التيـن الشـوكي تستهلك ثماره طازجـة عـادة وأصبحـت قيمته الغذائيـة معروفة مما أدى إلى زيادة الطلـب عليـه، وهي تستخدم كمليـن وتساعد على الهضـم كـمـا تحتوى على معـادن هامـة مثـل الكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد وكلـهـا مـعـادن هامـة لجسم الإنسان.
ثمار التين الشوكي عنـد الـعمـر الأخير (٢٤ يومـاً) مـن النـمـو تـحـتـوى على 96.9 ملليجرام / ۱۰۰ ملليمتر عصيـر مـن حـامـض الإسكوربيك (فيتامين جـ) ووجـد أيضـاً أن المحتوى الرطوبى للثمـار يـقـل مـع تقدم العمر حتى يصل إلى ۸۱٫۹ ٪ والمـادة الجافة إلى 18.1 ٪ وذلك في العمر الأخيـر (64 يومـاً) بينمـا تـزداد النسبة المئوية للحموضـة تدريجياً خـلال مراحـل النمـو المبكـرة حـتـى تصـل أقصاهـا عنـد عمـر 16 يومـاً حيـث تصـل إلـى ۰٫۲۷ ٪ ثم تنخفض تدريجياً خلال الأعمار التالية حتى تصل إلـى أقـل نسـبـة عنـد عمر 64 يومـاً حيـث تبلغ 0.11 ٪ هذا بينمـا تـزداد المـواد الصلبة الذائبة الكليـة في الثمـار بزيادة مراحـل النمـو حـتـى تصـل إلـى 13.3 ٪ وتتميـز نسبة المـواد الصلبة الذائبة الكليـة إلـى الحموضـة فـي ثمـار الـتيـن الشـوكي بـلا زيـادة حتى تصـل إلى أقصى نسبة وهي 1 : ۱۹٫۸ عنـد الـعمـر الأخيـر (64 يومـاً) وتحتـوى أيضـاً ثمـار التيـن الشـوكى (ملليجرام / ۱۰۰ جـرام لـب) علـى بروتين بنسبة 0٫80 ، دهون ۰٫۷۰ ، الأليـاف ۰٫۲۰ ، الرمـاد 0.40 والسكريات الكليـة 10.50 أمـا نسبة بيتا كاروتيـن تصـل إلى 35. وتعمل القشـور حوالي 45 % مـن الـوزن الكلى للثمرة وتحتوي القشور على نسبة سكريات حوالی ۱۰ ٪.
فوائد قشور التين الشوكي
ويمكن الإستفادة من القشور في تحضير بعض المنتجات الهامـة مثـل أنـواع خاصـة مـن السكريات والكحـول وثاني أكسيد الكربون والجلسرين والخل وحمـض الخليك.
الأهمية الاقتصادية لمحصول التين الشوكي
يستخدم لاستهلاك الثمار طازجـة والـلـب والعصائر حيـث يحضـر مـن اللـب عصائـر مـركـزة ومبسـترة ويتم تصنيـع المربـى مـع إضافـة بعض المستخلصات مـن الجريب فروت، البرتقال واللـوز وأيضا إضافة ٢٠٪ لـب البلـح إلـى لـب التيـن
الشـوكي .
يمكـن اسـتهلاك الثمـار مجففـة أو علـى صـورة لفائـف مـثـل المشمش، وقـد أمكن الحصول على الزيـت مـن البذور وهـو ذا جـودة عالية ومحتـواه مـن حمـض اللينوليـك مرتفـع.
واستخدمت المـواد الهلامية المستخرجة من قشرة الثمـار وكذلـك مـن السيقان الخضراء في استخدامات طبيـة وأغراض التجميل.
ويذكر أن هناك العديـد مـن أمـراء ة ا للطـب الشـعبي في المكسيك يمكـن مكافحتهـا والقضاء عليهـا ۱۲ / ۹۱ لشـوكى.
ويذكـر منـهـا بعـض التأثيرات علـى أمـراض السكر وزيادة دھوں وأمراض السمنة.
استخدام التين الشوكي كأعلاف
أمـا مـن نـاحيـة استخدام التين الشوكي كعليقـة للماشية فهنـاك الكثيـر مـن الأبحـاث والدراسـات التـي تؤكد أهمية هـذه المـواد كعليقـة خاصـة في المناطق الجافة ونصـف الجافة والتي تواجـه نقصـا حـاداً في بدائل تغذيـة هـذه الحيوانات وذلك بسبب كفاءتهـا العاليـة فـي تحـويـل الـمـاء إلى مـادة جافـة ومـن ثـم طـاقـة هضميـة.
ويمكن استخدام المـواد المتخلفة في تصنيع الأسمدة العضوية.
المصدر
النشرة الفنية الزراعية رقم 8 لسنة 2021 الصادرة عن الإدارة العامة للثقافة الزراعية بقطاع الإرشاد الزراعي
د. أميمة مصطفى السيد
شعبة البيئة وزراعات المناطق الجافة بمركز بحوث الصحراء
مراجعة
د. حسن فاضل (كلية الزراعة بجامعة عين شمس)
د. عبدالرحمن أمين (كلية الزراعة بجامعة عين شمس)
اقرأ أيضا
د. فاطمة محمد تكتب عن فاكهة البرتقال الياباني (الكمكوات)
د. نهلة البستاني تكتب عن دور البروبيوتك بكتريا على صحة الإنسان
لا يفوتك
