الأرانب وأهمية إدراجها ضمن البرنامج الغذائي بشكل ثابت

تربية الأرانب واحدة من المشروعات التي تمثل جزءًا من التراث الثقافي الريفي، علاوة على مردودها الاقتصادي كأحد مصادر الدخل التي يمكن الاعتماد عليها، حال اتباع التوصيات والإرشادات الفنية، وهي المسألة التي تطرق إليها الدكتور محمد الصاوي، أستاذ رعاية وتناسل الأرانب خلال حلوله ضيفًا على الإعلامية آية طارق، مقدمة برنامج «المرشد الزراعي»، المذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية.

القيمة الغذائية العالية للحوم الأرانب

أوضح الدكتور محمد الصاوي، أستاذ رعاية وتناسل الأرانب، أن لحم الأرانب يُعد من أغنى أنواع اللحوم من حيث المحتوى البروتيني، مشيرًا إلى أن نسبة البروتين فيه تصل إلى 24%، بينما تحتوي لحوم الدواجن على 21%، وتنخفض هذه النسبة أكثر في اللحوم الحمراء مثل لحوم الأبقار.

أكد أن هذا يجعل لحم الأرانب متفوقًا من حيث القيمة الغذائية، مدللًا على ذلك بكونه أكثر اللحوم احتواءً على الأملاح المعدنية والفيتامينات، فضلًا عن كونه شبه خالٍ من الدهون والكوليسترول، مما يجعله خيارًا صحيًا لجميع الفئات العمرية، سواء الأطفال أو الكبار، وكذلك للأشخاص الأصحاء والمرضى على حد سواء.

تأثير العادات الغذائية على استهلاك لحوم الأرانب

لفت الصاوي إلى أن العادات الغذائية المتوارثة تلعب دورًا كبيرًا في تفضيلات الطعام، مؤكدًا أن غياب الأرانب عن الموائد العائلية منذ الصغر يجعل الأفراد ينفرون منها في الكِبر دون سبب حقيقي.

وأضاف أن بعض الأشخاص يرفضون تناول الأرانب لأسباب غير مبررة، في حين أن آخرين قد يكون لديهم استعداد لتجربتها إذا تم تقديمها لهم بشكل مناسب.

أهمية تعويد الأطفال على تناول الأرانب

أوصى أستاذ رعاية وتناسل الأرانب الأمهات بعدم فرض تفضيلاتهن الغذائية الشخصية على أطفالهن، موضحًا أن الأطفال يحتاجون إلى التنوع في مصادر البروتين مثل الدجاج، اللحوم الحمراء، الأسماك، وكذلك الأرانب، ومشددًا على أن تقديم الأرانب للأطفال منذ الصغر يساهم في تقبلهم لها لاحقًا.

وأشار إلى أن بعض الأمهات اللاتي لا يتناولن الدواجن أو الأرانب يقمن بطهيها لأطفالهن، مما يسمح لهم بالاستفادة منها دون التأثر بعادات الأهل الشخصية.

مقارنة البروتين الحيواني بـ«النباتي»

كشف الصاوي أن بعض الأشخاص يتجهون إلى تجنب البروتين الحيواني تمامًا، سواء لأسباب شخصية أو باتباع نمط غذائي نباتي، موضحًا أن هذا الاختيار قد يؤثر على التوازن الغذائي، مدللًا على ذلك بأن البروتين النباتي، رغم فوائده، يفتقر إلى التوازن الكامل بين الأحماض الأمينية الأساسية مقارنة بالبروتين الحيواني.

وسلط الضوء على أن الصويا، التي تُعد من أشهر مصادر البروتين النباتي، تفتقر إلى اثنين من الأحماض الأمينية المهمة، مما يستدعي إضافة مكملات غذائية لتعويض هذا النقص.

تفوق البروتين الحيواني في التغذية والإنتاج

برهن الصاوي على أن البروتين الحيواني أكثر كفاءة من الناحية الغذائية، موضحًا أن التجارب السابقة في مجال الإنتاج الحيواني أظهرت أن الحيوانات التي تتغذى على بروتين حيواني ضمن نظامها الغذائي تحقق معدلات نمو أفضل مقارنة بتلك التي تعتمد على البروتين النباتي فقط، مشيرًا إلى أن استبدال البروتين الحيواني بمصادر نباتية يتطلب تعويضًا صناعيًا بالأحماض الأمينية، لكنه لا يحقق نفس الفاعلية الغذائية.

تأثير البروتين الحيواني على طعم اللحم

تابع أستاذ رعاية وتناسل الأرانب حديثه بالإشارة إلى أن طعم اللحم يتأثر بنوعية البروتين الذي تتغذى عليه الحيوانات، مدللًا على ذلك بأن استخدام مسحوق السمك كمصدر بروتيني في أعلاف الطيور والحيوانات كان يُضفي طعمًا مميزًا على لحومها، مما يجعلها أكثر جاذبية للمستهلكين.