غش الأعشاب الطبية والعطرية

تعتبر محاصيل الأعشاب الطبية والعطرية من المحاصيل غير التقليدية حيث تزرع بغرض الحصول على جزء أو عضو محدد قد يكون ” أوراق , سيقان , أزهار , نورات , بذور , ثمار , ريزومات أو جذور ” وهذا الجزء أو العضو يحتوى على مادة فعالة Active ingredient أو أكثر تتركز فيه بنسب معينة ,كما أن هذه الأجزاء النباتية الطازجة أو الجافة (العقار الخام Raw Drug) أو المنتجات المصنعة Processed Products لها مواصفات قياسية معينةStandard Specification وهو ما يعبر عنه بالجودة Quality وهى تعنى ببساطة كل العوامل التى تسهم بطريقة مباشرة أو غير مباشرة فى أمان Safety , وفاعلية Effectiveness وقبول Acceptability النبات الطبى أو العقار ويمكن تلخيص هذه الصفات كما يلى:

صفات مورفولوجية (Organoleptic) Morphological Characters

وهى الصفات التى يمكن إدراكها بالحواس كالشكلForm – اللونColor المظهر Appearance – الطعم Taste- الرائحة Odor…… الخ”.

صفات كيماوية Chemical Characters وهى تعنى محتوى النبات من المواد الفعالة ومكوناتها ونسب تواجدها.
درجة نقاوة Purity المادة النباتية وعدم إختلاطها بأشياء غير مرغوبة Undesired matters or Foreign matters مثل الاتربة – الشوائب – الأجزاء النباتية الأخرى أو الحشرات أو أجزائها أو مخلفاتها … الخ” .
الصفات الطبيعية Physical properties ومنها محتواها من الرطوبة Moisture Content ونسبة الرماد الكلى Total Ash والرماد الغير ذائب فى الحامض Acid Insoluble Ash والرماد الذائب فى الماء Water Soluble Ash.
التلوث الميكروبى أو الحمل الميكروبى: Contamination or Microbial load

يجب أن تخلو المادة النباتية من بعض الميكروبات الضارة مثل السلامونيلاSalmonella وأن تكون الميكروبات الأخرى فى الحدود المسموح بها طبقا للمواصفات القياسية العالمية ودساتير الأدوية Pharmacopoeias وأن تخلو المادة النباتية من المواد الضارة الناتجة من الإصابة بالفطريات أثناء إجراء عملية التجفيف مثل الافلاتوكسين Aflatoxin.

خلو المادة النباتية أو الخلاصات أو المنتج النهائى من الآثار المتبقية Residuals من الكيماويات المختلفة ” الأسمدة – المبيدات ( فطرية – حشرية – حشائش) والعناصر الثقيلة مثل الرصاص الكادميوم أو أى من الملوثات Contaminants أو على الأقل وجودها بالنسب المسموح Limits (MRLs) Maximum Residue بها طبقاً للإتفاقيات والشروط العالمية وحسب الجهة المستوردة.
خلوها أو عدم تعرضها لأى إشعاع أو مواد مشعة.
أعشاب جافة وزيوت عطرية

معنى الغش:

الغش Adulteration ويسمى أيضاً Debasement

وهو العملية التى يتم فيها استبدال العشب أو المادة العشبية الأصلية “كلياً أو جزئياً” بمواد أخرى مشابهه إلا أن النبات أو الجزء النباتى المغشوش به adulterant يكون خالياً من المواد الفعالة أو يكون ردئ الجودة تقل أو تنعدم فاعليتة وأمانه وقبوله كنبات طبي.

والغش يتضمن عدة حالات مختلفة:

Deterioration: وهى إتلاف أو تقليل جودة المادة النباتية.
المزج أو الخلط Admixture: وهى إضافة مادة نباتية الى أخرى بسبب الجهل أو الاهمال أو بالصدفة أو للشبه الكبير بين المادة الأصلية والمادة الأخرى.
المغالطة Sophistication: وهى تحدث عمداً بغرض الخداع والاحتيال.
استبدال Substitution: وفى هذه الحالة يتم استبدال المادة النباتية الأصلية بأخرى مختلفة تماماً عنها.
الرداءة أو نقص الجودة Inferiority: حيث تضاف مادة بديلة وبالتالى تكون رديئة الجودة.
الفساد Spoilage: ويحدث بسبب الاصابات الميكروبية أو الحشرية التى تجعل المنتج غير صالح للاستهلاك.

و بناءً علي ما تققدم فإن تحقيق المكسب المادي السريع يعتبر الغرض الأساسي للغش إلا انه لا يضمن الاستمرار في السوق طويلا.

أمثلة لأنواع غــــش الأعشاب الطبية والعطرية

الغش كما أوضحنا يحدث بإحلال مواد عشبية رديئة الجودة كما يلي:

الغش بإحلال مواد وأنواع نباتية وأصناف تجارية أقل جودة وفيها تكون المواد النباتية المغشوش بها تشابه الأصل موروفولوجياً وكيماوياً.

مثال ذلك: مثل غش الشطة C. minimum بالـ C. annum

وكذلك السنا الهندى Cassia.aca بالسنا العربى C. august.

الغش بإحلال مواد مشابهه ظاهرياً ورديئة الجودة :

حيث يتم الغش بمواد نباتية مشابهه للأصل من الناحية الظاهرية إلا أنها قد لا يكون لها نفس تأثير وصفات الأصل من الناحية الكيماوية أو التأثير العلاجى واحيانا يكون لها تأثير علاجي الا انها اقل سعراً وجودة.

مثال ذلك:

إضافة أعشاب جافة رخيصة الي مجروش النعناع والبردقوش والريحان وغيرها.
ترك نسب عالية من السيقان والأجزاء غير المرغوبة من نفس النبات وجرشها مع العشب.
غش الجوز المقئ Strychnose nux vomica ب Strychnose potatorum
أو القرنفل باضافة أجزاء قليلة القيمة مثل السيقان والحوامل الزهرية والأوراق للقرنفل.
أو الزعفران بأزهار Carthamus tinctorius.
غش الزنجبيل Zingiber officinalis ب Japanese ginger

الغش بإحلال مواد مصنعه:

وهى تتم باضافة مادة تشابه العقار الأصلى وعادة تتبع مع العقاقير الطبية الغالية الثمن.

مثال ذلك:

غش شمع العسل بالشمع اليابانى كما يغش بزيت البرافين الملون باللون الأصفر.
البن يغش باضافة الشيكوريا المطحونة.
غش الزنجبيل المطحون بدقيق القمح المضاف اليه مسحوق الشطة لإكسابه الحرافة.

الغش بإحلال مواد نباتية مستنزفه:

وفى هذه الحالة فإن نفس العقار النباتى يخلط بعد استخلاص المادة الفعالة منه وتتبع هذه الطريقة فى الكثير من النباتات مثل القرنفل- الجنتيانا – الزعفران وكذلك الكمون والكزبرة والشمر .. وغيرها.

ونظراً لأن استخلاص المواد الفعالة يؤدى إلى فقد اللون والطعم فإنه غالباً يضاف مواد مكسبة للون والطعم. مثال ذلك:

الجنتيانا المستنزفه تكتسب الطعم المر بإضافة العصير المر للصيار.
الزعفران المستنزف يتم تلوينه صناعياً.

الغش بإستعمال مواد كيماوية صناعية لتحسين الصفات الطبيعية أو لزيادة الفعالية:

حيث تستعمل المواد الكيماوية الصناعية لتحسين الخواص الطبيعية للعقاقير مثال ذلك:

إضافة مركب citralالصناعى لزيوت الموالح مثل الليمون والبرتقال لتحسين صفاتها الطبيعية.

الغش بترك أجزاء خضرية من نفس النبات: مثال ذلك
- غش أوراق الداتورا بترك أجزاء من السيقان.
- وكذلك فى حالة الأتروبا والسنامكى واللوبيليا وغيرها من الأعشاب.
- أو ترك بعض الطحالب والأشنات وغيرها مختلطة مع الكاسكرا والكينا.
- ترك مخلفات القوارض مع بذرة الحبهان.
غش الأعشاب الطبية والعطرية بمواد ضارة:

حيث يتم غش المادة الأصلية بمواد أخرى ( صلبة وسائلة ) وهذه غالباً تتبع مع العقاقير السائلة. مثال ذلك:

إضافة قطع من الزجاج الكهرمانى للقلفونية.
الحجر الجيرى الى صمغ الحلتيت Asafetida.
اضافة كمية من الزيوت الثابتة مع الزيوت الطيارة.
الزيوت النباتية الى زيت جوز الهند.

غش المساحيق Powders:

العقاقير والمواد النباتية المسحوقة والمطحونه على شكل بودرة Powders يسهل غشهاحيث تختفى الصفات المميزة لها بعملية السحق أو الطحن وبالتالى يصعب تمييزها والتعرف عليها، وعدم العناية بإزالة وفصل الحشائش التى تنمو مع المحصول وتركها تجف و تجرش أو تطحن معه يعتبر أسهل صور الغش.

ولذلك ننصح دائما عند شراء الأعشاب الطبية والعطرية أن يكون الشراء من مصادر مأمونة وموثوق بها وتجنب شرائها علي شكل مساحيق وذلك لسهولة غشها وفقدها لمكوناتها من الزيوت الطيارة بعد الجرش وأثناء تداولها علي شكل مساحيق كما في حالة الكمون والكزبرة والقرفة وغيرها أو تعرض المكونات للتغير بفعل العوامل البيئية حيث ينصح بشرائها كاملة غير مسحوقة أو مجروشة علي أن يتم الجرش أو الطحن عند استخدامها مباشرة.

إعداد

ا.د. إبراهيم محمد أحمد هريدي

استاذ النباتات الطبية والعطرية المتفرغ – معهد بحوث البساتين

مركز البحوث الزراعية