السموم الفطرية واحدة من أخطر معوقات استيراد أو تصدير الشحنات الغذائية من وإلى أغلب دول العالم، وهي المسألة التي تحتم التأكد من سلامة أي شحنة قبل دخولها أو خروجها إلى الأسواق المحلية أو المنافذ التصديرية، وهو الدور الذي يقوم به المعمل المركزي لمتبقيات المبيدات.
وخلال جولة كاميرا برنامج “مراكز وأبحاث”، داخل المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية، التقى الإعلامي أحمد عبد الحميد، برئيس قسم البحوث الفطرية ومضافات الأغذية.
تناول الدكتور أحمد ممدوح – رئيس قسم البحوث الفطرية ومضافات الأغذية – ملف طرق وتقنيات تحليل السموم الفطرية في العينات الغذائية بالشرح والتحليل، للتعريف بطرق وآليات العمل داخل هذا الصرح العلمي الهام، ودوره في حماية والحفاظ على الصحة العامة للمصريين.
تعريف السموم الفطرية
في البداية عرف الدكتور أحمد ممدوح مصطلح السموم الفطرية بأنها ناتج هضم الفطريات لأي مادة غذائية، مؤكدًا أنها تبدأ بانتشار الفطر على سطح العنصر الغذائي، مرورًا بتغذيها عليه، وانتهاءًا بإفرازها لمخلفات الهضم، التي يصطلح على تسميتها بهذا الاسم.
وأوضح “ممدوح” أن السموم الفطرية غالبًا ما تستهدف محاصيل الحبوب كالقمح والشعير والذرة، بالإضافة لبعض الحاصلات التي يتم استيرادها من الخارج، وأشهرها المكسرات، كـ”اللوز، الفستق، عين الجمل، البندق”.
اختصاصات قسم البحوث الفطرية
لفت “ممدوح” إلى أن قسم البحوث الفطرية ومضافات الأغذية معني بالأساس بتحليل كافة أنواع الحبوب التي تمثل عائلًا أساسيًا لـ”السموم الفطرية، بالإضافة لشحنات “المكسرات” و”التوابل” التي يتم استيرادها من الخارج، للتأكد من صلاحيتها للتداول، وعدم وجود أي أضرار منها على الصحة العامة للمواطنين.
طبيعة الفحص
تطرق “ممدوح” لمراحل الفحص التي تخضع لها العينات داخل قسم البحوث الفطرية ومضافات الأغذية، مؤكدًا أنها تخضع لاشتراطات خاصة، طبقًا لما تحدده الدولة التي يتم التصدير إليها، أو المواصفات القياسية المصرية لهذا المنتج، حال استيراده من الخارج استعدادًا لطرحه بالسوق المحلية.
ولفت إلى أن إجراءات تحليل العينات، تبدأ بملء العميل لاستمارة، يستوفي فيها كافة الشروط والمعايير التي يريد تطبيقها وكتابتها على الشهادة، علاوة على الاختبارات المطلوب إخضاع المنتج لها قبل تصديره إلى الخارج.
وأكد “ممدوح” أن أغلب العينات التي يتم فحصها داخل المعمل، تكون عبارة عن رقم مسلسل، دون وجود جود أي علامة دالة على صاحبها، على أن يتم مراجعة كافة بنودها ومعاييرها مرة أخرى بعد الفحص والتحليل، قبل التصديق على صحة النتائج والبيانات الخاصة بها، وذلك حرصًا على تطبيق مبادئ الشفافية.
تحاليل معتمدة عالميًا
أشار رئيس قسم البحوث الفطرية وإضافات الأغذية أن المعمل يقوم بإجراء كافة التحاليل الواردة بدستور هيئة الأغذية، علاوة على كافة الفحوص المعمول بها في كافة دول الاتحاد الأوروبي، بالإضافة للمواصفات المصرية الموجودة بالسوق المحلي.
لا يفوتك مشاهدة الفيديو..
موضوعات قد تهمك..
“العلاج التجفيفي” وأضرار ري “البطاطس والبصل والثوم” قبل الحصاد
الإجهاد البيئي وعلاقته بـ”معاملات التسميد”.. حقائق ومعلومات
إقرأ أيضًا..
معهد المحاصيل السكرية.. “أمهات التقاوي” و”محطات الشتل” وأسباب استيراد بذور البنجر
محصول بنجر السكر .. أبرز 13 توصية فنية خلال شهر أغسطس
محصول قصب السكر .. أبرز 9 توصيات فنية خلال أغسطس
