الفيتامينات والمعادن ضرورية لصحة الإنسان، ما يُحتم الحفاظ على نسب تواجدها المثالية داخل الجسم، نظرًا لأهميتها الشديدة لتعزيز قدرة الجهاز المناعي، الذي يُمثل الدرع الأساسي للوقاية من الأمراض الفيروسية والأوبئة، والحاجز القوي الذي يحول دون العديد من الانتكاسات الصحية الخطيرة.
وخلال حلولها ضيفًا على الإعلامية مها سميح، مُقدمة برنامج “نهار جديد”، المُذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، ألقت الدكتورة رضوى الباز – دكتوراة الكيمياء الحيوية بجامعة القاهرة، خبيرة التغذية بمعهد بحوث التغذية – الضوء على المصادر الطبيعية لـ”الفيتامينات والمعادن” التي يحتاجها جسم الإنسان.
الفيتامينات والتغذية السليمة.. ركائز قوة الجهاز المناعي
في البداية تحدثت الدكتورة رضوى الباز عن الركائز الأساسية التي يرتكز عليها الجهاز المناعي، وقسمتها إلى أربعة عناصر:
1. التغذية السليمة
2. النوم المنتظم
3. الرياضة
4. الهدوء والسكينة
الأمراض الفيروسية وقود الحروب الحديثة
ولفتت “الباز” إلى أن الحروب البيولوجية التي تخوضها وتُصدرها بعض دول العالم، باتت مصدر خطر يُطل برأسة بين الحين والآخر، بمُنتج يؤثر سلبًا على البشرية، ما دعا المُتخصصين والباحثين، للتوجه صوب الطبيعة، وتعزيز قدرات الجهاز المناعي، عن طريق مده بالعناصر الغذائية اللازمة والفيتامينات والمعادن الضرورية، لأداء مهامه ووظائفه بشكل سليم.
وحذرت خبيرة التغذية من الأطعمة المُصنعة، لافتةً إلى أن المعيار الأفضل لضمان صحة الإنسان والارتقاء بمستوى جهازه المناعي هو بالاعتماد على مصادر التغذية الطبيعية، كمصدر موثوق ومضمون نظرًا لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن بالدرجة الكافية.
موضوعات قد تهمك:
إعداد الأرض.. خطأ شائع يقع فيه المُزارعين وأهم المُعاملات الواجب تنفيذها
القطن.. (9) توصيات للزراعات المتأخرة ومخاطر التسميد بـ”السرسبة”
الأطعمة الطبيعية.. حصنك القوي
ربطت “الباز” بين تواجد بعض العناصر الغذائية، في الوجبات اليومية التي يتناولها الإنسان، وتقليل نسب إصابته بالأمراض الفيروسية، والنزول بها لأدنى مُعدلاتها.
الفيتامينات الـ6 الأساسية
اشترطت الدكتورة رضوى الباز وجود الفيتامينات الـ6 التالية، كضمانه لتعزيز قدرة الجهاز المناعي على مقاومة أي مرض، وهي:
1. فيتامين A
2. فيتامين D
3. فيتامين E
4. فيتامين K
5. فيتامين B
6. فيتامين C
وأكدت الدكتورة رضوى الباز أن توافر الفيتامينات الست السابقة، في النظام الغذائي اليومي لأي إنسان، يضمن بدرجة كبيرة نجاح جسمه في مُقاومة أغلب الأمراض، وبخاصة الفيروسية منها.
لا تفوتك مُشاهدة هذا الفيديو:
أفضل الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات الأساسية للجسم
قدمت دكتورة الكيمياء الحيوية قائمة بالأطعمة التي تتوافر فيها الفيتامينات الأساسية، المُهمة لسلامة الجسم وتعزيز قدرات جهازه المناعي كالتالي:
1. فيتامين D: أشعة الشمس بنسبة 80%، فيما يمكن الحصول على نسب متفاوتة منه عبر تناول البيض والزبدة الصفراء
2. فيتامين E: يوجد بوفره في جنين القمح والبقوليات
3. فيتامين K: المعروف بفيتامين التخثر، ويتوافر في خضراوات الفصيلة الصليبية مثل البروكلي والكرنب والقرنبيط
4. فيتامين B: مُهم للأعصاب ويتوافر في اللحوم الحمراء والأسماك والمكسرات
5. فيتامين C: في أغلب أنواع الفاكهة مثل “البرتقال، اليوسفي، الجوافة، الجريب فروت، الكيوي، الفراولة، الليمون”.
6. فيتامين A: ويتوافر في الجزر والخضراوات الورقية
محاذير خاصة بطرق التعامل مع مصادر فيتامين C
لفتت الدكتورة رضوى الباز الانتباه لبعض الأخطاء التي قد يتم ارتكابها، أثناء التعامل مع المصادر الطبيعية لـ”الفيتامينات”، ما يستدعي التعرف على الأسلوب الأمثل، لتحقيق أقصى استفادة مُمكنة منها.
وأشارت “الباز” إلى أن فيتامين C يتكسر بالحرارة، ما يعني تناول الثمار طازجة دون طهي.
العلاقات والروابط بين الفيتامينات والعناصر المعدنية.. حقائق مُذهلة
سلطت خبيرة التغذية الضوء على العلاقات والروابط الوثيقة، التي تربط بين بعض الفيتامينات والمعادن، ضاربة المثل بالرابطة الموجودة بين فيتامين D وعنصر الكالسيوم، وبين فيتامين C والحديد، والتي تعوق امتصاص الجسم لأحدهما دون الآخر.
المقرر اليومي المثالي من الخضراوات والفواكة
نصحت دكتورة الكيمياء الحيوية بتناول ما لا يقل عن 500 جرام من الخضراوات والفواكة على مدار اليوم، مُشددة على ضرورة غسلها جيدًا بالماء والخل لفترة لا تقل عن 10 دقائق، لتقليل خطر الإصابة بـ”جرثومة المعدة”، والتي لا تستطيع العيش في الوسط الحمضي.
وحذرت الدكتورة رضوى الباز من إهمال جرثومة المعدة، والتي قد تتحول وتتفاقم لتصل إلى الإصابة بسرطان المعدة، لافتةً إلى أن أكثر من نصف سكان العالم يُعاني منها حاليًا.
