الجمعة, 6 يونيو , 2025, الساعة 05:43 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية البرامج

أضحية العيد.. شروط الذبح الصحيح وقواعد التخزين والتجميد الـ15

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
يوليو 6, 2022
A A
0
أضحية العيد

أضحية العيد

FacebookTwitterWahtsapp

أضحية العيد واحدة من السنن المُحببة الواردة عن النبي “صلى”، والتي تؤكد على مبادىء التآخي والتكافل بين كافة شرائح المجتمع، كما وأنها تأتي ضمن أهم معالم احتفال المُسلمين بعيد الأضحى المبارك، وأحد أبواب الخير المنصوص عليها وعلى المستفيدين منها في الكتاب والسنة.

وفي حلقته الجديدة تناول الدكتور حامد موسى الأقنص، ملف شروط اختيار أضحية العيد، عبر نافذة برنامجه “العيادة البيطرية”، المُذاع على شاشة قناة مصر الزراعية، بالشرح والتحليل، لتقديم أفضل النصائح التوعوية الواجب الالتزام بها، قبل الشروع في الشراء من الأسواق المحلية والمنافذ المتاحة.

شروط ذبح أضحية العيد

في البداية تحدث الدكتور حامد موسى الأقنص عن مكان وشروط ذبح أضحية العيد، موضحًا ضرورة الالتزام بتنفيذ التوصيات التالية:

1. اختيار مكان نظيف لإتمام عملية الذبح والتضحية
2. استخدام أدوات نظيفة ومُعقمة
3. انتقاء سكين أو أداة ذات شفرة حادة لتنفيذ عملية النحر والذبح
4. استقبال القبلة والتسمية قبل تنفيذ عملية النحر والتضحية
5. التأكد من إتمام قطع الوريدين الأساسيين والقصبة الهوائية والمريء بالكامل، لإراحة الحيوان الذبيح وفقًا لقول النبي “صلى”: “فإذا ذبحتُم فأحسِنوا الذِّبحةَ، وليُحدَّ أحدُكم شفرتَهُ وليُرِح ذبيحتَه”
6. عدم نفخ الأضحية بالفم لمنع انتشار البكتيريا داخل اللحم
7. الفصل التام بين جلد الأضحية واللحم والتأكد من عدم تلامسهما قدر الإمكان
8. اتخاذ كافة أشكال الحيطة والحرص عند إزالة الكرش والأمعاء وكافة أجزاء الجهاز الهضمي وبخاصة المرارة، والتأكد من عدم تلوث اللحم
9. غسل السطح الخارجي للذبيحة بماء نظيف بعد إتمام عملية السلخ
10. توزيع اللحم داخل أكياس وعبوات نظيفة لحمايته من التلوث
11. عدم تعريض لحم الذبيحة للعوادم والغازات المُتصاعدة من السيارات
12. الانتظار حتى انتهاء خروج كامل الدم من جسد الأضحية وعدم التسرع في فصل رأس الذبيحة

 

 

تفسير قاعدة وجوب خروج كامل الدم من جسد الأضحية

فسر الدكتور حامد موسى الأقنص الشرط الأخير، بأنه يأتي لضمان الحصول على أعلى جودة مُمكنة للحم، موضحًا أن التسرع فصل كامل الرأس يؤدي لاحتباس نسبة كبيرة من دماء الأضحية داخل الأنسجة العضلية للذبيحة، وهي البيئة المثالية لتواجد وانتشار البكتيريا.

ولفت إلى أن التسرع في فصل رأس الحيوان بعد الذبح، يُقلص فُرص الحفاظ على لحم أضحية العيد لفترة زمنية أطول، علاوة على انخفاض مُعدلات الجودة والهبوط بها لأدنى مستوياتها.

 

موضوعات قد تهمك:

اللحوم المغشوشة.. أبرز علاماتها وكيفية اكتشافها

أضرار اللحوم المغشوشة.. قائمة من الأمراض “القاتلة”

 

قواعد السلامة العامة للحوم ذبائح وأضحية العيد

قدم الدكتور حامد موسى الأقنص روشتة بأفضل شروط تخزين وحفظ لحوم ذبائح وأضحية العيد، والإبقاء عليها بأعلى درجات ومعدلات الجودة المُمكنة، والتي حصرها في النقاط التالية:

1. التأكد من عدم وجود أي إصابات موضعية أو ديدان بجسد الذبيحة، وهو الإجراء الذي يتم عن طريق الطبيب البيطري المُختص، المتواجد في نقطة الذبح أو المجازر المُعتمدة لأداء هذا الغرض
2. نقل لحوم أضحية العيد في أكياس نظيفة مُجهزة خصيصًا لهذا الغرض
3. إبعاد كافة مصادر التلوث عن لحوم أضحية العيد كـ”الغبار والأتربة وعوادم السيارات
4. نقل لحوم أضحية العيد في السيارات الحديثة المُجهزة لهذا الغرض
5. توزيع لحوم أضحية العيد بعد الذبح مُباشرةً لتجنب تكاثر الجراثيم
6. تقطيع لحم الأضحية في جو جيد – يفضل أن يكون تحت المراوح – بعد تمام جفافها

 

إقرأ أيضًا:

لحوم الحمير.. 10 علامات و3 اختبارات تُساعد في اكتشافها

غش اللحوم.. طرق التمييز بين الكلاب والأغنام وأبرز مواصفاتهما الشكلية

 

اشتراطات الحفاظ على جودة اللحم عند التخزين بالثلاجات والمبردات

أوصى الدكتور حامد موسى الأقنص باتباع عدد من التوصيات، لضمان الحفاظ على أعلى درجات الجودة المُمكنة وأوجزها في النقاط التالية:
1. عدم الإبقاء على لحوم ذبائح وأضحية العيد خارج الثلاجات لأكثر من ساعتين، تجنبًا لتكاثر الميكروبات الموجودة في اللحم عند ارتفاع درجات الحرارة
2. أحكام غلق الأكياس التي تُعبأ داخلها لحوم أضحية العيد لعدم تسرب سوائلها لباقي الأطعمة المجاورة
3. وضعها في درج خاص داخل الفريزر بعيدًا عن المواد التي يتم استخدامها بطريقة مُستديمة
4. الإبقاء على لحوم الذبائح والأضحية تحت المراوح ثم وضعها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل نقلها إلى الفريزر
5. عدم نقل لحوم الذبائح إلى الفريزر مباشرة
6. تفريغ الأكياس المُستخدمة في حفظ اللحوم من الهواء بشكل كامل
7. يفضل وضعها داخل غلاف بلاستيكي “استرتش” لضمان عدم وجود أي نسبة من الهواء الذي يُحفز فُرص نمو وانتشار البكتيريا داخل اللحم
8. التأكد من ألا تزيد حرارة الثلاجة عن 4 درجات مئوية
9. التأكد من ألا تقل حرارة الفريزر عن سالب 18 درجة مئوية

 

شاهد:

استراتيجيات زراعة الأرز وطرق القضاء على الحشائش

وسوم : أضحية العيدبرنامج العيادة البيطريةشروط تخزين لحوم أضحية العيدقناة مصر الزراعيةقواعد الذبح والنحر الصحيحقواعد الذبح والنحر الصحيحةلحوم الأضحية

موضوعات مقترحة

التين الشوكي
ارشادات زراعية

التين الشوكي.. علامات النضج والتوقيت الأمثل لتقليم الأشجار وجمع الثمار

بواسطه أحمد فتحي
يونيو 5, 2025
الدواجن
ارشادات زراعية

تحديات صغار مربي الدواجن.. نظم الأمان الحيوي والخطوات المقترحة لإصلاح المنظومة

بواسطه أحمد فتحي
يونيو 5, 2025
مرض السكر
البرامج

مرض السكر لدى الأطفال وأهمية مراعاة الجانب النفسي 

بواسطه أحمد فتحي
يونيو 5, 2025
“الزراعة” تتابع إجراءات وجهود منع التعدي على الأراضي الزراعية
أخبار وزارة الزراعة

“الزراعة” تتابع إجراءات وجهود منع التعدي على الأراضي الزراعية

بواسطه حسن العشري
يونيو 5, 2025
” الزراعة” تعلن أبرز أنشطة وجهود “بحوث الإرشاد الزراعي” خلال مايو
أخبار وزارة الزراعة

” الزراعة” تعلن أبرز أنشطة وجهود “بحوث الإرشاد الزراعي” خلال مايو

بواسطه حسن العشري
يونيو 5, 2025

نشر حديثا

“الزراعة” تتابع إجراءات وجهود منع التعدي على الأراضي الزراعية

“الزراعة” تتابع إجراءات وجهود منع التعدي على الأراضي الزراعية

يونيو 5, 2025
” الزراعة” تعلن أبرز أنشطة وجهود “بحوث الإرشاد الزراعي” خلال مايو

” الزراعة” تعلن أبرز أنشطة وجهود “بحوث الإرشاد الزراعي” خلال مايو

يونيو 5, 2025
“الزراعة” تستضيف اجتماع اللجنة التنسيقية للمبادرة القومية لتطوير وتحديث الري بالوادي والدلتا

“الزراعة” تستضيف اجتماع اللجنة التنسيقية للمبادرة القومية لتطوير وتحديث الري بالوادي والدلتا

يونيو 5, 2025
حديقة الحيوان

حدائق وزارة الزراعة تستقبل زوار عيد الأضحى بخطة استعدادات شاملة

يونيو 5, 2025
وفد مفوضية الاتحاد الأفريقي للثروة الحيوانية بكينيا يزور المركزي لبحوث الثروة السمكية لبحث سبل التعاون

وفد مفوضية الاتحاد الأفريقي للثروة الحيوانية بكينيا يزور المركزي لبحوث الثروة السمكية لبحث سبل التعاون

يونيو 5, 2025
وزير الزراعة يعلن تجاوز تمويل “البتلو” 9.5 مليار جنيه لصالح 44.8 ألف مستفيد

وزير الزراعة يعلن تجاوز تمويل “البتلو” 9.5 مليار جنيه لصالح 44.8 ألف مستفيد

يونيو 5, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

“الزراعة” تستضيف اجتماع اللجنة التنسيقية للمبادرة القومية لتطوير وتحديث الري بالوادي والدلتا

“الزراعة” تستضيف اجتماع اللجنة التنسيقية للمبادرة القومية لتطوير وتحديث الري بالوادي والدلتا

بواسطه حسن العشري
يونيو 5, 2025
0

وزير الزراعة

الزراعة: أكثر من 670 ترخيص تشغيل لأنشطة ومشروعات الإنتاج الحيواني والداجني

بواسطه حسن العشري
مايو 30, 2025
0

مرض السكر

مرض السكر.. الممنوع والمسموح على مائدة الطعام اليومية

بواسطه أحمد فتحي
يونيو 2, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
التين الشوكي.. علامات النضج والتوقيت الأمثل لتقليم الأشجار وجمع الثمار تحديات صغار مربي الدواجن.. نظم الأمان الحيوي والخطوات المقترحة لإصلاح المنظومة مرض السكر لدى الأطفال وأهمية مراعاة الجانب النفسي  "الزراعة" تتابع إجراءات وجهود منع التعدي على الأراضي الزراعية " الزراعة" تعلن أبرز أنشطة وجهود "بحوث الإرشاد الزراعي" خلال مايو "الزراعة" تستضيف اجتماع اللجنة التنسيقية للمبادرة القومية لتطوير وتحديث الري بالوادي والدلتا حدائق وزارة الزراعة تستقبل زوار عيد الأضحى بخطة استعدادات شاملة وفد مفوضية الاتحاد الأفريقي للثروة الحيوانية بكينيا يزور المركزي لبحوث الثروة السمكية لبحث سبل التعا... وزير الزراعة يعلن تجاوز تمويل "البتلو" 9.5 مليار جنيه لصالح 44.8 ألف مستفيد «الزراعة » تتابع موقف إزالة التعديات بزراعة المنوفية