السبت, 30 أغسطس , 2025, الساعة 01:07 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية سلايدر

السموم الفطرية ومخاطرها على الصحة العامة للطائر والمستهلك

حسن العشري بواسطه حسن العشري
ديسمبر 22, 2022
A A
0
السموم الفطرية ومخاطرها على الصحة العامة للطائر والمستهلك
FacebookTwitterWahtsapp

يعتبر سوء التخزين للأعلاف من العوامل الرئيسية لظهور مشكلة السموم الفطرية التي تؤثر علي صحة الدواجن و العائد الاقتصادي للمربين  و الصحة العامة حيث أن بقايا السموم الفطرية من أحد أهم أسباب انتشار سرطانات الكبد و الفشل الكلوي.

تعريف السموم الفطرية هي مواد كيميائية تفرز بواسطة مجموعة من الفطريات كالأسبرجلس فلافس و الفيوسيريوم بعد التمثيل الغذائي و يعد فطر الأسبرجلس فلافس من أخطر أنواع الفطريات حيث أنه يقوم بإفراز السموم الفطرية التي تصيب الدواجن وتهدر الأنتاج مثل الأفلاتوكسين والأوكراتوكسين.

أعراض الأصابة بالسموم الفطرية

1-أرتفاع معدل النفوق اليومي.

2-فقدان الشهية و نقص النمو.

3-انخفاض إنتاج البيض.

4-نقص معدل التحويل الغذائي.

5-وجود حالات أسهالات مختلفة.

6-وجود نزف دموي في شكل بقع حمراء و كدمات زرقاء عالعضلات و الجلد.

7-إنخفاض إنتاج البيض.

8-إصفرار و تضخم الكبد نظرا لزيادة الخلايا الدهنية.

9-ضمور غدة فتبريشيس و نقص مناعة الطائر.

10-تضخم الطحال و الكلي.

11-استسقاء البطن في بعض الحالات نظرا لزيادة إستهلاك  المياه.

السموم الفطرية

أكثر الأعضاء تعرضا للأصابة بالسموم الفطرية

الكبد بالنسبة لسموم الأفلاتوكسين حيث أنه تظهر عليه الأعراض بالأصابة بالسموم الفطرية من حيث سمية الكبد و التضخم و ظهور الخلايا الدهنبة مما بتحول بدوره للون الأصفر .

الكلي ايضا تتأثر بسموم الأوكراتوكسين حيث انها تسبب تضخم بالكليتين والطحال و الفشل الكلوي مع انها تسبب نزف في أعضاء الجسم المختلفة.

1 1
2

الحدود المسموح بها للسموم الفطرية في الأعلاف

بالنسبة للأفلاتوكسين الحد المسموح به هو 20 ميكروجرام لكل كيلو جرام  و للأوكراتوكسين هو 5 ميكروجرام لكل كيلو جرام طبقا للمواصفات القياسية المصرية رقم 1498 لسنة 1996

مخاطر بقايا السموم الفطرية علي الصحة العامة

1-تعتبر السموم الفطرية أحد أهم أسباب السرطانات منها سرطان الكبد والكلية

2-الفشل الكلوي

3-الفشل تاكبدي

4-إثباط الجهاز المناعي

5-حدوث طفرات وراثية و تشوهات خلقية

طرق قياس السموم الفطرية

يتم قياس السموم الفطرية بعدة طرق منها

أولا الطرق البيولوجية:

و تعتمد هذه الطريقة عالتغيرات التي تحدث في أنسجة الحيوانات المختبرة بعد تجريعها بالسم مثل الفئران و الأرانب و الدجاج

ثانيا الطرق الكيميائية

تعتمد هذه الطريقة باستخدام بعض الأجهزة والتحليل الكيميائى

Thin Layer Chromatography “TLC”

Gas Chromatography “GC”

High Performance Liquid Chromatography “HPLC”

ثالثا الطرق المناعية التي تعتمد على التفاعل بين الأضداد و الأجسام المناعية

(Ag- Ab reactions)

ومن الأختبرات المناعية المعروفة للكشف عن السموم الفطرية في الأعلاف هي تقنية الأليزا

“Enzyme Linked Immune Sorbent Assay “ELISA”

رابعا الطرق الجزيئية:

PCR وهي بأستخدام تقنية التفاعل التسلسلي

 و هي تحتاج كمية صغيرة فقط من الحامض النووي للتاكد من وجود السم أو الفطر المسبب للأمراض في الأنسجة الضيقة التي لا يمكن الكشف عنها بالطرق التقليدية.

وقاية الطائر من الإصابة بالسموم الفطرية

1-تخزين العلف و الأغذية بطريقة صحية وسليمه مع توفير اماكن جيدة للتهوية وبعيدة عن الرطوبة

2-التأكد من نظافة المساقي المياه و العلافات

3-أضافة مضادات سموم الفطرية إلي العليقة او بمياة الشرب

4-أضافة فيتامينات و أملاح معدنية خاصة فيتامين ك الذي يساعد علي منع النزيف

5-تحليل للأعلاف بصفة دورية للكشف عن السموم الفطرية

وقاية المستهلك من الإصابة بالسموم الفطرية

1-التأكد من تاريخ الصلاحية عند شراء الأغذية

2-في حالة نمو العفن علي الغذاء يتم وضعه في كيس محكم الإغلاق و التخلص منه في سلة المهملات ولا يجوز تناول الجزء السليم  بل التخلص منه كاملا.

3-التنظيف المستمر للثلاجات

4-العناية بنظافة أماكن تحضير الطعام و الحرص علي ابقائها جافة تماما.

5-الحرص علي تناول الخضروات الورقية مثل البروكلي و اللفت التي يمكنها عكس اثار التسمم بالسموم الفطرية.

التحكم في التلوث بالسموم الفطرية

يعتبر تنفيذ أستراتيجية متكاملة تشمل الطرق الجيدة لتخزين الجيد للمحاصيل والحبوب من أفضل الطرق لإدارة مخاطر السموم الفطرية . و بالتبعية أخذ عينات منتظمة ودورية لتحليل السموم الفطرية و يمكن استخدام النتائج التحاليل السموم الفطرية لإدراج المواد الخام و أختيار المنتجات ذات الأجراءات المضادة للسموم الفطرية فمثل هذه المنتجات تمنع وصول السموم الفطرية إلي مجري الدم وأتصالها بالجهاز الهضمي . كما تعد المواد المضادة للأكسدة و الفيتامينات و المعادن من الاضافات الهامه للتحكم  و الوقاية  من التلوث بالسموم الفطرية فالوقاية خير من العلاج.

حلقة السموم الفطرية

وفي الختام السموم الفطرية هي حلقة تبدأ بالعلف الملوث بالسموم الفطرية الذي يأكله الطائر و بالتالي الأنسان يتغذي عالطائر. و طبقا للدراسات الحقلية فإن السموم الفطرية لا تؤثر علي صحة الأنسان والطائر فقط بل ثؤثر عالأمن الغذائي و التغذية  لذا لابد من نشر الوعي عن السموم الفطرية ومخاطرها للمحافظة علي صحة الأنسان .

إعداد

د/فاطمة حسين أمره

باحث بالمعمل المرجعي للرقابة البيطرية علي الإنتاج الحيواني – معهد بحوث الصحة الحيوانية

اقرأ أيضا: 

الحاصلات الزراعية.. القصير: يستعرض أمام النواب حصاد ملف التصدير

منظومة تسويق القطن حققت أسعار مناسبة للمزارعين

التغيرات المناخية.. القصير يستعرض جهود الدولة لتخفيف آثارها على قطاع الزراعة

تجميع الألبان.. وزير الزراعة: الانتهاء من تطوير وإنشاء 271 مركز

لا يفوتك: الزراعة والتموين تشنان حملات تفتيشية على مصانع اعلاف الدواجن

وسوم : السموم الفطريةالصحيفة الزراعيةقناة مصر الزراعية

موضوعات مقترحة

إنتاج الحرير الطبيعي
المراكز البحثية

إنتاج الحرير الطبيعي .. وقاية النباتات ينظم تدريبا لإحياء الصناعة

بواسطه Ramadan
أغسطس 20, 2025
المركزي للحشائش
المراكز البحثية

المركزي للحشائش ينظم تدريبا حول طرق فحص بذور الحشائش

بواسطه Ramadan
أغسطس 9, 2025
محطة الزهراء للخيول العربية
ثروة حيوانية وداجنة

وزير الزراعة يتفقد أعمال التطوير بمحطة الزهراء للخيول العربية

بواسطه Ramadan
أغسطس 9, 2025
المركزي للمبيدات
المراكز البحثية

المركزي للمبيدات يواصل جهوده البحثية والرقابية

بواسطه Ramadan
أغسطس 4, 2025
البحوث الزراعية
المراكز البحثية

البحوث الزراعية ينفذ 2900 نشاط إرشادي خلال شهر يوليو

بواسطه Ramadan
أغسطس 4, 2025

نشر حديثا

إنتاج الحرير الطبيعي

إنتاج الحرير الطبيعي .. وقاية النباتات ينظم تدريبا لإحياء الصناعة

أغسطس 20, 2025
المركزي للحشائش

المركزي للحشائش ينظم تدريبا حول طرق فحص بذور الحشائش

أغسطس 9, 2025
محطة الزهراء للخيول العربية

وزير الزراعة يتفقد أعمال التطوير بمحطة الزهراء للخيول العربية

أغسطس 9, 2025
المركزي للمبيدات

المركزي للمبيدات يواصل جهوده البحثية والرقابية

أغسطس 4, 2025
البحوث الزراعية

البحوث الزراعية ينفذ 2900 نشاط إرشادي خلال شهر يوليو

أغسطس 4, 2025
مزارعي الرمان

وزير الزراعة يوجه بحزمة إجراءات فورية لدعم مزارعي الرمان بالبداري

أغسطس 3, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

لا يوجد تعليقات متاحه

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
إنتاج الحرير الطبيعي .. وقاية النباتات ينظم تدريبا لإحياء الصناعة المركزي للحشائش ينظم تدريبا حول طرق فحص بذور الحشائش وزير الزراعة يتفقد أعمال التطوير بمحطة الزهراء للخيول العربية المركزي للمبيدات يواصل جهوده البحثية والرقابية البحوث الزراعية ينفذ 2900 نشاط إرشادي خلال شهر يوليو رئيس تحسين الأراضي يتابع جهود دعم مزارعي أسوان وزير الزراعة يوجه بحزمة إجراءات فورية لدعم مزارعي الرمان بالبداري وزير التعليم يبحث مع سفير هولندا تطوير المدارس الفنية الزراعية وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان أكبر مصنع لإنتاج اللقاحات البيطرية وزير الزراعة ومحافظ الشرقية يتفقدان مشروع الصالحية الزراعي المتكامل