نظمت إدارة التنمية الريفية التابعة لإدارة خورشيد الزراعية بمحافظة الإسكندرية ندوة وورشة عمل تحت عنوان “الطعام الصحي للأطفال وقيمته الغذائية العلاجية”، وذلك بمقر التنمية الريفية بمركز الزايدة.
ونفذت المهندسة فيفيان فرج نجيب مسئول التنمية الريفية بالمديرية تدريب عملي اشتمل على:
- عمل سلطة الخضروات الملونة كطبق رئيسي وهام .
- عمل سلطة البنجر كمصدر غني بالحديد.
محاور ورشة العمل “الطعام الصحي للأطفال وقيمته الغذائية العلاجية”
وقد اشتملت الورشة على جانب نظري وأخر تطبيقي تضمن
أولاً : الجزء النظري
- شرح أهم العناصر الغذائية الستة الضرورية التي يحتاجها الجسم ويجب أن تتكون منها وجبات الأطفال يومياً وهي : (البروتينات -الكربوهيدرات -الدهون -الماء -الفيتامينات – العناصر المعدنية ).
- توضيح أن أغلب الفيتامينات والمعادن توجد في الخضروات والفواكه والصبغات الطبيعية الموجودة فيها ذات خواص علاجية متعددة.
- توضيح أهمية طبق السلطة المكون من الخضروات الملونة وأهميته في رفع كفاءة الجهاز المناعي للطفل ومحاربة الميكروبات بأنواعها التي تسبب الأمراض .
- ذكر أهم الفيتامينات الموجودة في الخضروات التالية (الطماطم – الخيار – الفلفل الأخضر والملون – البصل – الثوم – الجرجير – البقدونس – الشبت – البنجر ) وفوائدها الغذائية والكمية اليومية الموصى بها للأطفال .
- ذكر الفوائد الصحية لطبق سلطة الخضروات وهي :
- تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من سرطان الفم والحنجرة والأمعاء والمعدة .
- تنظيم مستوى سكر الدم لانها مليئة بالآلياف الغذائية .
- العمل على تنظيم ضغط الدم وخفضه.
- رفع كفاءة الجهاز المناعي ومحاربة أنواع الميكروبات المختلفة .
- تحسين عملية الهضم ورفع كفاءة الجهاز الهضمي .
- المحافظة على وزن صحي .
- مفيدة للبشرة والشعر والجلد لأنها مليئة بالماء الآلياف والفيتامينات .
- تحمي العظام وتقي من هشاشتها لانها تحتوى على المعادن المهمة للعظام ( الكالسيوم والماغنسيوم ).
- الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين لانها تقلل الكوليسترول الضار .
ثانياً :الجزء العملي
- النقاش مع الأطفال حول مدى وعيهم بأهمية طبق السلطة وتحفيزهم على تناوله يومياً.
- تنفيذ ورشة العمل بمشاركة الأطفال في التدريب العملي على تقطيع الخضروات المختلفة لعمل طبق السلطة المفيد وكذلك إضافة الليمون كمصدر لفيتامين { ج } الذي يعزز من امتصاص المعادن الموجودة في الخضروات وزيت الزيتون كمصدر للدهون الصحية ويساعد أيضاً على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون .
- تم تقطيع البنجر المسلوق وتم عمل سلطة البنجر الشهية الغنية بالحديد وصبغة الانثوسيانين التي تعتبر من مضادات الأكسدة والتي تخلص الجسم من السموم وتقي من السرطانات المختلفة.
اقرأ أيضا:
وزير الزراعة يشارك في توزيع العقود المؤمنة للمنتفعين بالأراضي في شبة جزيرة
مديرية الزراعة ببورسعيد.. حصاد البرامج والأنشطة الإرشادية
ختام برنامج تدريب قسم النبات الزراعي بمحطة البحوث الزراعية بسخا
البحوث الزراعية ينظم ورشة عمل للشبكة الدولية للمياه والنظم البيئية بحقول الأرز
لا يفوتك: التحديات التي تواجه زراعة الزيتون في مصر
