الأربعاء, 8 أكتوبر , 2025, الساعة 03:29 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية البرامج

القيمة الغذائية للموالح.. 6 عناصر تُعزز موقعها وأبرز المعتقدات الخاطئة عنها

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
فبراير 14, 2022
A A
0
القيمة الغذائية للموالح

القيمة الغذائية للموالح تتحكم فيها العديد من العوامل

FacebookTwitterWahtsapp

القيمة الغذائية للموالح أحد أبرز الأسباب التي ترفع من قيمة هذا المحصول الاستراتيجي الهام، والتي تجعله على رأس قائمة النباتات المطلوبة بشتى دول العالم، لما لها من أثر إيجابي في رفع مناعة الجسم، وتعزيز درجة مقاومته للأمراض.

وخلال حلوله ضيفًا على برنامج نهار جديد، المُذاع عبر قناة مصر الزراعية، تحدث الدكتور محمود محمد الطناني، رئيس قسم بحوث الموالح سابقًا، عن القيمة الغذائية للموالح، وأهم الأسباب التي تجعلها تحتل مكانة مميزة، ضمن قائمة الحاصلات الهامة بالنسبة للإنسان.

في البداية تحدث الدكتور محمود الطناني عن أبرز العناصر التي تُسهم في رفع القيمة الغذائية للموالح، موضحًا أنها تحتوي على العديد من المواد الهامة التي تُعزز وترفع درجة مناعة الجسم ومقاومته للأمراض، لافتًا إلى أن هذه القيمة تختلف باختلاف الظروف المُحيطة بالنبات.

القيمة الغذائية للموالح ونوع الأصل المُستخدم في التطعيم

أكد الدكتور محمود الطناني أن القيمة الغذائية للموالح تختلف صعودًا وهبوطًا تبعًا لعدد من العوامل البيئية المُحيطة، وعلى رأسها نوع الأصل المُستخدم، لافتًا إلى أن عملية التطعيم تنقسم لجزئين الأول يُطلق عليه “الطُعم”، وهو الموجود فوق سطح التربة، فيما يمثل المجموع الجذري المدفون في باطن الأرض الشق الثاني، ونوع الأصل هنا يتحكم إلى درجة كبيرة في القيمة الغذائية للموالح.

المُعاملات الزراعية

وأوضح الطناني أن المعاملات الزراعية التي يتم اجراؤها على مدار الموسم، تُسهم بشكل مباشر في تحديد القيمة الغذائية للموالح، مُؤكدًا أن الالتزام بالإجراءات الفنية التي يُوصي بها المُتخصصين، بخصوص عمليات الري، التسميد، التقليم، المُبيدات، ترفع من جودة المُنتج النهائي وجدواه الاقتصادية.

موضوعات ذات صلة:

محاصيل الموالح.. أهميتها الاقتصادية وأسباب تفوقها وما تمثله للدخل القومي

الغازات المُتصاعدة وعلاقتها بارتفاع وانخفاض القيمة الغذائية للموالح

واصل الدكتور الطناني شرحه لأهم الأسباب التي تُسهم في رفع القيمة الغذائية للموالح، مُشيرًا إلى أن الغازات والأبخرة المُتصاعدة، والناتجة عن الأنشطة الإنسانية والصناعية المُختلفة، تؤدي لتغيير التركيبة الكيميائية الخاصة بهذا المحصول الاستراتيجي الهام، ما ينطبق بالتبعية على تقدير مدى جدواه الاقتصادية، وحجم المكاسب المُتوقعة منه للمُزارعين.

إقرأ أيضًا:

أمراض محاصيل الموالح.. تعرف على أشهر أعراضها وكيفية مكافحتها

كثافة الأمطار ومياه الري المُستخدمة مع محاصيل الموالح

انتقل الطناني إلى عامل آخر يتحكم في جودة المُنتج النهائي، مؤكدًا أن غزارة هطول الأمطار أو الإفراط في مياه الري المُستخدمة في نهاية الموسم، والتي تأتي خلال مرحلة نضج الثمار، تؤدي لخفض القيمة الغذائية للموالح، نظرًا لأنها تؤدي لذوبان المواد الصلبة الذائبة الكلية وحموضة النبات.

فيتامين C والكالسيوم والأحماض العضوية

تُعد الموالح من أبرز المحاصيل الزراعية التي تحتوي على فيتامين C والكالسيوم، بالإضافة للسكريات السهلة الهضم والتمثيل، علاوة على نسبة كبيرة من الأحماض العضوية وأبرزها الستريك والسترات.

لا يفوتك.. أعفان الجذور وأثرها على النباتات والمحاصيل الزراعية

الأملاح المعدنية

تُمثل الأملاح المعدنية أحد أهم العناصر التي ترفع من القيمة الغذائية للموالح، نظرًا لما تضيفه لمناعة جسم الإنسان وتعزيز صحته العامة، ومن أهم تلك المواد الفوسفور، البوتاسيوم، الحديد، الصوديوم، وغيرها من العناصر.

أبرز المُعتقدات الخاطئة تجاه محاصيل الموالح

ألقى الدكتور محمود الطناني الضوء على عدد من المُعتقدات الخاطئة التي توارثتها الأجيال دون التحقق من صحتها، وأبرزها المقولة الشائعة التي تؤكد أن تناول الموالح يؤدي لارتفاع درجة الحموضة في معدة الإنسان.

وأوضح أن ثمار الموالح لها تأثير تنظيمي داخل معدة الإنسان وجهازه الهضمي، وعزا ذلك الأمر إلى اتحاد الأحماض الضعيفة مع قواعد الأملاح القوية، ما يُعطي تأثيرًا قلويًا شديدًا، وهو الأمر الذي يترتب عليه مُعادلة الحموضة الناتجة عن أكسدة المواد البروتينية داخل المعدة.

وأكد أن وجود هذه الأحماض داخل سوائل المعدة يرفع من قلوية الجسم نتيجة أكسدة المواد البروتينية، مؤكدًا أن هذا الأمر طبيعي للغاية، ويحدث في العديد من الأحماض وأشهرها حمض الستريك الموجود في الموالح، وحمض التارتيريك الموجود بالعنب، بالإضافة لحامض الماليك الموجود في ثمار التفاح والكمثرى، والأيزو ستريك المتوافر بثمار الفروالة.

ولفت إلى أن أكسدة هذه الأحماض العضوية ينتج عنه غاز ثاني أكسيد الكربون، والذي يخرج عن طريق التنفس، فيما يتحول الجزء الآخر إلى حمض الكربونات والبيكربونات وحمض الكربونيك، ما يثبت أن هذه الثمار لها دور كبير في تنظيم عمل الجهاز الهضمي، خلافًا للخطأ الشائع بأنها تؤدي لرفع حموضة المعدة.

 

وسوم : أهمية الموالحأهمية محاصيل الموالحالقيمة الغذائية للموالحالموالح وعلاقتها بالمناعةزراعة الموالحفائدة الموالحمحصول الموالح

موضوعات مقترحة

الريف المصري
أخبار محلية

تعاون بين الريف المصري وأكساد في تحلية مياه الري شديدة الملوحة

بواسطه Ramadan
أكتوبر 4, 2025
الصادرات الزراعية
أخبار وزارة الزراعة

الموالح في المركز الأول .. الصادرات الزراعية تقفز لـ 7.5 ملايين طن

بواسطه Ramadan
أكتوبر 4, 2025
مكافحة آفات المخازن
سلايدر

د. هالة أبو يوسف تشهد ختام التدريب الأول حول مكافحة آفات المخازن

بواسطه Ramadan
أكتوبر 1, 2025
د. مجدي السماحي يكتب: الزراعة الخضراء المستدامة.. ليست رفاهية
سلايدر

د. مجدي السماحي يكتب: الزراعة الخضراء المستدامة.. ليست رفاهية

بواسطه Ramadan
سبتمبر 30, 2025
لجنة المبيدات
أخبار وزارة الزراعة

لجنة المبيدات تشارك في الجلسة الافتتاحية لمشروع +FARM

بواسطه Ramadan
سبتمبر 29, 2025

نشر حديثا

الريف المصري

تعاون بين الريف المصري وأكساد في تحلية مياه الري شديدة الملوحة

أكتوبر 4, 2025
الصادرات الزراعية

الموالح في المركز الأول .. الصادرات الزراعية تقفز لـ 7.5 ملايين طن

أكتوبر 4, 2025
مكافحة آفات المخازن

د. هالة أبو يوسف تشهد ختام التدريب الأول حول مكافحة آفات المخازن

أكتوبر 1, 2025
د. مجدي السماحي يكتب: الزراعة الخضراء المستدامة.. ليست رفاهية

د. مجدي السماحي يكتب: الزراعة الخضراء المستدامة.. ليست رفاهية

سبتمبر 30, 2025
لجنة المبيدات

لجنة المبيدات تشارك في الجلسة الافتتاحية لمشروع +FARM

سبتمبر 29, 2025
رئيس جهاز مستقبل مصر يشارك في افتتاح أول ثلاثة فروع لمجمعات كاري أون

رئيس جهاز مستقبل مصر يشارك في افتتاح أول ثلاثة فروع لمجمعات كاري أون

سبتمبر 29, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

مكافحة آفات المخازن

د. هالة أبو يوسف تشهد ختام التدريب الأول حول مكافحة آفات المخازن

بواسطه Ramadan
أكتوبر 1, 2025
0

الصادرات الزراعية

الموالح في المركز الأول .. الصادرات الزراعية تقفز لـ 7.5 ملايين طن

بواسطه Ramadan
أكتوبر 4, 2025
0

الريف المصري

تعاون بين الريف المصري وأكساد في تحلية مياه الري شديدة الملوحة

بواسطه Ramadan
أكتوبر 4, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
تعاون بين الريف المصري وأكساد في تحلية مياه الري شديدة الملوحة الموالح في المركز الأول .. الصادرات الزراعية تقفز لـ 7.5 ملايين طن د. هالة أبو يوسف تشهد ختام التدريب الأول حول مكافحة آفات المخازن د. مجدي السماحي يكتب: الزراعة الخضراء المستدامة.. ليست رفاهية لجنة المبيدات تشارك في الجلسة الافتتاحية لمشروع +FARM رئيس جهاز مستقبل مصر يشارك في افتتاح أول ثلاثة فروع لمجمعات كاري أون دراسة تقدم حلولًا مبتكرة لزيادة إنتاجية القمح وكفاءة استخدام المياه في مصر مكافحة البق الدقيقي في مزارع العنب 2025 د. علاء عزوز يكتب ..الغابات الشجرية.. رئة الأرض وكنز مصر الأخضر نحو التنمية المستدامة سعر طبق البيض في منافذ الزراعة .. مفاجأة للمواطنين