الطماطم واحدة من الحاصلات الغذائية الهامة، التي تحتل مكانة مرموقة على مائدة الأسرة المصرية، والتي تتعدد أوجه استخدامها على مدار اليوم، علاوة على قيمتها الاقتصادية والصحية والغذائية.
وخلال حلوله ضيفًا على برنامج “المرشد الزراعي”، الذي تقدمه الإعلامية “آية طارق”، والمُذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، تناول الدكتور مسعد خيري – الباحث بقسم بحوث تربية الخضر، معهد بحوث البساتين، التابع لمركز البحوث الزراعية، المشرف على زراعات البرنامج الوطني لإنتاج تقاوي الخضر بمنطقة البستان – ملف فوائد الطماطم الاقتصادية والصحية بالشرح والتحليل.
الطماطم.. وصافة قائمة إنتاج الخضراوات والخامسة عالميًا
في البداية تحدث الدكتور مسعد خيري عن محصول الطماطم من وجهة نظر اقتصادية، موضحًا أنه يحتل المرتبة الثانية في قائمة أعلى الخضراوات من حيث مُعدل الإنتاجية، والتي تتصدرها البطاطس.
وأوضح المشرف على زراعات البرنامج الوطني لإنتاج تقاوي الخضر أن إنتاج مصر من محصول الطماطم دفع بها لمكانة مُتقدمة ضمن قائمة الدول المُنتجة، والتي نحتل فيها المرتبة الخامسة على مستوى العالم، برغم انخفاض مُساهمتنا التصديرية والتي تمثل 3% فقط من إجمالي حجم الإنتاج.
الطماطم.. فوائد صحية وغذائية مُتعددة
أستاذ قسم بحوث تربية الخضر وسلط الضوء على القيمة الغذائية العالية لـ”الطماطم”، نظرًا لاحتوائها على العديد من العناصر مثل البروتينات والكربوهيدرات والبوتاسيوم والدهون وفيتامين B””، علاوة على انخفاض نسبة الصوديوم فيها.
وانتقل “خيري” إلى الفوائد الصحية لنبات الطماطم، والتي لخصها في النقاط التالية:
1. تساعد على تنظيم ضربات القلب بسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم فيها
2. صبغة اللايكوبين من أهم مضادات الأكسدة التي تحفظ وتعزز مناعة الجسم ضد المواد والإشعاعات الضارة التي يتعرض لها يوميًا
3. تحتوي على فيتامين C بنسبة مُقاربة للبرتقال وتعزز مناعة الجسم ضد الأمراض
موضوعات قد تهمك
مكافحة الأمراض النباتية.. ركائز النجاح الـ4 وقواعد اختيار المبيد الأمثل
ذبابة الخوخ.. أهم عوائلها وطرق تلافي انتشارها وأبرز الأخطاء الشائعة
السلطة الخضراء.. نصيحة ذهبية
نصح الدكتور مسعد خيري ربات البيوت بإعداد “السلطة الخضراء” بوصفها أحد الرئيسية التي لا غنى عنها لجسد صحي خالي من الأمراض، موضحًا أن الفيتامينات التي يحتويها، تضعه في مُقدمة الوجبات، التي تصنع الفارق وترفع درجة نشاط ومقاومة الجسم ضد الأمراض، علاوة على كونه أحد ركائز الأنظمة الغذائية للريجيم والرشاقة.
وقدم “خيري” أحد النصائح الذهبية التي تُساعد على تحرير الفيتامينات الموجودة داخل “السلطة الخضراء” لضمان تحقيق أعلى استفادة منها، مُشددًا على ضرورة إضافة القليل من “الخل”، والذي يُعد الحل السحري، لتفكيك ارتباط الفيتامينات من خلايا النبات، ما يُسهم في سهولة امتصاص الجسم لها.
إقرأ أيضا
زراعة محصول الطماطم.. 8 توصيات فنية لأعلى إنتاجية وأفضل ربحية للمُزارعين
فطام القطن وشكائر الأسمدة.. أبرز الأخطاء الشائعة قبل الجني وبعد الحصاد
شاهد
