الزيتون واحد من النباتات المباركة التي وردت في كتاب الله تعالى لما فيها من فوائد صحية وغذائية، علاوة على قدرتها العجيبة على التأقلم مع البيئات التي تتواجد فيها، علاوة على ارتفاع إنتاجيتها ومردودها الاقتصادي، ما حدا بقطاع عريض من المزارعين للاهتمام بزراعة أشجارها، والتوسع في المساحات التي تستثمر فيها.
وخلال حلوله ضيفًا على الإعلامي سامح عبد الهادي، مقدم برنامج “مصر كل يوم”، المذاع عبر شاشة “قناة مصر الزراعية”، تناول الدكتور ماهر والي – العميد الأسبق لكلية الزراعة جامعة الأزهر بالقاهرة، أستاذ البساتين المتفرغ – ملف المعاملات الزراعية لمحصول زيتون الزيت بالدلتا الجديدة وشمال سيناء بالشرح والتحليل.
الزيتون وصناعة الزيوت
استثمار واعد وتحديات يتوجب مواجهتها
في البداية تحدث الدكتور ماهر والي عن أبرز التحديات والأزمات التي أفضل إلى ارتفاع أسعار زيت الزيتون في البورصات العالمية، والتي قفزت بقيمة التداول لحدود 9 آلاف دولار للطن الخام النقي، وهي المسألة التي أعادها إلى عدة أسباب.
وأشار إلى تداعيات ظهور بعض الأمراض في مزارع الزيتون الإيطالية واليونانية، والتي تهدد بانتشار العدوى في دول البحر المتوسط، ما قد يفضي للهبوط بمعدلات الإنتاج إلى حدودها الدنيا، وهي المسألة التي يترتب عليها تأثير عكسي على أسعار التداول المعلنة بالبورصات العالمية.
زيتون الزيت
الوجهة المستقبلية للاستثمار
في المقابل، أكد الدكتور ماهر والي أن أغلب زراعات الزيتون المصرية تركز على الإنتاج المخصص لـ”التخليل”، فيما بدأ الاهتمام مؤخرًا بإنتاج زيتون الزيت، استنادًا للدراسات البحثية التي عززت فرص التوسع في زراعته، بمواصفات إنتاجية قياسية تتوافق وتتماشى مع احتياجات السوق العالمية.
وسلط “والي” الضوء على نتائج الدراسات، التي تناولت أفضل المناطق المرشحة لزراعة زيتون الزيت فيها، والتي تضم “الساحل الشمالي، وادي النطرون، المغرة، الدلتا الجديدة”، لافتًا إلى أن إنتاج هذه القطاعات يضاهي المواصفات القياسية العالمية للمنتج الخام.
مزايا أشجار الزيتون
كشف “والي” عن واحدة من أبرز المزايا المعروفة للزيتون، موضحًا أنها تتميز قدرتها على مقاومة ارتفاع مستويات الملوحة بالتربة ومياه الري، علاوة على تجاوزها لمشاكل الري بمياه الصرف الملوثة والمخلوطة، دون أن يؤثر هذا الأمر على مستوى نقاء وجودة الزيت، ومطابقته للمواصفات القياسية المطلوبة بالأسواق.
وطالب “والي” بالتوسع في زراعته بمناطق شمال سيناء، للنهوض بـ”صناعة وإنتاج الزيت”، وتقليل مدى الحاجة لاستيراده من خارج البلاد، والذي ينعكس بالإيجاب على فاتورة وكلفة تقليل الفجوة بين معدلات الإنتاج والاستهلاك، ويفضي لترشيد الفاتورة الاستيرادية الدولارية في نهاية المطاف.
وعدد مزاياه، موضحًا أن زيتها أصبح أحد أهم المنتجات الصحية الموصى بها حول العالم، لما له من فوائد صحية وغذائية لا تُعد ولا تحصى، مضيفًا أن أشجاره لديها قدرة عالية على تحمل الجفاف، دون أن يؤثر ذلك على معدلات الجودة والإنتاجية، علاوة على إسهاماته الكبيرة في تشغيل عدد كبير من العمالة والمتخصصين، بما يساهم في حل مشكلة البطالة.
استخدامات الزيت
مفاهيم مغلوطة
صحح “والي” بعض المعلومات المغلوطة والشائعة عن استخدامات زيت الزيتون، والتي تحذر من تعريضه لدرجات الحرارة واستخدامه في عمليات الطهي، لافتًا لعدم صحة هذه الأقاويل، وضاربًا المثل بما يحدث في دولة المغرب، والتي يدخل هذا المنتج في كافة تفاصيل حياة مواطنيها.
اضغط الرابط وشاهد الحلقة الكاملة..
موضوعات ذات صلة..
الزيتون وأهمية استيفاء الأشجار لاحتياجات البرودة
