السبت, 25 مارس , 2023, الساعة 06:53 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قناة مصر الزراعية

قناة مصر الزراعية

المشرف العام
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية سلايدر

نبات الزعفران .. إليك أبرز أنواعه وأهميته العلاجية والاقتصادية

Ramadan بواسطه Ramadan
يونيو 21, 2022
A A
0
الزعفران

أرشيفية

FacebookTwitterWahtsapp

نبات الزعفران نبات عشبى معمر يعطى كورمات كروية منضغطة وينتمى إلى مجموعة أبصال الزينة الصيفية المزهرة ويتكاثر بالكورمات فى الخريف. يحتوى جنس الزعفران على حوالى 80 نوع.

 

الموطن الأصلى لـ نبات الزعفران هو جنوب غرب آسيا. تعتبر أهم الدول المنتجة للزعفران هى إيران وآسبانيا والهند واليونان وتركيا. نجد أن الزعفران يزرع على المرتفعات ( 650 – 1200 متر فوق سطح البحر). يتحمل الزعفران مدى واسع من درجات حرارة من (-10م°) وحتى (+40م°) لعدة أيام شرط أن لا تصادف هذه الحرارة إحدى المراحل الحساسة فى حياة النبات.

إن الإنتاج العالمي من نبات الزعفران لا يتجاوز ال 300 طن سنوياً و يصل سعر الكيلو غرام الواحد من الزعفران إلى اكثر من ألف دولار و ذلك لأن انتاج كيلو غرام واحد من الزعفران الجاف يحتاج إلى 150 ألف زهرة.

 

كما أن انتاج كيلو غرام واحد من نبات الزعفران يحتاج إلى مساحة 2000 متر مربع أي دونمين من الأرض ، و الأجزاء التي يتم جنيها للحصول على الزعفران هي مياسم الأزهار أي أعضاء التأنيث في الزهرة (والتى تعرف محليا بالشواش) وليس الزهرة بشكل كامل و الأنواع القليلة الجودة من الزعفران تحتوي على الأسدية أي على أعضاء التذكير في الأزهار.

 

و أكثر الدول انتاجاً لـ نبات الزعفران هي ايران واسبانيا حيث تنتج هاتان الدولتان ثمانون بالمائة من الإنتاج العالمي للزعفران أما أثمن أنواع الزعفران فهو الزعفران الكشميري لذلك يلجأ البعض إلى غش الزعفران الكشميري و ذلك بمزجه بالزعفران الإيراني الأقل جودةً و ثمناً ، كما تلجأ الشركات السيئة السمعة إلى مزج الزعفران بأزهار مشابهة كالعصفر.

 

الأهمية الأقتصادية لـ نبات الزعفران

 

  • يزرع فى الأحواض بالحديقة لجمال أزهارة المتعددة الألوان.
  • يدخل فى تنسيق الحدائق الجبلية أو يزرع تحت الأشجار.
  • كذلك يزرع كنبات أصص مزهر أو فى أحواض الشرفات.
  • كما تستخرج الصبغات والعقاقير الطبية من بعض أنواعة مثل Crocus sativus.
  • أستعمالات علاجية فى مجال الطب (علاج الإكتئاب والأضطرابات النفسية).
  • يستعمل كمادة ملونة (فى تلوين السجاد والمفروشات والملابس).
  • يدخل فى صناعة العطور (الزيت العطرى) ذات الطابع الشرقى.
  • يستخدم كتوابل فى مجال الطبخ وكمكسبات طعم.
  • يدخل فى صناعة الحلويات والكعك والمربات.

 

الأهمية العلاجية لـ نبات الزعفران 

 

  • مقوى للقلب ومفيد لعلاج تصلب الشرايين وأضطرابات القلب وهو يخفض الكوليسترول.
  • مضاد للأكسدة وعلية فهو يحافظ على البشرة وعلاج حب الشباب.
  • له خصائص عالية فى تحسين الإبصار وعلاج إلتهاب الملتحمة.
  • طارد للرياح كما يساعد فى حالات عسر الهضم وطارد للديدان المعوية.
  • يدخل فى مجال علاج تضخم الكبد والطحال.
  • يساهم فى علاج نزلات البرد وإلتهاب الحلق والسعال والربو.
  • زيت الزعفران مضاد للتقلصات ويستخدم لتخفيف آلام المفاصل.
  • مضاد للسرطان لإحتوائة على مادة Crocetin.

 

المواد الفعالة الموجودة فى نباتات الزعفران :

يتم إستخلاص المواد الفعالة من المياسم المجففة لأزهار نبات الزعفران.

 

Crocinجليكوسيدات ملونة (صفراء اللون) تعطى اللون المميز للزعفران.

هى صيغة قوية جدا لدرجة أنها تخفف عند إستخدامها بنسبة (1: 100000) أى كل 1سم3 منها يضاف إلية 100 لتر ماء.

Picrocrocinجليكوسيدات مرة عديمة اللون وهى المسؤل عن الطعم المميز للزعفران.
Carotenesصبغة كاروتنويدات تعطى اللون المميز للزعفران.
Safranalزيت طيار مسؤل عن الرائحة المميزة للزعفران.

 

الوصف النباتى:

 

–         يبلغ قطر الكورمة المنتجة من 2.5 – 3.0 سم.

–         لا يزيد أرتفاع  النبات عن 30سم.

–         الأوراق شريطية,خضراء داكنة اللون.

–         الحامل النورى يحمل زهرة أو زهرتين.

–         الزهرة تحمل ثلاث مياسم وثمان بتلات تختلف لونها حسب النوع المزروع.

–         المياسم حمراء اللون إلى برتقالى على شكل خيوط طولها 1.5 – 3.0 سم.

الزعفران الكشميرى:

رائحتة قوية ولونة غامق ومياسمة طويلة وسميكة وذات لون أحمر غامق.

الزعفران الإيرانى:

مياسمة صغيرة ورقيقة وذات لون أقرب إلى الإصفرار.

شكل (2): شكل عام لنبات الزعفران وأجزاءة

 

أنواع نبات الزعفران

 

تختلف أنواع نبات الزعفران (الزعفران) فيما بينها فى عدة صفات مثل الأوراق والأزهار والكورمات وذلك من حيث الشكل والحجم واللون. وعلية تنقسم الأنواع إلى مجموعتين هما:

  • أنواع حولية شتوية تزهر فى آواخر الشتاء.
  • أنواع حولية صيفية تزهر فى نهاية الصيف.

 

أولا: أنواع نبات الزعفران الشتوية

  1. ancyrensis
  • المنشأ: تركيا
  • الأوراق: ضيقة حوالى 0.25 سم ويصل طولها إلى أرتفاع الأزهار.
  • الأزهار: صغيرة لونها برتقالى مصفر داكن مع وجود لون أحمر.
  • الكورمات: كمثرية الشكل تغلف بغلاف شبكى.
  • ميعاد الإزهار: مبكر الأزهار خلال شهرى فبراير ومارس.

 

  1. angustifolius
  • المنشأ: جنوب روسيا
  • الأوراق: طويلة أطول من الأزهار وعريضة يصل عرضها 1.5 سم.
  • الأزهار: نجمية الشكل لونها من الداخل أصفر ذهبى ومن الخارج ذات تعريق بنى.
  • الكورمات: كروية الشكل تغلف بغلاف شبكى.
  • ميعاد الإزهار: مبكر الأزهار خلال شهرى فبراير ومارس.

 

  1. chrysonthus
  • المنشأ: جنوب شرق أوروبا حتى آسيا الصغرى
  • الأزهار: غزير الأزهار ذات لون مختلف حسب الصنف.
  • الكورمات: أسطوانية أو كروية ناعمة الملمس.
  • الأصناف:
1Blue Peart–   الأزهار لونها أزرق باهت مع وجود لون برونزى عند قواعد وحدات الغلاف الزهرى من الخارج.

–   اللون من الداخل فضى مزرق والمتك لونة برتقالى غامق.

2Cream Beauty–   الأزهار كروية كبيرة لونها أصفر كريمى ومركز الزهرة والمتك لونهما برتقالى داكن.
3E. Aug. Bowles–   الأزهار كبيرة جدا وكروية الشكل.

–   لونها أصفر كريمى مع وجود لون رمادى عند قواعد وحدات الغلاف الزهرى من الخارج.

4Goldilocks–   الأزهار لونها أصفر ذهبى داكن.
5Lady Killer–   داخل البتلات لون أبيض وخارجها بقع بنفسجية كبيرة داكنة.

–   حافة وحدات الغلاف الزهرى بيضاء.

6Princess Beatrix–   الأزهار لونها أزرق مع وجود لون أصفر ذهبى عند قواعد وحدات الغلاف الزهرى من الخارج.
7Warley–   النمو قوى.

–   الأزهار: لون الثلاث وحدات الخارجية من الغلاف الزهرى كريمى باهت مع وجود علامات لونها أزرق أرجوانى داكن.

–   الوحدات الثلاثة الداخلية من الغلاف الزهرى لونها أبيض كريمى مع وجود بقع لونها أرجوانى رمادى عند قواعدها.

 

  1. flavus
  • المنشأ: يوغوسلافيا وحتى آسيا الصغرى
  • الأوراق: عريضة
  • الأزهار: طويلة لونها أصفر ذهبى داكن
  • الكورمات: كبيرة الشكل ناعمة الملمس
  • ميعاد الإزهار: مارس

 

  1. tomasinianus
  • الأزهار: غزيرة لونها من الخارج أزرق موث ومن الداخل أرجوانى لامع.
  • الكورمات: مستديرة ذات تعريق شبكى دقيق.
  • البذور: الصنف يكون بذور غزيرة تنبت عندما تكون الظروف مناسبة.
  • الأصناف:

 

1Barr’s Purpleأزهارة من الداخل أرجوانى ومن الخارج رمادى موف باهت.
2Taplow Rubyأزهارة كبيرة أرجوانى محمر.
3Whitewell Purpleأزهارة من الخارج أرجوانى موث ومن الداخل بنفسجى فاتح.

 

  1. vernus
  • المنشأ: مروج جبال الألب (نوع برى)
  • الأزهار: متعددة الألوان (نوع تجارى)
  • الكورمات: مسطحة (مبططة)
  • الأصناف: تنقسم حسب لون أزهارها

 

1أصناف ذات ألوان ليلاك حتى موف باهت:

Haarlem Gem

Queen of the Blues

Vanguard

 

يزهر مبكر

يزهر متأخر

يزهر مبكر

2أصناف ذات ألوان بيضاء:

Kathleen Parlow

Snow Storm

 

الأزهار بيضاء والمتك لونة أصفر برتقالى .

أزهارة كبيرة بيضاء.

3أصناف ذات لون موف باهت:

Pink Wick

Striped Beauty

 

لون الأزهار موف باهت مع وجود خطوط أرجوانية.

لون الأزهار أبيض مع وجود خطوط أرجوانية.

4أصناف ذات ألوان أرجوانية داكنة:

Negro Boy

The Bishop

 

صنف مبكر الأزهار.

لون الأزهار أرجوانى محمر داكن.

5أصناف ذات ألوان أصفر ذهبى:

Yellow Giant

 

صنف مبكر التزهير وغزير الأزهار

 

C. angustifoliusC. ancyrensis
C. flavusC. chrysonthus
C. vernusC. tomasinianus
شكل (3): أنواع الزعفران الشتوية

 

 

ثانيا: أنواع نبات الزعفران الصيفية

  1. kotschyanus
  • يزهر هذا الصنف مبكرا فى الخريف.
  • الأزهار لونها أرجوانى فاتح مع وجود بقعتان لونهما أصفر برتقالى عند قاعدة كل وحدة.

 

  1. speciosus
  • الأزهار كبيرة الحجم قمعية الشكل لونها بنفسجى متعدد يزهر خلال سبتمبر وحتى ديسمبر.
  • الكورمات كروية الشكل.
  • الأصناف:

 

Aitchisoniiالأزهار كبيرة لونها أزرق
Albusصنف متأخر التزهير.

الأزهار بيضاء.

Artabirأزهارة لونها أزرق فاتح.
Capsiopeأزهارة كبيرة جدا.

الأزهار لونها أزرق فاتح.

Oxonianصنف متوسط النمو والأزهاركبيرة لونها أزرق بنفسجى داكن
Polluxأزهارة كبيرة لونها من الداخل بنفسجى مزرق ومن الخارج لونها أبيض فضى

 

مقال

نباتات الزعفران

إعداد

د/ نادر أحمد الشنهورى

باحث أول –  معهد بحوث البساتين

مركز البحوث الزراعية

 

المصدر

الصحيفة الزراعية الصادرة عن إدارة الثقافة الزراعية من قطاع الإرشاد الزراعي بوزارة الزراعة .

 

اقرأ أيضا  

كارت الفلاح الذكي ببطاقة الرقم القومي..”يوسف” يزف بشرى سارة للمزارعين 

محصول الأرز.. الأهمية الاقتصادية والغذائية وحدود قدراتنا الإنتاجية

رئيس اتحاد النحالين العرب: قروض تمويلية للمناحل من البنك الزراعي قريبا

التسمم بالثعابين.. أبرز 24 عرضًا ظاهريًا و12 توصية للعلاج والإسعاف 

 

 

لا يفوتك 

أهمية تطوير منظومة المبيدات فى مصر

 

 

 

وسوم : أنواع نبات الزعفرانالثقافة الزراعيةالصحيفة الزراعيةالفوائد العلاجية لنبات الزعفرانفوائد نبات الزعفرانقطاع الإرشاد الزراعيمركز البحوث الزراعيةمعهد بحوث البساتيننبات الزعفرانوزارة الزراعة
قناة مصر الزراعية :
تابعنا على جوجل نيوز انضم الى تليجرام

موضوعات مقترحة

القمح
سلايدر

القمح.. نصائح هامة تساعد على امتلاء الحبوب يوضحها الدكتور محمد فهيم

بواسطه حسن العشري
مارس 24, 2023
الزراعة
أخبار وزارة الزراعة

“الزراعة” ترفع حالة الاستعداد القصوى في رمضان

بواسطه حسن العشري
مارس 24, 2023
الزراعة في أسبوع
أخبار وزارة الزراعة

“الزراعة في أسبوع” نشرة الحصاد رقم ١٣٥ لأنشطة الوزارة في الفترة من ١٧ إلى ٢٣ مارس الجاري

بواسطه حسن العشري
مارس 24, 2023
صانعات أنفاق الموالح
ارشادات زراعية

صانعات أنفاق الموالح.. كيف تتخلص منها؟ “لجنة المبيدات تجيب”

بواسطه أحمد فتحي
مارس 23, 2023
الثروة النحلية
البرامج

الثروة النحلية.. “فتح الله”: المصري القديم تفوق على سائر شعوب الأرض

بواسطه أحمد فتحي
مارس 23, 2023

نشر حديثا

الزراعة

“الزراعة” ترفع حالة الاستعداد القصوى في رمضان

مارس 24, 2023
الزراعة في أسبوع

“الزراعة في أسبوع” نشرة الحصاد رقم ١٣٥ لأنشطة الوزارة في الفترة من ١٧ إلى ٢٣ مارس الجاري

مارس 24, 2023
صانعات أنفاق الموالح

صانعات أنفاق الموالح.. كيف تتخلص منها؟ “لجنة المبيدات تجيب”

مارس 23, 2023
عزوز

«عزوز» ينعي والدة الدكتور أحمد العطار رئيس الحجر الزراعي

مارس 23, 2023
متبقيات المبيدات

انعقاد دورة الأيزو 17025 بـ”متبقيات المبيدات” بالتعاون مع المنظمة العربية للتنمية الزراعية

مارس 23, 2023
وزير الزراعة

وزير الزراعة يبحث مع السفير التشيكي  التعاون المشترك بين البلدين في القطاع الزراعي

مارس 23, 2023

مصر الزراعية

قناة مصر الزراعية

تعد قناة مصر الزراعية "القناة الرسمية لوزارة الزراعة واستصلاح الاراضي" وتعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع. وتمثل الذراع التنفيذي لقطاع الارشاد الزارعي لنشر المعارف وتطوير السلوكيات لصغار المزارعين بصفه خاصه والمرأه الريفية والشباب ،بهدف تحقيق اهداف استراتيجية التنمية الزراعية المستدامه 2030 لتلبية احتياجات الفلاحين والمستثمرين وكافة العاملين في قطاعات الزراعة. اقرأ المزيد

الأكثر قراءة

    فيس بوك

    • من نحن
    • سياسة الخصوصية
    • اتصل بنا

    جميع الحقوق محفوظة | موقع وقناة مصر الزراعية 2020

    لا نتائج
    عرض جميع النتائج
    • الرئيسية
    • أخبار وتقارير
      • أخبار محلية
      • أخبار وزارة الزراعة
    • مديريات الزراعة
      • القاهرة
      • الجيزة
      • الفيوم
      • بنى سويف
      • المنيا
      • أسيوط
      • سوهاج
      • قنا
      • الاقصر
      • اسوان
      • الوادي الجديد
      • القليوبية
      • الدقهلية
      • المنوفية
      • الشرقية
      • الغربية
      • كفر الشيخ
      • مديرية البحيرة
      • الاسكندرية
      • دمياط
      • بورسعيد
      • الاسماعيلية
      • السويس
      • مطروح
      • جنوب سيناء
      • شمال سيناء
      • البحر الأحمر
      • النوبارية
    • مراكز بحثية
      • مركز البحوث الزراعية
      • مركز بحوث الصحراء
    • ارشادات زراعية
      • الصحيفة الزراعية
      • مجلة الفكر الزراعي
      • نشرات إرشادية
      • خدمات وزارة الزراعة
    • المزيد
      • مقالات
      • صحة وغذاء
      • عالمي ومنوعات
      • مملكة النحل
      • ثروة حيوانية وداجنة
      • ثروة سمكية

    جميع الحقوق محفوظة | موقع وقناة مصر الزراعية 2020

    مرحبا بعودتك !

    تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

    هل نسيت كلمه السر ؟

    استعادة كلمة السر

    الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

    تسجيل دخول
    أخبار عاجلة
    القمح.. نصائح هامة تساعد على امتلاء الحبوب يوضحها الدكتور محمد فهيم "الزراعة" ترفع حالة الاستعداد القصوى في رمضان "الزراعة في أسبوع" نشرة الحصاد رقم ١٣٥ لأنشطة الوزارة في الفترة من ١٧ إلى ٢٣ مارس الجاري صانعات أنفاق الموالح.. كيف تتخلص منها؟ "لجنة المبيدات تجيب" الثروة النحلية.. "فتح الله": المصري القديم تفوق على سائر شعوب الأرض ضم القمح.. أبرز التوصيات الفنية لمعاملات ما بعد الجمع والحصاد تخزين السلع الغذائية.. تقسيم الأطعمة وأقصى فترة مسموحة لحفظها  «عزوز» ينعي والدة الدكتور أحمد العطار رئيس الحجر الزراعي أسس التغذية وأهم النصائح في شهر رمضان انعقاد دورة الأيزو 17025 بـ"متبقيات المبيدات" بالتعاون مع المنظمة العربية للتنمية الزراعية