشروع +FARM رئيس جهاز مستقبل مصر يشارك في افتتاح أول ثلاثة فروع لمجمعات كاري أون