تعتبر إدارة المحاصيل الزراعية بعد الحصاد ركيزة أساسية لتحقيق أقصى استفادة اقتصادية وغذائية، حيث تسهم الطرق الصحيحة للتخزين في إطالة العمر الافتراضي للمنتج، والحفاظ على جودته وقيمته الغذائية، وتقليل معدلات الفقد والهدر الكبيرة التي قد تصل إلى مستويات مؤثرة على الإنتاج والاستهلاك.
إدارة المحاصيل الزراعية وأهمية تحديد مفهوم الجودة
أكد الدكتور محسن السيد محمد، الباحث أول بقسم بحوث تداول الخضر بمعهد البساتين، خلال حلوله ضيفًا على الإعلامي طه اليوسفي، مقدم برنامج «المرشد الزراعي»، أن عملية تخزين المحاصيل الزراعية تبدأ أولاً باختيار المحصول وطريقة نقيه أو جمعه من منبعه.
وأشار إلى أن مفهوم الجودة يعبر عن وصول المنتج إلى الحجم والشكل واللون والمذاق المميزين للصنف، موضحًا أن ما دون ذلك يعني وجود خلل في مرحلة النضج، مما يؤثر على جودة المحصول.
وشدد على أن درجة القطف المناسبة تعتمد على مفهوم الجودة وتتناسب مع ذوق المستهلك، فمثلاً، يفضل المستهلك المصري الطعم الحلو كالبرتقال السكري والفراولة المسكرة، بينما يفضل المستهلك في الدول الأوروبية الطعم الحامضي أو اللاذع.
تأثير قرب وبعد الأسواق على عملية الجمع
لفت الدكتور محسن السيد محمد إلى أن قرب وبعد الأسواق عن مكان الإنتاج يحدد عملية جمع المحصول، موضحًا أن جمع الطماطم للسوق المحلي القريب يكون بلون أحمر ناضج، بينما إذا كان الوجهة بعيدة كأسوان وتحتاج 48 ساعة للنقل، فيجب جمعها بلون أقل احمرارًا (مخوص) لتجنب تلفها عند الوصول.
وتابع أن الجمع علميًا يجب أن يكون في الصباح الباكر بعد تطاير الندى، تقريبًا من الساعة الثامنة صباحًا وحتى الحادية عشرة، معللًا ذلك بأن قطرات الندى يمكن أن تسبب أعفانًا للمحصول.
نصائح هامة عند جمع المحاصيل الزراعية
أوصى الدكتور محسن السيد محمد بضرورة التعامل بحذر مع المحصول أثناء الجمع والنقل، مشيرًا إلى أن المحصول رهيف ومعرض للتلف، لذا يجب عدم جمعه باليد مباشرة واستخدام القفازات.
وعدد أن اليد العاملة نفسها أحيانًا تتطلب بناتًا وليس أولادًا في بعض المحاصيل مثل العنب، لكونهم أكثر رقة في التعامل مع هذه الحبوب الهشة، بالإضافة لتجنب ترك البصمات التي تؤثر تسويقيًا على الفاكهة كالفراولة بعد ساعتين من لمسها، مؤكدًا على أن العبوة التي يُنقل بها المحصول يجب أن تتناسب معه، فصناديق الفراولة تختلف عن الطماطم والباذنجان.
اضغط الرابط وشاهد الحلقة وحزمة التوصيات الفنية كاملة..
موضوعات قد تهمك..
محصول القمح.. استراتيجيات تقليل الفاقد بعد الحصاد وآليات تسجيل الأصناف الجديدة
تربية الدواجن.. أبرز الممارسات الخاطئة وقواعد اختيار السلالات
التين الشوكي.. معاملات ما قبل الحصاد وأهمية الخف وقواعد الري
