اللانش بوكس وإعداد وجبة إفطار مدرسية صحية متكاملة، هي الشغل الشاغل لأغلب الأمهات، مع بداية العام الدراسي الجديد، لمد جسم الأبناء بالاحتياجات الغذائية، التي تمنحهم إحساسًا بالشبع على مدار اليوم، ورغم هذا الاهتمام إلا أن البعض قد يغفل عن تنظيمها وإعدادها على النحو الأمثل، لتحقيق الهدف المرجو منها.
والهدف من تحضير اللانش بوكس هو إعداد وجبة صحية توفر العناصر الغذائية الضرورية لأبنائنا الطلاب كـ(البروتينات، الكربوهيدرات، الفيتامينات، الأملاح المعدنية، الدهون)، وبالكميات المناسبة التي يحتاجونها دون زيادة أو نقصان، وهي المسألة التي تحتاج للإلمام ببعض القواعد، لخلق التوازن المطلوب بين الأغذية التي تمد الجسم والمخ بالطاقة، لمساعدتهم على الفهم وسرعة الاستيعاب وجودة التحصيل الدراسي.
فعدم معرفة قواعد تحضير اللانش بوكس وإعداد الوجبة المدرسية الصحية، قد يترتب عليه العديد من التداعيات السلبية وأبرزها ظاهرة سوء التغذية، أو الإتيان بنتائج عكسية كـ”الخمول والكسل وزيادة الوزن”، والتي تتسبب مع مرور الوقت في حدوث “السِمنة” لبعض الطلبة وخاصةً الأطفال في مرحلة النمو والبناء، نتيجة إرتفاع نسبة السكريات والدهون والسعرات الحرارية والكوليسترول (الضار LDL) في الوجبات الغذائية الغير صحية unhealthy meals ، وذلك مع مراعاة أن تكون بإمكانيات تتوافق مع مختلف فئات الأُسر المصرية من النواحي الإقتصادية.
وقد تختلف طرق إعداد الوجبات الصحية من طفل لآخر، بحسب طبيعة الجسم ومعدل النمو والمرحلة العمرية – ما بين الطفولة والمراهقة – في هذا الإطار قدمت الدكتورة رشــا نور، الباحثة بقسم تكنولوجيا تصنيع الألبان، بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، بعضًا من أبرز الإرشادات لإعداد اللانش بوكس الصحي والآمن للطلاب أثناء اليوم الدراسي، مع التعريف بطرق حفظها بشكل سليم، للحفاظ على قيمتها الغذائية والحيلولة دون فسادها على مدار اليوم الدراسي.
اللانش بوكس الصحي
مواصفاته وطرق الاعتناء به
هو عبوة بلاستيكية مُقسمة داخلياً لعدة أقسام لوضع الوجبة المدرسية وحفظها به دون تلف ، وعلى أن تكون جيدة الإحكام وسهلة الفتح والغلق. وهو يُشترط أن يكون مصنوع من نوعية بلاستيك ذات جودة عالية وصحي وآمن حتى لا يتفاعل البلاستك مع المواد الغذائية الموجودة به. يُفضل البلاستيك رقم (5) المكتوب داخل المثلث المطبوع على العبوة.
كما يجب الإعتناء به وتنظيفه من بقايا المأكولات يومياً وتجفيفه وتطهيره حتى لايُسبب تلوث للمأكولات أو أمراض للأطفال.
قائمة المحاذير
مكونات وعناصر يتوجب تجنبها
- النشويات والمقليات كونها أحد أبرز مسببات الخمول وعدم التركيز “تقليل القدرة على الاستيعاب”.
- الوجبات الدسمة لأنها تسبب الخمول والكسل علاوة على مشاكل عسر الهضم.
- المأكولات مرتفعة الدهون “أبرز مسببات الإصابة بأمراض القلب والسِمنة”.
- منتجات الألبان المصنعة من الزيوت النباتية أو المهدرجة.
- الأغذية المحفوظة والمعلبات نظرًا لاحتوائها على مواد حافظة شديدة الخطورة “تسبب تكون الخلايا السرطانية وتؤثر على خلايا المخ”.
- اللحوم المصنعة بمختلف أنواعها.
- المياه الغازية بمختلف أنواعها لما لها من تأثيرات سلبية على العظام وتسبب الهشاشة.
طرق حفظ وجبات اللانش بوكس
يتوجب على الأمهات الالتزام ببعض الاشتراطات للحفاظ على مكونات الوجبة المدرسية، لضمان عدم فسادها داخل اللانش بوكس، وأهمها:
- تبريد المشروبات (سواء عصائر أو أعشاب) جيدًا وحفظها داخل زجاجات خاصة (التُــرمس الحراري أو ice bottles) .
- دمج الجبن الطرية والفول مع خضروات مقطعة، للحفاظ على قوام ومظهر الساندوتشات والحيلولة دون فسادها على مدار اليوم.
- ثمار الفاكهة توضع كاملة أو قطع ليست صغيرة للغاية حتى لا تفقد رطوبتها وتفسد داخل اللانش بوكس.
- تجفيف شرائح الخضروات جيداً وخاصةً الورقية.
- وضع قليل من عصير الليمون في العصائر حتى يساعد على إطالة مدة الحفظ دون تلف أو فساد.
- تغليف المأكولات التي يمكن أن تنقل أو تستقبل روائح محتويات اللانش بوكس الأخري بـ”رولات إسترتش التغليف أو ورق الزبدة.
لا تفوتك مشاهد هذه الحلقة..
موضوعات ذات صلة..
الوجبة المدرسية.. احتياجات الطالب المُصاب بـ”السمنة” وأبرز الأخطاء الشائعة
الوجبة الصحية لطفلك.. أهمية الإفطار قبل الذهاب لـ”المدرسة” ومخاطر “ملعقة العسل الصباحية”
الوجبة المتوازنة.. طريقك لحياة خالية من الأمراض
