أكد الدكتور رمضان جمعة باحث بقسم زراعة البساتين بمديرية زراعة البحيرة ، أن أهمية محصول الخرشوف هو من المحاصيل ذات القيمة الاقتصادية والتي لاغني عنها حيث انه محصول غير تقليدي ، فهو خلاف المحاصيل الاستراتيجية ، وله العديد من الفوائد العلاجية ، مشيرا الى انه من المحاصيل المعمرة والتي يتم زراعتها في شهر أغسطس تقريباً ويتم تصدير كميات كبيرة منه لايطاليا واسبانيا وفرنسا ومعظم دول الخليج إما طازج أو مصنع .
أهمية الخرشوف الغذائىة والطبية
وأوضح جمعة خلال لقاءه مع الاعلامية اية طارق في برنامج المرشد الزراعي أن محصول الخرشوف يساعد على التخلص من الدهون التي توجد بالكبد، ويساعد في حركة هضم الغذاء وهذا لأنه يحتوي على أهم مضادات الأكسدة، ومنها السيمارين والسيرين، والتي تساعد على تعزيز صحة الكبد، مما يعمل على إصلاح الخلايا التالفة بالكبد، وكما أنه يزيد من إنتاج الصفراء وطرد السموم التي توجد بالكبد.
تعرف على المساحة المنزرعة بالخرشوف في مصر
وحول الاهمية ومساحة الزراعة ، قال الباحث بقسم زراعة البساتين ، على شاشة مصر الزراعية أن مساجات الزراعة تتخطي ال33 الف فدان على مستوي الجمهورية ، منها 20 الف فدان في محافظة البحيرة وحدها والباقي يتم زراعته في محافظات مطروح والجيزة وتحديداً ناهيا ، والنوبارية الجديدة ، لما له من ميزة تصديرية تعود على المزارع والدولة في توفير العملة الصعبة .
طريقة حفظ الخرشوف
الخرشوف من الخضراوات التي تتأكسد بمنتهى السرعة، بذلك يجب بعد تقشره، أن يغسل بالملح والليمون والماء حتى لا يتأكسد. هناك طرق أخرى للحفاظ على الخرشوف وهي نضعه بعد التقشير في ماء مغلي.
أقرأ أيضاً
“الأورمان” تستعد لتنظيم مهرجان العسل المصري بعد غدا بمشاركة 100 عارض
«الزراعة»: توزيع تقاوي الشعير والقمح مجانا علي مزارعي «سيوه»
