الثوم.. أهم معاملات الحصاد والتخزين

يُعتبر الثوم من النباتات الزراعية الهامة والمحببة في مختلف أنحاء العالم بسبب قيمته الغذائية واستخداماته الطبية.

يُزرع الثوم لثماره القيمة التي تتمثل في الفصوص العديدة المتصلة ببعضها البعض، والتي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية والمركبات الفعالة.

حول هذا الموضوع، قال الدكتور ياسر محمد عثمان باحث أول بقسم بحوث البطاطس والخضر بمركز البحوث الزراعية، خلال لقائه في برنامج “المرشد الزراعي” المذاع على شاشة قناة “مصر الزراعية” إن الثوم له العديد من الفوائد والمتمثلة في:

مضاد للعفونة.
مصدر طبيعي لقتل الجراثيم.
يستخدم في مصنعات اللحوم.
يستخدم في الصناعات التجميلية.

لا يفوتك: اهم معاملات حصاد وتخزين محصول الثوم

وللحفاظ على جودة الثوم وتمتعه بفترة صلاحية طويلة، يتطلب حصاده وتخزينه عناية ومعاملات خاصة، والمتمثلة في:

معاملات حصاد الثوم:

تحديد وقت الحصاد: يتم تحديد وقت الحصاد من خلال اصفرار أوراق الثوم و جفافها، و يُفضل الحصاد في الصباح الباكر.
طريقة الحصاد: يتم حصاد الثوم يدويًا باستخدام مجرفة أو آليًا باستخدام آلة حصاد الثوم.
تنظيف الثوم: يتم تنظيف الثوم من الأتربة و الأوراق الجافة.
تجفيف الثوم: يتم تجفيف الثوم في الشمس أو في مجفف كهربائي.

معاملات تخزين الثوم:

اختيار مكان التخزين: يجب تخزين الثوم في مكان بارد و جاف و جيد التهوية.
درجة حرارة التخزين: يجب تخزين الثوم في درجة حرارة تتراوح بين 0 و 4 درجات مئوية.
الرطوبة: يجب تخزين الثوم في رطوبة تتراوح بين 60 و 70%.
التعبئة: يتم تعبئة الثوم في أكياس أو صناديق خشبية.
التفتيش الدوري: يجب تفتيش الثوم بشكل دوري للتأكد من عدم وجود أي علامات فساد.

أهم الأخطاء التي يجب تجنبها عند حصاد وتخزين الثوم:

الحصاد المبكر: يؤدي الحصاد المبكر إلى انخفاض جودة الثوم.
التأخر في الحصاد: يؤدي التأخر في الحصاد إلى تفتت فصوص الثوم.
التعرض لأشعة الشمس المباشرة: يؤدي التعرض لأشعة الشمس المباشرة إلى جفاف الثوم و فقدان نكهته.
التخزين في مكان غير مناسب: يؤدي التخزين في مكان غير مناسب إلى فساد الثوم.

نصائح لتحسين تخزين الثوم:

معالجة الثوم قبل التخزين: يمكن معالجة الثوم بمبيدات الفطريات لمنع فساده.
استخدام مواد التعبئة المناسبة: يجب استخدام مواد التعبئة التي تسمح بمرور الهواء.
التخزين في ثلاجة أو مجمد: يمكن تخزين الثوم في ثلاجة أو مجمد لفترة أطول.

اقرأ أيضا: