الدخن .. د.طه السيسي يوضح أنواعه و قيمته الغذائية كأعلاف للدواجن

الدخن هو أحد المحاصيل التي يسهل زراعتها في ظل الظروف الحالية لمواجهة المشاكل التي نواجهها في توفير الأعلاف اللازمة لقطاع الدواجن في مصر.

أهم المشاكل التى تواجه صناعة الدواجن فى مصر حاليا :

• إرتفاع أسعار الدواجن فى الفترة الأخيرة بشكل غير مسبوق .
• إرتفاع أسعار الخامات والأعلاف وصعوبة الحصول على الذرة الصفراء والتى تعتبر الغذاء الرئيسى للدواجن .
• إرتفاع أسعار كتاكيت التسمين .
• زيادة تكاليف مستلزمات الإنتاج (كهرباء – مياه – أدوية بيطرية – مرتبات عاملين – الإجراءات الصحية – الضرائب).

إقتراحات الحلول :

• إيجاد بدائل غير تقليدية للأعلاف والحبوب المستوردة مثل الصويا والذرة الصفراء بتخطيط بعيد المدى .
• تخفيض الضرائب على مزارع الدواجن (ولو بصفة مؤقتة ) حتى مرور هذه الأزمة .
• من أهم معوقات إنتاج الدواجن فى مصر وإرتفاع الأسعار للدواجن ومنتجاتها هى إرتفاع أسعار العلف وخاصة الذرة الصفراء التى تستورد من الخارج والتى تزيد أسعارها سنويا بنسب عالية ، والتى يصعب زراعتها محليا نظرا لمحدودية الأراضى الزراعية وصعوبة توفير الحصة المائية اللازمة لإستصلاح الأراضى الجديدة .

ماهو الدخن

الدخن أو الجاورس أو البشنة ينتمي إلى الفصيلة النجيلية التي تنبت في المناطق الجافة من قارتي اسيا وإفريقيا، وعلى الرغم من الأصناف العديدة لنبات الدخن إلا أن الصنف اللؤلؤي هو الأكثر شيوعا.

يعتبر نبات الدخن مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية التي تعزز من صحة الإنسان.

أنواع الدخن

1 – اللؤلؤي أو الثيوم الأغبر: (بالإنجليزية: Pearl Millet)‏
2 دخن ذيل الثعلب الإيطالي: (بالإنجليزية: Foxtail Millet)‏
3 دخن بروسو: “Proso Millet”
4 دخن الإصبع: “Finger Millet”
5-  الصغير: “Little Millet”
6 الدخن بني القمة: “(بالإنجليزية: Browntop Millet)‏”

القيمة الغذائية للدخن

تحتوي حبوبه على:

• نسبة عالية من البروتين
• العديد من الفيتامينات مثل (B & V.E & V.A) .
• العديد من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والحديد والكالسيوم .
• مضادات الأكسدة.
• يستخدم كغذاء طبيعى فى صناعة الخبز فى بعض المناطق الحارة مثل السودان وجنوب افريقيا وفى ليبيا أيضا وفى جنوب شرق آسيا .

يستخدم كغذاء للنباتيين Vegetarians ، وأغذية أطفال ، وعمل الوجبات الخفيفة snacks

المكونات الأساسية للدخن و الذرة الصفراء

أهم أنواع الدخن 

اللؤلؤى  – وذيل الثعلب – والإيطالى – وبروسو

جدير بالذكر أن مركز البحوث الزراعية قد إستنبط هجين منه ذو صفات مميزة أطلق عليه (شندويل 1 ) يجود فى الأراضى الصحراوية ويتحمل العطش والملوحة

ألسنابل 

الدخن هو أحد أنواع النباتات التى تنمو على شكل سنابل وعناقيد تشبه القمح، وتنتشر هذه النباتات في قارتي آسيا وإفريقيا، ويستخرج من هذه النباتات حبوب كروية صغيرة الحجم

والحبوب لهاعدة ألوان، منها: الأبيض والأصفر والرمادي، ويتراوح طول هذه النباتات ما بين 0.3 متر ـ 4.5 متر تقريبًا.

حبوبه هي حبوبٌ صالحة للأكل، حيث يتم طحنها لصناعة خبز الدخن الذي يكون بديلاً لخبز القمح عند الفقراء في البلاد الفقيرة، حيث يسمى خبز الدخن بـ”خبز الفقراء”. وذلك نظرا لرخص ثمنه بالمقارنة بالحبوب الأخرى .

وتستخدم حبوب نباتاته وأوراقه وسيقانه كعلف للحيوانات، حيث يزرع في الولايات المتحدة الأمريكية بشكل أساسي لهذا الغرض.(كما يستخدم كطعام للعصافير)

إستخداماته 

• يتغذى الإنسان على حبوبه، ويعتبر غذاء رئيسيا في المناطق الجافة من إفريقيا؛ حيث يتم طهي الحبوب كالأرز أو طحنها كالقمح ويسمى الخبز الناتج منه بخبز الفقراء وأيضاً في مناطق غرب أفريقيا يطهى طحين الدخن ويسمى بالعصيدة ويؤكل مع عدة أنواع من المأكولات.
• يستعمل في أفريقيا فى إنتاج المولت لصناعة  البيرة.
• تغذية الدواجن والحيوانات على الحبوب.
• يستخدم المجموع الخضري للنبات كعلف للحيوانات ويعطى من 2-3 حشات.
• يستخدم القش بعد الحصول على الحبوب في تغذية الحيوانات أيضا.

ألإنتاج العالمى

يبلغ الإنتاج العالمي من هذه الحبوب 28 مليون طن، أي ما يساوي 1.5 % من مجموع إنتاج الحبوب، 95% منها من قارتي أفريقيا وآسيا. وتتصدر الهند البلدان المنتجة بحوالي 8 ملايين طن تليها نيجيريا بستة ملايين ثم النيجر بمليونين ونصف  ثم  الصين بمليونين ومائتي ألف طن، وبوركينا فاسو وروسيا بأكثر قليلا من مليون طن، ثم يأتي السودان بإنتاج يبلغ حوالي 800 ألف طن سنويا، حيث يمثل الدخن بجانب القمح الغذاء الرئيسي لكثير من أهل السودان

أهميته للدواجن

تعتبر حبوب الدخن مفيدة للغاية ، وسهلة الهضم ومغذية بالنسبة للدجاج. فالدخن يزيد من مستوى إنتاج البيض ، لأنه غني بالفيتامينات وأهمها(على سبيل المثال ، فيتامينات B ، وحمض النيكوتينيك) ، وكذلك العناصر الكيميائية الأساسية.

زراعة الدخن

موسم الزراعة :

الدخن كالذرة الصفراء إما أن يكون صيفياً يزرع في الربيع ، واما أن يكون خريفياً يزرع في الصيف .

وهو لا يعتمد كثيرا على الأسمدة وإن كان أحيانا قد يضاف له (نترات صوديوم ، وسوبر فوسفات ، وكلوريد البوتاسيوم ) .

إنتاج الحبوب 

يصل أكثر من 2 طن للهكتار من الحبوب .

وبإتباع أساليب الزراعة  الجيدة يعطى من 7, .- 1 طن للفدان .

(يصلح زراعته فى الأراضى الصحراوية والمستصلحة بطريقة الرى المحورى من مياه الآبار (كما فى صحراء ليبيا ) ويتحمل ملوحة التربة ولايحتاج إلى كثير من المياه للرى ، ولكن إرتفاع المياه الجوفية تضره )

مقال

الدخن

ا.د/ طه عبد المطلب السيسى

اقرأ أيضا 

 الزراعة العضوية.. أبرز الفوارق عن الآنماط التقليدية وأهم المصطلحات والقوانين المُنظِمة

 وزير الزراعة يتابع نتائج تقييم بعض الهجن وأصناف الطماطم في إطار البرنامج الوطنى لإنتاج التقاوي 

المبيدات الزراعية.. آليات وسُبل الاستفادة منها والرقابة عليها 

لا يفوتك 

معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ينتج خبز خالى من الجلوتين