الإضافات الغذائية غيرالتقليدية Untraditional feed additives
منذ عام 2006 وحتى الآن هناك مطلب عالمي متزايد للتخلص من المضادات الحيوية كنوع من الإضافات الغذائية للتركيبات العلفية المختلفة، لما تسببه تلك المضادات الحيوية من أضرار على الصحة العامة للمستهلك لوجود متبقيات من المضادات الحيوية في أنسجة المنتجات الحيوانية النهائية. وكانت من أهم تلك الحلول والبدائل هي الإضافات الغذائية. ولكي نستطيع فهم العلاقة بين المخلفات الزراعية و البدائل العلفية والإضافات الغذائية غير التقليدية وكيفية الإستفادة منهم في العلائق لابد من تعريف كلا منهم على حدى.
تعريف المخلفات الزراعية Agricultural By-products
تعرف المخلفات الزراعية بصورة عامة على أنها كل ما ينتج بصورة عرضية أو ثانوية خلال عمليات إنتاج المحاصيل الحقلية سواء أثناء الحصاد أو أثناء عمليات الإعداد للتسويق أو التصنيع لهذه المحاصيل، كما يشمل أيضا فضلات الحيوان والدواجن قبل الذبح أو خلال عمليات الذبح ، وخلال عمليات تصنيع وحفظ منتجات هذه الحيوانات والدواجن.
تعريف البدائل العلفية Alternative feedstuffs
هي مواد علفية غير تقليدية تحل محل المكونات العلفية التقليدية سواء بشكل كلي أو جزئي وتكون ذات قيمة غذائية جيده تساهم في خفض تكاليف التغذية وزيادة الربحية للمربي مع الحفاظ على تغطية الإحتياجات الغذائية اللازمة للحيوان وفقا للمرحلة الإنتاجية للحيوان.
الإضافات الغذائية feed additives
هي مواد تضاف إلى تركيبة العلف بهدف تحسين جودة الإعلاف و تحسين أداء الحيوان وصحته عن طريق تعزيز قابليته للهضم أو تقليل التأثير الضار لبعض المواد المثبطة للتغذية.
الهدف من إستخدام المخلفات الزراعية كإضافات غذائية:
- إحتواء المخلفات الزراعية على مركبات تعمل كمواد أكسده طبيعية تعمل على حماية الجسم من نواتج الثمثيل الغذائي التي قد يسبب تراكمها في الجسم بدون التخلص أو التعامل معها إلى تدمير لبعض الأنسجة الحيوية في الجسم.
- إحتوائها على مضادات البكتيريا وكذلك مضادات الفطريات التي تساعد الجسم على التخلص من البكتيريا الضارة التي تؤثر بالسلب على بيئة وعمليات الهضم.
- إحتواها على مواد مضادة للإلتهابات سواء كانت في الإنسجة الداخلية أو الخارجية للجسم والذي يسبب وجودها فقدان شهية الحيوان وبالتالي إنخفاض الوزن والتأثير على الوزن التسويقي والوقت اللازم للوصول للوزن التسويقي.
بعض أمثلة الإضافات الغذائية غيرالتقليدية
وهنا سوف أعرض لحضراتكم بعض الأمثلة للإضافات الغذائية غير التقليدية مع التاكيد لحضراتكم من أن هدف استخدامها هنا هو الإستفادة من المركبات الفعالة الموجوده فيها وليس تغطية الإحتياجات الغذائية للحيوان.
- قشور الرمان Pomegranate Peel
هي القشور الخارجية لثمار الرمان بعد الحصول على بذور الرمان. و يتميّز قشر الرمان بإمتلاكه خصائص قويّة تساعد على العمل كمضاد أكسدة، ومضاد للميكروبات، وهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة. يمكن إضافته حتى 2% في العليقة.
جدول 1: التركيب الكيمائي لقشور الرمان:
| قشر الرمان | البروتين الخام
CP% |
الألياف الخام
CF% |
مستخلص الإثير
EE% |
الرماد
Ash% |
| 3,58 | 12,16 | 1,87 | 5,66 |
- تفل الحمضيات Citrus pulp
هو المتبقي من ثمار الحمضيات بعد إستخلاص المركزات العصيريه لثمار البرتقال والليمون والجريب فروت. حيث يتبقى بعد العصر حوالي 45-50% تفل Pulp يمكن الإستفاده منه في تغذية الحيوانات المزرعيه.
تحتوي مخلفات تفل الحمضيات على مركبات فعالة bioactive components تعمل كمضادات أكسدة وكذلك تقلل من التأثير الضار للكوليستيرول في صورته الضارة (LDL) مما يعمل على تحسن دورة الدم داخل الأوعية الدموية. وكذلك إحتواءه على فيتامين C الذي يلعب دور في رفع المناعة والتئام الجروح وتقلبل الإجهاد الحراري في ظروف التربية في المناطق الحارة. ويمكن إضافته في العليقة حتى 5%.
جدول 2: التركيب الكيمائي لتفل الحمضيات:
| البروتين الخام
CP% |
الألياف الخام
CF% |
مستخلص الإثير
EE% |
الرماد
Ash% |
|
| تفل البرتقال | 6,40 | 12,6 | 4,76 | 5,02 |
| تفل الليمون | 7,04 | 21,03 | 3,60 | 5,17 |
- النباتات الطبيه والعطرية Medical and aromatic plants
تعتبر منشطات نمو طبيعية وهي بديل للمضادات الحيوية التي تم حظر إستخدامها. وتحتوي النباتات الطبية والعطرية هي أيضا على مركبات فعالة bioactive components تعمل كمضادات للفطريات ، للبكتيريا و للميكروبات و البروتوزوا، بالإضافة إلى أن زيوت هذه النباتات تعمل كمضادات أكسده طبيعية.
فوائد استخدام النباتات الطبية والعطرية كإضافات غذائية في علائق الحيوان:
نظرا لإحتواء هذه النباتات على مواد فعالة مختلفة فاصبح لها العديد من الفوائد لإستخدامها كإضافات غذائية في العلائق من هذه الفوائد التالي:
- تحفز من إفراز اللعاب.
- – تزيد من تخليق أحماض الصفراء في الكبد والتي بالتالي تحسن من عمليات الهضم وإمتصاص الدهون.
- تحفز إفراز إنزيمات البنكرياس والتي تزيد من نشاط إنزيمات الهضم في المعده.
- لها تأثير جيد على الجهاز الهضمي وأنظمة الهضم عن طريق تثبيط نمو الميكروبات الممرضة الموجوده في القناة الهضمية.
- تزيد من إمتصاص بعض المركبات الغذائية الضروريه وبالتالي تحسين الهضم.
- -تحسن من كفاءة التحويل الغذائي وبالتالي تحسن من الأداء الإنتاجي للقطيع.
- تحسن من النظام المناعي للجسم عن طريق زيادة نشاط خلايا كرات الدم البيضاء الدفاعية مثل lymphocytes ، macrophages و NK cells
القرنفل Clove
يحتوي القرنفل على مضادات الأكسده، البكتيريا، الفطريات والبروتوزوا. ويحتوي زيت القرنفل على العديد من المواد الفعالة وهي:
Eugenol (78.1%)
Eugenic (69.8%)
β-caryophyllene (13.0%)
eugenyl acetate (16.1%)
β-caryophyllene (20.5%)
تأثير إضافة القرنفل كنوع من الإضافات الغذائية:
- يحسن من إفرازات الهضم وبالتالي يحسن من إمتصاص المركبات الغذائية.
- يقلل من تأثير الميكروبات الممرضة في القناة الهضمية.
- إحتوائه على مضادات الأكسده يعمل على رفع نشاط وأداء الجهاز المناعي للحيوان ويمكن إضافته الى العلائق بنسبة 0,5 %
جدول 3: التركيب الكيمائي للقرنفل:
| المادة الجافة
DM% |
المادة العضوية
OM% |
البروتين الخام
CP% |
الألياف الخام
CF% |
مستخلص الإثير
EE% |
|
| القرنفل | 90 | 94,22 | 1,3 | 22,22 | 13,44 |
إعداد
د.مروة عبد المنعم حافظ
دكتور باحث أول- قسم بحوث إستخدام المخلفات
معهد بحوث الإنتاج الحيواني – مركز البحوث الزراعية
اقرأ أيضا
ثمار الخيار.. معادن وألياف وفيتامينات “فوائد صحية لا حصر لها”
الجاتروفا شجرة البترول الأخضر .. تعرف على أهميتها الاقتصادية
لا يفوتك: أبرز التقنيات العلمية الحديثة في مكافحة سوسة النخيل
