السبت, 7 يونيو , 2025, الساعة 23:36 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية سلايدر

الزنجبيل .. باحثة توضح الجرعة المناسبة للأطفال والبالغين

Ramadan بواسطه Ramadan
ديسمبر 26, 2022
A A
0
الزنجبيل
FacebookTwitterWahtsapp

الزنجبيل هو أحد النباتات الجذرية العطرية الطبية العلاجية المفيدة والمذكورة في القرآن الكريم فهو شراب أهل الجنة, قال سبحانه وتعالي (“وَيُسْقَوْنَ فِيهَا كَأْسًا كَانَ مِزَاجُهَا زَنْجَبِيلا”- سورة الإنسان آية 17).

الزنجبيل من الأعشاب الأكثر مبيعًا في الأسواق حيث حقق نموًا في المبيعات سنويًا بنسبة 6,5٪ حتي وصل إلى 4,18 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2022 ومن المتوقع أن يزداد سوق المستهلكين له بشكل أسرع كل عام.

 

مناطق زراعة الزنجبيل 

 

يزرع الزنجبيل في شرق آسيا والصين وأجزاء من اليابان والنمسا وأمريكا اللاتينية وجامايكا وبعض دول أفريقيا كالمغرب العربي والسودان وبعض المناطق في مصر. استخدم الزنجبيل كتوابل وفي الطب في شبه القارة الهندية منذ العصور القديمة وقيمته الطبية معروفة منذ قرون.

 

أفضل مواعيد زراعة الزنجبيل في مصر 

هذا وقد كشفت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي المصرية في تقرير لها عن أفضل مناطق لزراعته في مصر والتي تتوفر فيها متطلبات زراعة الزنجبيل والتي تتميز بالدفئ والرطوبة، ويفضل زراعة الزنجبيل في فصل الربيع بعيد عن مناطق الرياح بجانب التعرض لأشعة الشمس من 2 إلى 5 ساعات يوميا. يتوفر الزنجبيل في الأسواق المصرية بشكلين شكل متوسط النضج لا يتطلب التقشير وشكل ناضج ذو القشرة شديدة الجفاف.

ويعد من أكثر أنواع النباتات المستخدمة في العديد من الأدوية التقليدية كما يعتبر نوع من التوابل أوالبهارات له مذاق خاص به يضيف نكهه للأطعمة والمشروبات كما يستخدم في أغراض التزيين, ففي الوقت الحاضر يستخدم الزنجبيل في الطعام وكدواء عشبي.

 

الخصائص الغذائية 

توضح دراسة التركيب الكميائي لهذا النبات أن له خصائص غذائية ممتازة ، فهو يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفسفور والحديد والزنك والنحاس والمنجنيز وأملاح معدنية أخري كما توجد الفيتامينات وخاصة فيتامين سي وحمض الفوليك والنشا والسكريات المعقدة والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان وغيرها مما يجعل الزنجبيل مصدرًا للعناصر الغذائية القيمة.

كمل يمكن الحصول على المكونات النشطة من الزنجبيل عن طريق الاستخراج بالتقطير بالبخار للحصول على زيت الزنجبيل.

يشيع استخدام الزنجبيل في الطعام كتوابل حيث يتم تجفيف الجذور وطحنها إلى مسحوق له رائحة مميزة وطعم لاذع حار. تم التعرف على كل من توابل الزنجبيل وزيت الزنجبيل الأساسي كمضافات غذائية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وتم الأعتراف بها على أنها آمنة الأستخدام.

 

المنتجات الغذائية المشتقة من الزنجبيل 

 

من المنتجات الغذائية المشتقة منه: مخلل الزنجبيل – معلبات الزنجبيل – عصير الزنجبيل المتخمر والعصائر المصنوعة من الزنجبيل الطازج – حلوي الزنجبيل المسكرة أوبالشوكولاتة – مربى الزنجبيل – منتجات الألبان والزبادي بنكهة الزنجبيل وغيرها من المنتجات.

 

كما يستخدم كمكمل غذائي وغذاء وظيفي وهو الاتجاه الحالي بين المستهلكين للزنجبيل حيث يزيد الزنجبيل من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ويساعد على إنقاص الوزن لذلك إضافتة إلى الشاي أو القهوة أو إلي وجبة الإفطار يضيف المذاق الطيب الجذاب والتأثير إيجابي على الصحة.

ووفقًا للدراسات التي أجريت على البشر والحيوانات فقد خلصت مراجعة الدراسات إلى أن مكملات المستخلصه منه قللت بشكل كبير من تراكم الدهون. وقد أوصت نتائج الدراسات علي أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في تقليل مؤشر كتلة الجسم ومستويات الأنسولين في الدم. بالاضافة إلي تقوية جهاز المناعة بالجسم ضد الأمراض الفيروسية .

في ظل الاتجاه الحالي لاتباع أسلوب الحياة الصحية نجد أن صور استهلاك الزنجبيل الشعبية تزداد بأشكاله المتعددة المختلفة بين محبي استهلاك الاعشاب الصحية، كمشروب في صورة شاي أوكعصائر للجذور الطازجة إلى استخدامه كمسحوق منكهة عند أضافته للأغذية أواستخدام الزيت العطري له بسبب الفوائد الصحية الشاملة المشتهر بها.

 

استخدامات الزنجبيل وفقا لتقارير منظمة الصحة العالمية

ونقلا عن تقارير منظمة الصحة العالمية (WHO) ودستور الأدوية في اليابان والصين وتايلاند والمملكة المتحدة وأوروبا وأفريقيا عن الزنجبيل أنه نبات طبي متعدد الاستخدامات حيث يستخدم بشكل قوى في:

علاج الغثيان عسر الهضم والمغص وآلام المعدة والقولون والإسهال والامساك ويعتبر منشط قوي طارد للغازات

– يستخدم في خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية والسكر في الدم

– أيضا يعتبر علاج لالتهاب المفاصل والروماتيزم

– علاج التهاب الشعب الهوائية والوقاية من أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو والالتهاب الرئوي وتحسين ضيق التنفس والسعال وطارد للبلغم ومشروب للوقاية من الاصابة بالبرد والزكام وأعراض الانفلوانزا

– يقي من الاصابة بالزهايمر ويحفز الذاكرة ويمنع النسيان

– يخفف من الصداع واعراض الدوار – مقوي عام للأعصاب والحفاظ علي الجهاز العصبي

– مدر للبول

– يفيد في حالات العجز الجنسي عند الرجال

– مفيد لتنقية الصوت والأحبال الصوتية

– يقلل الشعور بالتوتر والأرق

– منشط عام للجسم ومحفز لافراز هرمون السعادة

– فاتح للشهية – يمنح الشعور بالدفء خاصة في فصل الشتاء

– يؤخر ظهور أعراض الشيخوخة.

كما يحتوي الزيت العطري له علي المركبات النشطة الفعالة التي تعمل كمضاد قوي للأكسدة وكمضاد للميكروبات والالتهابات. لذا يعتبر شاي الزنجبيل علاجًا منزليًا جيدًا للبرد ومسكن عشبي عطري غير عادي نتيجة وفرة مضادات الأكسدة في شاي الزنجبيل التي جعلت هذا المشروب خيارًا مناسبًا لوقاية وحماية أجسامنا من الكثير من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطانات.

الفرق بين الزنجبيل الأخضر الطازج والمسحوق

 

عادةً تكون نسبة الزيوت الطيارة الموجودة في الزنجبيل الطازج أعلى منها في الجاف ونكهته تكون أقوى، وبهذا يُنصح بتناول الزنجبيل الطازج عند الاستخدام لعلاج بعض المشكلات المرضية أو لتقوية المناعة ومحاربة الميكروبات. المادة الفعالة في الزنجبيل هي الجنجيرول الوجودة في كافة أنواع الزنجبيل وأشكاله.

ولكن أهم ما يميز الزنجبيل المجفف عن الزنجبيل الأخضر الطازج، هو احتواءه على مادة السوجيل (Soguel) التي تتكون أثناء تجفيف الزنجبيل، وهي المادة المخففة للألم إلا أنها تعمل على رفع ضغط الدم، وهذا عكس ما يضيفه الزنجبيل الأخضر الطازج من ميزه لقدرته على خفض ضغط الدم.

اوصت الدراسات التي اجريت علي كمية الزنجبيل المسموح بها يوميا والتي تختلف علي حسب النوع والعمر والحالة الصحية للفرد لكن مع ضرورة الالتزام بالكميات المحددة لكل فئة ومرحلة.

 

الجرعة المناسبة من الزنجبيل للأطفال 

 

وعلي سبيل المثال وليس الحصر فأنه بالنسبة للأطفال من الضروري أولاً معرفة أنه لا يمكن إعطاء الزنجبيل للأطفال الذين لم يتعدى عمرهم السنتين وهي الجرعة الآمنة من الزنجبيل بالنسبة للأطفال أما بالنسبة للأطفال الأكبر من سنتين فيمكن إعطاء الزنجبيل لهم تحت اشراف الطبيب لمعرفة الكمية المناسبة للطفل لأن الأطفال يتم تحديد الكمية المناسبة لهم من خلال أوزانهم والعمر أيضاً لعلاج بعض الأمراض مثل التقلصات التي تحدث في معدة الطفل والصداع والغثيان أيضاً.

 

الجرعات الآمنة من الزنجبيل للبالغين 

 

أما الجرعات الآمنة من الزنجبيل للبالغين: بالنسبة للنساء والرجال البالغين أو حتى المسنين فالمسموح لهم تناول كمية في حدود 4 جرامات من الزنجبيل الطازج يومياً مقسمة علي حصتين إلى ثلاث حصص في اليوم كمشروب شاي أو ما يعادل نصف الي واحد جرام من الزنجبيل المجفف، حيث يعادل اثنين الي اربعة جرام من الزنجبيل الطازج.

 

الجرعة المناسبة من الزنجبيل للنساء الحوامل 

 

أما بالنسبة للنساء الحوامل فيسمح لهم بتناول كمية من الزنجبيل لا تتعدي 1 جرام أي ما يعادل أربعة أكواب متوسطة من مشروب الزنجبيل من أجل الحفاظ على صحة الحامل وصحة طفلهاً. وبالنظر للكميات المسموحة من الزنجبيل باختلاف الحالة الصحية نجد كمثال أن الجرعات الآمنة من الزنجبيل للمساعدة في تقليل الشعور بالألم وعلاج الغثيان وعسر الهضم والغازات هي استخدام كمية من الزنجبيل تساوي 1 جرام مقسمة على مدار اليوم بأكمله ولاتؤخذ في جرعة واحدة.

 

كذلك الجرعات الآمنة من الزنجبيل للمساعدة في التخلص من الآلام الناتجة عن التهاب المفاصل: يمكن استخدام 250 مللي جرام من الزنجبيل مقسمة على أربع مرات خلال اليوم بعد تناول الطعام.

أما عن الأعشاب والأغذية التي يتعارض تناولها مع الزنجبيل والتي تعد مضادة للتخثر وتجلط الدم وتناولها مع مؤذي للجسم حيث يتسبب في حدوث النزيف، ومنها البقدونس – الحلبة – القرنفل – الفلفل الأحمر – الثوم – البصل – عرق السوس.

وعلي عكس المفهوم الشائع لجمهور العامة، نجد أن الزنجبيل لا يخلو من الآثار الجانبية لتناول الزنجبيل وخاصة في التفاعلات مع الأدوية أو مكونات الغذاء، ولا يزال العديد من الدراسات والأبحاث جارية تحت الدراسة علي الزجبيل لإثبات العديد من فوائده.

الزنجبيل يحتوي علي مركبات فعالة نشطة حيويا، منها الذي يتفاعل مع المكونات الصيدلانية الدوائية لذلك يجب التنويه والاشارة إلي زيادة الوعي بمخاطر استهلاك الزنجبيل غير المنضبط.

الآثار الجانبية والسلبية للزنجبيل تظهر في حالتين الأولي تناول كميات كبيرة من الزنجبيل والثانية إصابة الشخص الذي يتناول الزنجبيل باضطرابات صحية، مثل سيولة الدم أومرض السكري.

 

أضرار المبالغة في تناول الزنجبيل 

 

وحول أضرار المبالغة في تناول الزنجبيل قد تؤدي إلى:

حرقان في المعدة والإسهال وتهيج في الفم والتهاب الحلق خاصة في حالة وجود تاريخ مرضي من القرحة أو التهاب الأمعاء أو انسدادها

– التهاب الجلد

– خفض ضغط الدم

– عدم انتظام ضربات القلب

– سيولة الدم والنزيف لاحتواءه على مواد كميائية تشبه الاسبرين والتي تعمل على منع تجلط الدم

– الشعور بالخدران وبالنعاس – انخفاض مستويات السكر في الدم مما يُشكل خطرًا على المريض فقد لوحظ علي مريض السكر ظهور علامات مثل الدوار والضعف العام. كما يشكل الافراط في تناول الزنجبيل مخاطر على الحامل وتأثيره على مستويات الهرمونات النسائية مما قد يزيد من خطر الإجهاض أو النزيف.

المصادر
-الزنجبيل الطازج أم الزنجبيل المطحون (2022) /https://www.agri2day.com/2022
-الزنجبيل (2021) 2021// https://www.webteb.com/articles
-أفضل مناطق زراعة الزنجبيل فى مصر (2021) https://www.dostor.org/
-النباتات الطبية والعطرية (2019) /www.aun.edu.eg/faculty_agriculture/journals_issues_form.php
-استهلاك الزنجبيل كدواء (2019) https://www.researchgate.net/publication/

 

مقال

الزنجبيل كغذاء ودواء

د. غادة محمد يوسف
د. غادة محمد يوسف

أعداد : أد /غادة محمد يوسف

 

اقرأ أيضا

 النباتات الطبية .. استشاري يوضح 26 نصيحة للعلاج بها 

 النباتات الطبية .. استشاري يوضح 9 طرق لاستخدامها 

 

لا يفوتك 

شاهد كيف تقضى على ورد النيل بابسط الطرق العلمية  

 

وسوم : أضرار الزنجبيلالبحوث الزراعيةالخصائص الغذائيةالزنجبيلفوائد الزنجبيلمركز البحوث الزراعية

موضوعات مقترحة

الذرة الشامية
ارشادات زراعية

«الذرة الشامية».. أهم التوصيات الفنية خلال شهر يونيو

بواسطه haytham dahmash
يونيو 7, 2025
محصول الأرز
ارشادات زراعية

4 توصيات هامة لمحصول الأرز خلال شهر يونيو

بواسطه haytham dahmash
يونيو 7, 2025
البحوث الزراعية
المراكز البحثية

أنشطة مركز البحوث الزراعية في الفترة من 1 إلى 6 يونيو 2025

بواسطه haytham dahmash
يونيو 7, 2025
الزراعة
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة يتابع أعمال لجان المرور على شوادر وأماكن بيع الأضاحي وجهود توعية المواطنين

بواسطه haytham dahmash
يونيو 7, 2025
الزراعة
أخبار وزارة الزراعة

«الزراعة »: تنفذ 6400 ندوة إرشادية بيطرية خلال مايو لتعزيز مفاهيم «الصحة الواحدة»

بواسطه haytham dahmash
يونيو 7, 2025

نشر حديثا

الذرة الشامية

«الذرة الشامية».. أهم التوصيات الفنية خلال شهر يونيو

يونيو 7, 2025
محصول الأرز

4 توصيات هامة لمحصول الأرز خلال شهر يونيو

يونيو 7, 2025
البحوث الزراعية

أنشطة مركز البحوث الزراعية في الفترة من 1 إلى 6 يونيو 2025

يونيو 7, 2025
الزراعة

وزير الزراعة يتابع أعمال لجان المرور على شوادر وأماكن بيع الأضاحي وجهود توعية المواطنين

يونيو 7, 2025
الزراعة

«الزراعة »: تنفذ 6400 ندوة إرشادية بيطرية خلال مايو لتعزيز مفاهيم «الصحة الواحدة»

يونيو 7, 2025
متبقيات المبيدات

«متبقيات المبيدات» يفحص ويصدر شهادات لأكثر من 2500 عينة لعملائه

يونيو 6, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

الإقليمي للأغذية والأعلاف

«الإقليمي للأغذية والأعلاف» تسجيل 795 عينة مخاليط أعلاف خلال مايو

بواسطه haytham dahmash
يونيو 2, 2025
0

رئيس البنك الزراعي

انتخاب رئيس البنك الزراعي عضوًا في مجلس إدارة اتحاد البنوك

بواسطه Ramadan
يونيو 3, 2025
0

البحوث الزراعية

أنشطة مركز البحوث الزراعية في الفترة من 1 إلى 6 يونيو 2025

بواسطه haytham dahmash
يونيو 7, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
«الذرة الشامية».. أهم التوصيات الفنية خلال شهر يونيو 4 توصيات هامة لمحصول الأرز خلال شهر يونيو أنشطة مركز البحوث الزراعية في الفترة من 1 إلى 6 يونيو 2025 وزير الزراعة يتابع أعمال لجان المرور على شوادر وأماكن بيع الأضاحي وجهود توعية المواطنين «الزراعة »: تنفذ 6400 ندوة إرشادية بيطرية خلال مايو لتعزيز مفاهيم «الصحة الواحدة» «متبقيات المبيدات» يفحص ويصدر شهادات لأكثر من 2500 عينة لعملائه «الزراعة » :المجازر الحكومية تستقبل أكثر من 9800 أضحية خلال أول أيام العيد «الزراعة»:إزالة 17 حالة تعدي على الأراضي الزراعية خلال أول أيام إجازة العيد «متبقيات المبيدات» و «الفاو» ينظمان ورشة عمل حول أهمية سلامة الغذاء «بحوث الاقتصاد» ينظم برنامج تدريبي لتحقيق الاكتفاء الذاتي من الزيوت في مصر