التغذية الصحية.. أبرز الأخطاء الشائعة على مائدة إفطار رمضان

التغذية الصحية السليمة في شهر رمضان كانت محور حديث الدكتورة مي صلاح – استشاري التغذية بالمعهد القومي للتغذية – خلال حلولها ضيفةً على الإعلامية مها سميح، مقدمة برنامج “نهار رمضان”، المذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية.

قواعد التغذية الصحية

اشتراطات الإفطار الرمضاني

في البداية تحدثت الدكتورة مي صلاح عن القواعد الأساسية التي يتوجب على الصائمين اتباعها للحصول على التغذية الصحية السليمة، ووجبة إفطار مفيدة للجسم، بعد ساعات طويلة من الصيام في نهار رمضان الكريم.

وأكدت “صلاح” أن الإفطار على بضع تمرات وكوب من الماء، قبل أداء فريضة الصلاة، هي الحل الأمثل والصحي لجموع الصائمين، على أن يتبعها تناول وجبة خفيفة متدرجة، تبدأ بتناول طبق من “شوربة الخضروات” أو “السلطة الخضراء”، ثم البروتينات الحيوانية ممثلة في “الأسماك أو الدجاج أو اللحوم، بالإضافة لجزء بسيط من النشويات كـ”الأرز، الخبز الأسمر، الفريك”.

وأوضحت أن تقسيم الوجبات هو السبيل الوحيد والحل الأمثل للحصول على التغذية الصحية السليمة للصائم في رمضان، بعد ساعات من الانقطاع عن تناول الطعام، وذلك للتحصل على الاحتياجات اللازمة للجسم.

التغذية الصحية وأبرز الأخطاء الشائعة على مائدة الإفطار

تطرقت “صلاح” إلى أبرز العادات الغذائية الخاطئة، التي يقع فيها قطاع كبير من جموع الصائمين، والتي قد تؤثر بالسلب على الجهاز الهضمي، وعلى درجة استيعاب واستفادة الجسم من وجبة الإفطار.

ولفتت إلى أن البدء بتناول الأطعمة الدسمة، يعوق الجهاز الهضمي عن القيام بدوره على النحو السليم، ويؤخر عملية الهضم إلى حد بعيد، ما يؤدي للشعور بالامتلاء، والحيلولة دون قدرة الإنسان على القيام بأي نشاط، أو أداء فريضة الصلاة.

كشفت “صلاح” أن الجسم يعطي المخ إشارة الشعور بالشبع خلال الـ20 دقيقة الأولى من بدء تناول وجبة الإفطار، وهي المسألة التي تستدعي انتقاء نوعية الطعام، التي يتوجب البدء بها، والتي يفضل أن تكون غالبيتها من السوائل المفيدة، كـ”شوربة الخضروات”، أو السلطة الخضراء، على أن يليها تناول باقي الأطعمة بشكل تدريجي لتحقيق الاستفادة القصوى منها، دون الوصول لدرجة التخمة والامتلاء.

الملقيات والدهون المشبعة

حذرت استشاري المعهد القومي للتغذية من تناول الأكلات والأطباق المشبعة بالزيوت، كـ”المقليات”، موضحةً أنها تعوق وتعرقل وتؤخر عملية الهضم، ما يؤدي للشعور بالامتلاء وعدم القدرة على القيام بأي نشاط، علاوة على تخزين كمية كبيرة من الدهون المشبعة داخل الجسم.

وكشف “عطا” أن الإفراط في تناول المقليات والأكلات المشبعة بالدهون، يقلص درجة الاستفادة الصحية المتحققة من عملية “الصيام الجاف”، التي تحدث خلال شهر رمضان، وتحول دون خسارة الوزن الزائد، وابتاع حمية غذائية سليمة سنويًا.

البدائل الصحية السليمة

نصحت استشاري المعهد القومي للتغذية، بتجنب تناول الأطعمة المشبعة بالدهون والمقليات، على أن يتم استبدالها بالبدائل الصحية السليمة، ومصادر الدهون الصحية، والأوميجا 3 و6، كـ”الجبن والألبان وزيت الزيتون”، والتي تساعد على زيادة معدل التركيز والنشاط، وبخاصة للفئات العمرية الصغيرة والأطفال.