في ظل انتشار فيروس كورونا (كوفيد 19) والرعب الذي أصاب الاسر المصرية أصبح قرار ما سيقدمه الاهل في الوجبه الاساسية تحديا يوميا.
ونقدم نصائح لتقديم نظام غذائي صحي مغذي للأسرة والاطفال بصفة خاصة وفي نفس الوقت يبني لديهم عادات غذائية صحية.
- من المهم ان يحصل الفرد علي الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة علي مدار اليوم .
- الابتعاد عن الاطعمة المعلبة قدر الامكان واستبدلها بالطازجة.
- تجنب المشروبات السكرية واستبدالها بكميات وفيرة من الماء ويمكن إضافة نكهات متعددة للماء كقطع فواكه او خضار مثل شرائح الليمون والخيار او التوت وحبات الفراولة.
- الحفاظ علي مواعيد محددة لوجبات الاسرة والامتناع عن الاطعمة المصنعة لأنها غنية بالدهون والاملاح.
- تجنب الطهي الزائد للخضروات والفاكهة الذي يؤدي بدوره الي فقدان الفيتامينات المهمة.
- تناول الدهون غير المشبعه مثل الموجودة في الافوكادو والمكسرات وزيت الزيتون بدلا من الدهون المشبعة الموجوده في الزبدة وزيوت النخيل والقشدة.
الكوسة وفيروس كورونا
وقد أكد الطبيب الروسي فيليب كوزمينكو أنه يجب علي المصابين بفيروس كورونا المستجد أن يجدوا من كمية الاطعمة المالحة في نظامهم الغذائي حيث انا الاطعمة المالحة تجعل الدم أكثر كثافة وهو أمر مضر مع فيروس كورونا.
والكوسا من الخضروات التي تزيد تقليل فرص الاصابة بأمراض القلب والوقاية من السرطان، وقد استخدام الكوسا في الطب الشعبي لعلاج نزلات البرد والاوجاع، وتحتوي علي معدلات مرتفعة من فيتامين أ مما يدعم البصر وجهاز المناعة وتحتوي علي كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والزنك والعديد من فيتامينات ب.
وللكوسا النية نفس المحتوي الغذائي للكوسا المطبوخة تقريبا لكن بكمية أقل من فيتامين أ وكيات أعلي من فيتامين سي.
وتشير الدراسات الي أن قشرالكوسا يحتوي علي مستويات من مضادات الأكسدة التي تساعد علي حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، واحتوائها علي نسبة عالية من الماء الذي يعزز صحة الهضم ،وتخفض الكوسا مستويات السكر في الدم عند مرضي السكري من النوع الثاني وهي غنية بالبوتاسيوم الذي قد يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم عن طريق توسيع الاوعية الدموية.
وقد يساعدك تناول الكوسة بإنتظام علي فقدان الوزن لانها ذات كثافة منخفضة من السعرات الحرارية مما يساعد علي الشعور بالشبع وقد يقلل محتواها من الالياف من الجوع ويجعل شهيتك تختفي لوقت معقول.
كوسا مشزية بسلطة الزبادي
المقادير
4 حبات من الكوسا صغيرة الحجم مقطعه لشرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون(او زيت ذرة)
كوب زبادي مضاف اليه بشر خياره وعصير نصف ليمونه
ربع كوب جبن فيتا
جرجير (حسب الرغبة)
ليمونه للتزين
نعناع مجفف
ملح
فلفل اسود
خبز تورتيلا
الطريقة
- في فرن ساخن مسبقا علي درجة 200 نضع الكوسا علي صينية ونرش زيت الزيتون ثم رشة الملح والفلفل الاسود.
- نتركها حوالي نصف ساعة حتي يحمر وجهها ويمكن استخدام الشواية الكهربائية.
- نسخن خبز التورتيلا علي الشوايه حتي يتحمص لكن يبقي طريا.
- نضع قليل من سلطة الزبادي فوق رغيف التورتيلا ثم ملعقة من الجبنة الفيتا والجرجير والكوسا المشويه ونرش فوقها القليل من النعناع الجاف
- تقدم مع شرائح الليمون وسلطة الزبادي.
