تعتبر الخضراوات والفواكه جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي. فهي تمد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف، وتحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتحمي الجسم من الأمراض. ولكن للحصول على فوائدها الكاملة، يجب اتباع بعض الضوابط الصحية عند استهلاك الخضروات والفواكه.
حول هذا الموضوع، قال المهندس محمود البطران استشاري الزراعات الحديثة، إن الخضراوات والفواكه مهمة لصحة الإنسان، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الأملاح المعدنية والسكريات والأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي.
لا يفوتك: الضوابط الصحية والسليمة لاستهلاك الخضر والفاكهة
الشروط الواجب توافرها عند تناول الخضراوات والفواكه
وأضاف البطرن خلال لقائه في برنامج “نهار جديد” المذاع على شاشة قناة “مصر الزراعية”، أن هناك مجموعة من الضوابط التي يجب توافرها، منها:
- اللون يجب أن يكون لامع غير باهت.
- الرائحة تكون نفاذة لطبيعة الثمرة.
- عدم شراء الثمار المعرضة للشمس بسبب تكسر العناصر الغذائية.
- عدم شراء الثمار في غير موسمها.
الخضراوات والفواكه وتعويض البروتين الحيواني
وأكد البطران على أنه لا يمكن الاستغناء عن البروتين الحيواني، حيث أن هناك مجموعة من الثمار تحتوي على نسبة من البروتينات مثل البقوليات والشوفان والكينوا والحمص، كما أن الماشروم يحتوي على نسبة عالية من البروتين التي تعادل الموجود في اللبن.
نصائح هامة لتناول الخضر والفواكه
- تنوع الاستهلاك:
يجب تنويع استهلاك الخضروات والفواكه للحصول على مجموعة متنوعة من المغذيات. يفضل اختيار مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه بألوان وأشكال مختلفة، حيث تحتوي كل نوع على مجموعة فريدة من العناصر الغذائية. على سبيل المثال، يمكن تناول السبانخ والجزر والفلفل الأحمر والتفاح والبرتقال والتوت والموز وغيرها من الخضروات والفواكه المتاحة.
- الاهتمام بالطازج والطبيعي:
يفضل تناول الخضروات والفواكه الطازجة والموسمية قدر الإمكان. فالخضروات والفواكه الطازجة تحتوي على مزيج مثالي من العناصر الغذائية، بينما يمكن أن تفقد الخضروات والفواكه المعالجة أو المصنعة بعض قيمتها الغذائية. كما يجب تجنب تناول الخضروات والفواكه المعالجة بالمواد الكيميائية أو المحافظة عليها، والاهتمام بالمنتجات العضوية إذا كانت متاحة.
- الاهتمام بكمية الاستهلاك:
يجب تناول كمية كافية من الخضروات والفواكه يوميًا. توصي منظمة الصحة العالمية بتناول ما لا يقل عن 5 حصص من الخضروات والفواكه يوميًا، حيث تعادل حصة واحدة حوالي 80 غرامًا. يمكن تحقيق ذلك من خلال تناول وجبات تحتوي على خضروات مثل السلطات والشوربات، وتناول فواكه كوجبات خفيفة أو تحضير عصائر طازجة.
اقرأ أيضا
وزير الزراعة يترأس مجلس إدارة هيئة التعمير والتنمية الزراعية
وزير الزراعة يبحث مع رئيس هيئة الاستثمار الفرص المتاحة في الأنشطة الزراعية المختلفة
مستشار وزير الزراعة يقدم 3 توصيات للزراعات لاستيفاء ساعات البرودة
لا يفوتك: تأثير الموجه الحارة على الزراعات الصيفية
