الأربعاء, 29 مارس , 2023, الساعة 16:05 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قناة مصر الزراعية

قناة مصر الزراعية

المشرف العام
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية البرامج

غش اللحوم.. طرق التمييز بين الكلاب والأغنام وأبرز مواصفاتهما الشكلية

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
مارس 15, 2022
A A
0
غش اللحوم

طُرق تمييز لحم الكلاب من مواصفاتها الشكلية

FacebookTwitterWahtsapp

غش اللحوم أحد الملفات الشائكة التي تمس قطاع عريض من جمهور المُستهلكين، خشية الوقوع في فخاخ بعض معدومي الضمائ الذين يسعون لتحقيق الأرباح وجني المال بطرق غير مشروعة، غير آبهين بمآلات أفعالهم الجشعة على أرواح وصحة آلاف المواطنين، وهو الأمر الذي استدعى اللجوء للأساتذة المُتخصصين، لإلقاء الضوء على كيفية التمييز بين السلعة السليمة والفاسدة.

وفي برنامجه “العيادة البيطرية”، المُذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، تناول الدكتور حامد موسى الأقنص ملف أضرار غش اللحوم، وأبرز الطرق والمواصفات الشكلية التي يمكن ملاحظتها بالعين المجردة، للتمييز بين الكلاب والأغنام.

غش اللحوم.. لحم الكلاب وأبرز مواصفاته الشكلية

في البداية أكد الدكتور حامد موسى الأقنص أن مسألة غش اللحوم يمكن حسمها حال التعرف على السمات الشكلية التي تميز لحم الكلاب عن الأغنام وعلى رأسها اللون الخاص بكل منهما، والذي يسهل اكتشافه بالعين المجردة.

اللون

وأوضح الدكتور حامد موسى الأقنص أن لحوم الكلاب تتميز بلونها الأحمر الداكن، والذي يختلف عن مثيله في الأغنام والماعز، نظرًا لقُرب الحجم بين كلا النوعين، وهي الحيلة التي يلجأ لها بعض معدومي الضمير للخلط بين الذبائح.

ولفت الأقنص أن لون لحوم الكلاب يزداد احمرارًا حال وصوله لدرجة الغليان أو نقعه في المياه لفترات طويلة، على عكس الشائع في سائر أنواع اللحوم الأخرى، والتي تفقد مزاياها اللونية عند التعرض لنفس الظروف، أو وضعها في نفس الوسائط.

موضوعات ذات صلة:

أضرار اللحوم المغشوشة.. قائمة من الأمراض “القاتلة” تعرف عليها

درجة اللزوجة

وانتقل الدكتور حامد موسى الأقنص إلى نقطة أخرى في سبيل التمييز بين الكلاب والأغنام والماعز، لاكتشاف محاولات التلاعب وغش اللحوم في بعض المناطق البعيدة عن العمران والرقابة، مؤكدًا أن الكلاب تتميز بوجود طبقة لزجة وكثيفة على سطح لحومها، وهو الأمر غير الشائع في لحم الماعز والأغنام.

قوام اللحم

ولفت الدكتور حامد موسى الأقنص إلى صفة أخرى في ملف غش اللحوم، موضحًا أن لحم الكلاب يمكن تمييزه عن الأغنام والماعز، من حيث القوام، والتي يغلب فيها على اللحم المغشوش صفة الصلابة وتماسك أنسجتها إلى حد بعيد.

إقرأ أيضًا:

لحوم الحمير.. 10 علامات و3 اختبارات تُساعدك على اكتشافها

الرائحة الكريهة

أكد الدكتور حامد موسى الأقنص أن لحم الكلاب يتميز بانبعاث رائحة كريهة يصعب احتمالها أو تقبلها، بشكل يفوق ما سبق وصفه في حالة الحمير، وهو الأمر الذي يسعى معدومي الضمائر للتغلب عليه بإضافة بعض المُركبات التي تغطي على تحايلهم، ولكن الأمر يظهر حين طهي هذه اللحوم سواء عن طريق الغليان أو الشوي.

نسبة الدهون

طرح الأقنص صفة تشريحية أخرى يمكن الاستعانة لاكتشاف التلاعب وغش اللحوم، قبل الشروع في عملية الشراء، موضحًا أن لحوم الكلاب تتميز بانعدام وجود الدهون في جسدها، أو وجوده بنسبة ضئيلة جدًا أسفل الجلد أو بين الأنسجة العضلية لها، والتي تتميز بلونها الأبيض أو المائل للاصفرار في بعض الحالات.

الطعم 

واصل الدكتور حامد موسى الأقنص شرحه لطرق التمييز بين لحوم الكلاب والأغنام والماعز، لكشف محاولات التلاعب التي يلجأ لها البعض لتحقيق أرباح ومكاسب غير مشروعة، مُشيرًا إلى أن اللحوم المغشوشة في هذه الحالة تتميز بطعمها السكري المُغاير لباقي أنواع البروتين الحيواني الأخرى.

عدد عظام القفص الصدري

كشف الدكتور حامد موسى الأقنص فارقًا جديدًا ومميزًا يمكن الاستناد عليه لاكتشاف محاولات غش اللحوم، مؤكدًا القفص الصدري للكلب لا يتعدى عدد عظامه الـ13 قطعة، وهو الأمر الذي يتحايل عليه البعض بشوائها وتقديمها على أنها “موزة بتلو”، لافتًا إلى أن هذه الخدعة لا يجب أن تمر على المُستهلك، نظرًا لوجود قانون بات وصريح يمنع ذبح اللحوم البتلو.

لا يفوتك مُشاهدة هذا الفيديو:

ارتفاع أسعار الدواجن وسبل ضبط الأسواق

وسوم : اللحوم الفاسدةاللحوم المغشوشةغش اللحوم
قناة مصر الزراعية :
تابعنا على جوجل نيوز انضم الى تليجرام

موضوعات مقترحة

الحجر الزراعي
ترند زراعي

الحجر الزراعي ودوره في زيادة حجم الصادرات الزراعية المصرية

بواسطه حسن العشري
مارس 29, 2023
الأجواء الشتوية الباردة
ارشادات زراعية

تحذير هام للمزارعين.. عودة الأجواء الشتوية الباردة مرة أخرى وأهم النصائح لمواجهتها

بواسطه حسن العشري
مارس 29, 2023
العادات الغذائية
سلايدر

أهم العادات الغذائية خلال شهر رمضان.. تعرف عليها

بواسطه حسن العشري
مارس 29, 2023
الحاصلات البستانية
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة يعين الشرقاوي رئيسا لاتحاد منتجي ومصدري الحاصلات البستانية

بواسطه حسن العشري
مارس 29, 2023
تقلبات الطقس
الاخبار

تقلبات الطقس.. “مركز معلومات المناخ”: الموجة انتهت والأجواء الربيعية هي السائدة حاليًا 

بواسطه أحمد فتحي
مارس 28, 2023

نشر حديثا

الأجواء الشتوية الباردة

تحذير هام للمزارعين.. عودة الأجواء الشتوية الباردة مرة أخرى وأهم النصائح لمواجهتها

مارس 29, 2023
الحاصلات البستانية

وزير الزراعة يعين الشرقاوي رئيسا لاتحاد منتجي ومصدري الحاصلات البستانية

مارس 29, 2023
زراعة البرلمان توصي بحظر مصارعات الكلاب بالمناطق الشعبية

زراعة البرلمان توصي بحظر مصارعات الكلاب بالمناطق الشعبية

مارس 28, 2023
أسعار الأسماك 21 مارس 2023 داخل أسواق الجملة

أسعار الأسماك 28 مارس 2023 داخل أسواق الجملة

مارس 28, 2023
وزير الزراعة يباشر أعماله ويتفقد سير العمل بمقر الوزارة بالعاصمة الادارية الجديدة

وزير الزراعة يباشر أعماله ويتفقد سير العمل بمقر الوزارة بالعاصمة الادارية الجديدة

مارس 28, 2023
بنجر السكر..اجتماع برلمانى حكومي لحسم سعر التوريد  الأربعاء المقبل

زراعة البرلمان توافق علي مواد الإصدار بقانون تنظيم حيازة الحيوانات 

مارس 28, 2023

مصر الزراعية

قناة مصر الزراعية

تعد قناة مصر الزراعية "القناة الرسمية لوزارة الزراعة واستصلاح الاراضي" وتعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع. وتمثل الذراع التنفيذي لقطاع الارشاد الزارعي لنشر المعارف وتطوير السلوكيات لصغار المزارعين بصفه خاصه والمرأه الريفية والشباب ،بهدف تحقيق اهداف استراتيجية التنمية الزراعية المستدامه 2030 لتلبية احتياجات الفلاحين والمستثمرين وكافة العاملين في قطاعات الزراعة. اقرأ المزيد

الأكثر قراءة

    فيس بوك

    • من نحن
    • سياسة الخصوصية
    • اتصل بنا

    جميع الحقوق محفوظة | موقع وقناة مصر الزراعية 2020

    لا نتائج
    عرض جميع النتائج
    • الرئيسية
    • أخبار وتقارير
      • أخبار محلية
      • أخبار وزارة الزراعة
    • مديريات الزراعة
      • القاهرة
      • الجيزة
      • الفيوم
      • بنى سويف
      • المنيا
      • أسيوط
      • سوهاج
      • قنا
      • الاقصر
      • اسوان
      • الوادي الجديد
      • القليوبية
      • الدقهلية
      • المنوفية
      • الشرقية
      • الغربية
      • كفر الشيخ
      • مديرية البحيرة
      • الاسكندرية
      • دمياط
      • بورسعيد
      • الاسماعيلية
      • السويس
      • مطروح
      • جنوب سيناء
      • شمال سيناء
      • البحر الأحمر
      • النوبارية
    • مراكز بحثية
      • مركز البحوث الزراعية
      • مركز بحوث الصحراء
    • ارشادات زراعية
      • الصحيفة الزراعية
      • مجلة الفكر الزراعي
      • نشرات إرشادية
      • خدمات وزارة الزراعة
    • المزيد
      • مقالات
      • صحة وغذاء
      • عالمي ومنوعات
      • مملكة النحل
      • ثروة حيوانية وداجنة
      • ثروة سمكية

    جميع الحقوق محفوظة | موقع وقناة مصر الزراعية 2020

    مرحبا بعودتك !

    تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

    هل نسيت كلمه السر ؟

    استعادة كلمة السر

    الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

    تسجيل دخول
    أخبار عاجلة
    الحجر الزراعي ودوره في زيادة حجم الصادرات الزراعية المصرية تحذير هام للمزارعين.. عودة الأجواء الشتوية الباردة مرة أخرى وأهم النصائح لمواجهتها أهم العادات الغذائية خلال شهر رمضان.. تعرف عليها وزير الزراعة يعين الشرقاوي رئيسا لاتحاد منتجي ومصدري الحاصلات البستانية تقلبات الطقس.. "مركز معلومات المناخ": الموجة انتهت والأجواء الربيعية هي السائدة حاليًا  الوجبة المتكاملة.. 7 نصائح صحية لـ"الصائمين" صناعة الجبن داخل المنزل.. تفاصيل مبادرة محطة بحوث السرو وأبرز أهدافها محصول القمح.. توصيات هامة لـ72 ساعة القادمة زراعة البرلمان توصي بحظر مصارعات الكلاب بالمناطق الشعبية أسعار الأسماك 28 مارس 2023 داخل أسواق الجملة