تعتبر الأغذية السليمة والمتوازنة من الأمور الهامة للحفاظ على صحة الإنسان، وخاصة لدى المسنين ومرضى الضغط والسكر، فهم بحاجة إلى تغذية صحية تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجونها للحفاظ على صحتهم وعافيتهم.
حول هذا الموضوع، قالت الدكتورة مروة شعير باحث بقسم الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن هناك بعض المشكلات التي يعاني منها المسنين والمتمثلة في خلل مستقبلات التذوق وبالتالي تكون هناك رغبة دائمة في تناول المخللات.
وأكدت الدكتورة مروة خلال لقائها في برنامج “صحتنا في اكلتنا” المذاع على شاشة قناة “مصر الزراعية” أنه من ضمن هذه المشكلات أيضا عدم الرغبة في تناول السوائل بكثرة مما يكون له أثر سئ، وبالتالي يجب تعويض ذلك بإعداد السوائل الشفافة.
لا يفوتك:
مكونات الأغذية السليمة لكبار السن ومرضى الضغط والسكر
وأوضحت الدكتورة مروة، أن الوجبات التي يتم إعدادها لكبار السن ومرضى الضغط والسكر يجب أن تحتوي على:
- الخضروات والتي تعتبر مصدرًا هامًا للفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، وينبغي تناولها بكثرة في الوجبات اليومية، مثل البامية والفاصوليا الخضراء والبصل والثوم والفلفل الأخضر والجزر والكوسا والبطاطس الحلوة والسبانخ.
- الفواكه، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، وينبغي تناولها بكثرة في الوجبات اليومية، مثل البرتقال والتفاح والموز والكمثرى والفراولة والعنب والأناناس.
- الحبوب الكاملة، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، وينبغي تناولها بكثرة في الوجبات اليومية، مثل الأرز البني والشوفان والحبوب الكاملة والخبز الكامل.
- البروتينات: يحتاج المسنون ومرضى الضغط والسكر إلى البروتينات لتعزيز صحتهم وبناء العضلات، ويمكن الحصول على البروتينات من اللحوم البيضاء والأسماك والبيض والفاصوليا والحمص والعدس والمكسرات والبذور.
اقرأ أيضا
وزير الزراعة يبحث الاستفادة من تقاوي الأرز الجاف وتسهيل إجراءات تسجيل الأصناف الجديدة
وزير الزراعة يترأس مجلس إدارة هيئة التعمير والتنمية الزراعية
وزير الزراعة يبحث مع رئيس هيئة الاستثمار الفرص المتاحة في الأنشطة الزراعية المختلفة
مستشار وزير الزراعة يقدم 3 توصيات للزراعات لاستيفاء ساعات البرودة
لا يفوتك
