مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، تزداد حاجة الجسم إلى “التغذية السليمة” والمشروبات التي تساعد في ترطيبه وتعويض السوائل المفقودة، ما يستدعي اهتمامًا أكبر بتناول الأطعمة والمشروبات المناسبة التي تدعم جهاز المناعة وتقلل من خطر الإصابة بالمشاكل الصحية، في هذا المقال، وهي المسألة التي تطرق إليها الدكتور محمد سامح – الباحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية – خلال حلوله ضيفًا على الإعلامي سامح الشندويلي، مقدم برنامج “نهار جديد”، المذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية.
أهمية تعويض الجسم بالمعادن والفيتامينات
في الصيف، يفقد الجسم كميات كبيرة من السوائل عبر العرق والبول، ما يؤدي إلى فقدان الأملاح المعدنية المهمة. لتعويض هذا الفقد، ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناول الخضروات والفواكه الطازجة التي تعد مصادر غنية بالمعادن والفيتامينات. العصائر الطبيعية، خاصةً التي تُعد في المنزل، تُعتبر من أهم المشروبات التي تساهم في ترطيب الجسم وتعويض ما يفقده من عناصر غذائية.
مخاطر المشروبات الغازية
أحد الأخطاء الشائعة في فصل الصيف هو استهلاك المشروبات الغازية، التي لا توفر أي فائدة غذائية وتحتوي على مواد صناعية تؤثر سلباً على صحة الجهاز الهضمي. المشروبات الغازية قد تؤدي إلى تآكل جدار المعدة وزيادة خطر الإصابة بالتهابات. بدلاً من ذلك، العصائر الطبيعية تعد الخيار المثالي حيث تحتوي على قيمة غذائية عالية وتساعد في ترطيب الجسم بشكل آمن.
تقسيم الوجبات بشكل مناسب
للحفاظ على *التغذية السليمة* في الصيف، يُنصح بتقسيم الوجبات إلى 5 أو 6 وجبات صغيرة موزعة على مدار اليوم بدلاً من 3 وجبات كبيرة. من الأفضل أن تكون هذه الوجبات خفيفة وسهلة الهضم مثل الخضروات الطازجة، الفواكه، الجبن الخالي من الدسم، والخبز الأسمر.
طرق الطهي الصحية
للحصول على أقصى فائدة غذائية من الأطعمة، يجب التركيز على طرق الطهي الصحية مثل السلق أو الشوي. القلي من الطرق التي تفقد الأطعمة جزءاً كبيراً من قيمتها الغذائية، كما يزيد من استهلاك الدهون غير الصحية، وهو ما يؤثر سلباً على صحة الجسم.
مشروبات لترطيب الجسم في الصيف
من الضروري شرب كميات كافية من الماء خلال اليوم للحفاظ على ترطيب الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن الاعتماد على العصائر الطبيعية والزبادي في وجبات الإفطار والعشاء لزيادة الترطيب. هذه المشروبات لا توفر فقط الترطيب، ولكنها أيضاً غنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
التغذية السليمة للأطفال والبالغين
يحتاج الأطفال إلى كميات أكبر من الكربوهيدرات لدعم نشاطهم البدني في الصيف، في حين يحتاج البالغون إلى البروتينات للحفاظ على صحة العضلات والنمو السليم. من المهم تحقيق توازن في العناصر الغذائية لكل فئة عمرية.
نصائح غذائية لمتبعي الحمية في الصيف
بالنسبة لمن يتبعون حمية غذائية في الصيف، من المهم أن تحتوي الوجبات على جميع العناصر الغذائية الأساسية مع التركيز على تناول البروتينات الحيوانية والنباتية، الخضروات، والفواكه بشكل متوازن.
نصائح إضافية للحفاظ على صحة الجسم في الصيف
– تجنب الأطعمة الدسمة التي تكون ثقيلة على المعدة.
– الحرص على تناول السلطات والشوربة ضمن وجبة الغداء.
– التأكد من شرب كميات كافية من الماء والسوائل على مدار اليوم، خاصة عند التعرض للشمس أو ممارسة النشاط البدني.
الخلاصة
خلص الدكتور محمد سامح، الباحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية، إلى قاعدة هامة مفادها أن التغذية السليمة في الصيف تعتبر عنصراً أساسياً للحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض المرتبطة بالحرارة. يجب الاهتمام بتناول الأطعمة والمشروبات التي تساعد في ترطيب الجسم وتوفير العناصر الغذائية الأساسية، مشددًا على ضرورة استبدال المشروبات الغازية بالعصائر الطبيعية، ومؤكدًا أن تناول الوجبات الخفيفة والمتوازنة، بما يحفاظ على النشاط والصحة العامة خلال فصل الصيف.
اضغط الرابط وشاهد الحلقة كاملة..
