الطعام المتوازن هو السبيل الوحيد، للوصول لصحة سليمة وحياة بلا مشاكل، وواحد من الأسئلة الأكثر شيوعًا لدى الغالبية العظمى منا، ما يدفع الكثيرين للجوء لاستشارة أطباء التغذية، لمعرفة أفضل الأنظمة الغذائية المُتاحة.
وخلال حلولها ضيفًا على برنامج نهار جديد، المُذاع عبر قناة مصر الزراعية، تناولت منال عز، الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، التابع لمعهد البحوث الزراعية، هذا الملف وألقت الضوء على عدد من الحقائق المُذهلة التي قد لا يعلمها الكثيرون، فيما قدمت العديد من النصائح للباحثين عن الرشاقة والجسم السليم.
الطعام المتوازن وعلاقته بتنشيط المناعة
الشتاء هو أحد أكثر الفصول التي ترتبط ذهنيًا لدى العديد منا بالمشاكل الصحية، علاوة على كونه باعثًا أصيلًا لعدد من الممارسات والعادات الغذائية الخاطئة، نتيجة برودة الجو، التي تقلل من حماس البعض لممارسة المزيد من الحركة والرياضة، ما ينعكس بالسلب على الإنسان والمجتمع.
ولتحقيق هذه المعادلة فالبداية دومًا تكمن في الطعام المتوازن، الذي يحفظ للجسم احتياجاته من العناصر الغذائية المُختلفة دون إفراط أو تقصير.
الطعام المتوازن طريقك الصحي للفيتامينات الطبيعية
دعت منال عز لاتباع حمية غذائية سليمة، تجمع بين البروتينات والفيتامينات الطبيعية، لمد الجسم بالعناصر الهامة للنمو، والتي تعزز قدرته على مقاومة ومكافحة الأمراض وتنشيط الجهاز المناعي وأبرزها فيتامين D.
فيتامين D.. مصادر طبيعية رخيصة وفوائد مذهلة
أكدت عز أن الطعام المتوازن يضمن لنا الحصول على فيتامين D من مصادره الطبيعية، والموجوده في بعض أنواع الغذاء وأبرزها الأسماك، البيض، الألبان ومشتقاتها، بالإضافة لأهم مصادره وأوضحها على الإطلاق، والتي تصلنا عبر أشعة الشمس في غير ساعات الذروة.
وأوضحت أستاذة معهد بحوث النبات أن كوب واحد من اللبن، يُعد بمثابة وجبة غذائية متكاملة، مُشيرة إلى أنه من العناصر الهامة جدًا للمناعة، ما يُحتم الاهتمام بمعدل تناوله وبخاصة أثناء فصل الشتاء.
فوائد مُتعددة لفيتامين D
وشددت الباحثة منال عز على أهمية فيتامين D، والذي يُساعد على رفع درجة الحرق، ويسهل مأمورية الباحثين عن الرشاقة، للتخلص من الوزن الزائد دون الإضرار بالصحة العامة.
ولفتت لضرورة المتابعة الدورية لنسبة فيتامين D في الجسم، عبر إجراء بعض التحاليل والفحوصات المعملية، حتى يتسنى لنا معرفة درجة تركيزه، ما يسهل خطة الإصلاح والعلاج.
الأسماك والبقوليات.. صيدلية ربانية
أكدت منال عز، الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن البقوليات واحدة من الصيدليات الربانية، نظرًا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة والضرورية للجسم وتنشيط المناعة، مثل الزنك والذي يتوفر بكثافة عالية جدًا في العدس بالإضافة للحوم والأسماك.
وكشفت عن أهمية تناول بعض الأطعمة، وأهمها البيض والدواجن والأسماك، والتي تُمثل مصدرًا أساسيا لعنصر السلينيوم، أحد أهم أنواع المعادن والعناصر الثانوية التي يحتاجها الجسم.
ولفتت لقيمة عنصر السيلينيوم كأحد المعادن الضرورية، المُعززة لصحة الغدة الدرقية، والتي تساعد في زيادة معدل التمثيل الغذائي، بالإضافة لفوائده العظيمة كأحد مضادات الأكسدة القوية، التي تُقلل من “الإجهاد التأكسدي”، وهو السبب الرئيسي لبعض الأمراض مثل السكري والسرطان.
ودعت عبر نافذة البرنامج للالتزام بتناول الطعام المتوازن، الذي يحوي هذه العناصر، ما يؤدي لصحة جيدة ومناعة قوية.
الوجبات السريعة.. مدمرة للصحة والمناعة
شددت باحثة تكنولوجيا الأغذية إلى الابتعاد قدر الإمكان عن تناول الوجبات السريعة، لما تمثله من مخاطر صحية جسيمة، علاوة على آثارها السلبية على جهاز المناعة، لاحتوائها على نسب مرتفعة من الزيوت المهدرجة والدهون.
فيما أكدت أن الحصول على المعادن والفيتامينات من مصادرها الطبيعة، أفضل من اللجوء إليها عبر الأدوية والمستحضرات الطبية، لما تحويه من آثار ضارة وتراكمية على الكبد وصحة الإنسان بالإجمال.
شاهد: أغذية مفيدة لفصل الشتاء
فيتامين A.. حارس الأنشطة المخاطية والمناعة
كشفت الباحثة منال عز، عن أهمية فيتامين A، في رفع درجة نشاط وكفاءة الأغشية المخاطية للعين والأنف والفم، المسؤولة عن مُحاربة الفيروسات والميكروبات المختلفة.
وقدمت قائمة بأهم الأطعمة التي يتوافر فيها فيتامين A بكثافة، مثل الموالح وأبرزها البرتقال، اليوسفي، الليمون، بالإضافة إلى الجريب فروت، الجوافة، الفلفل، والفلفل ألالوان، وهي من أهم المواد التي ترفع درجة كفاءة الجسم والمناعة، علاوة على كونها غنية بالألياف التي تعزز نشاط الجهاز الهضمي.
إقرأ أيضًا:
نباتات الزينة.. إنجازات هذه الصناعة وأبرز التحديات التي تواجهها
بعائد 21 ألف جنيه شهريًا.. “الغندور” ينصح شباب الخريجين بهذا المشروع
