عيش الغراب أحد المحاصيل الفطرية الطبيعية التي تحوي نسبة كبيرة من المواد والعناصر الغذائية، التي تسهم في تحسين الصحة العامة والارتقاء بقدرات الجهاز المناعي للإنسان، بما يقيه من خطر الإصابة ببعض الأمراض، ما يُعزز من أهمية الاعتماد عليه كنظام غذائي يومي مفيد للصحة العامة.
وخلال حلوله ضيفًا على مُقدمة برنامج “نهار جديد”، المُذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، سلط المهندس نبيل فتح الله – سكرتير عام الجمعية المصرية لمنتجي عيش الغراب – الضوء على الأهمية الغذائية والاقتصادية لهذا الفطر.
عيش الغراب.. غذاء طبيعي ومنحة ربانية
في البداية تحدث المهندس نبيل فتح الله عن الأهمية الغذائية لفطر عيش الغراب، مؤكدًا أنه يُمثل منظومة مُتكاملة، نظرًا لاحتوائه على بروتينات بنسبة تفوق الـ50% من الوزن الجاف، كأعلى محتوى بروتيني يُمكن الحصول عليه.
وأوضح أنه يحتوي على بروتين يقع في مرتبة وسط بين البروتين النباتي والحيواني، ما يُعزز من قيمته الغذائية وأهميته كمادة طبيعية يُمكن الاعتماد عليها في الوجبات اليومية لأي إنسان.
وتابع شرحه لمميزات للبروتين الخاص بعيش الغراب، مُشيرًا إلى أن يتلافى الأنيميات الناتجة عن البروتين النباتي المُتعارف عليه في أغلب البقوليات، والأمر عينه بالنسبة لمشاكل الدهون وارتفاع نسبة الكوليسترول الموجودة في البروتين الحيواني.
موضوعات قد تهمك:
الدراجون فروت.. “سلاح الطبيعة” ضد الأورام السرطانية والسكتة الدماغية
فطر عيش الغراب.. مميزات صحية وغذائية
حصر “فتح الله” مميزات عيش الغراب الغذائية في النقاط التالية:
1. ارتفاع نسبة البروتين الموجود فيه لحدود الـ50%
2. يتلافي عيوب أنيميات البروتين النباتي المعروفة في البقوليات
3. يتلافى مشاكل الدهون وارتفاع الكوليسترول الموجودة في البروتين الحيواني
4. يحتوي على بروتين يساوي الموجود في اللبن
5. سهل الامتصاص
6. ينصح باستخدامه في برامج تغذية الأطفال والمرضى بـ”فترات النقاهة”
7. يرفع مستوى مناعة الجسم ضد الأمراض
8. يُسهم في مقاومة فيروس كورونا
9. يخفض الكوليسترول في الدم بنسبة 60% “حال التغذي عليه لـ3 وجبات لمدة شهر متصل”
10. يحتوي على نسبة كبيرة من المُهدئات ما يجعلها قبلة لشركات المستحضرات الطبية لإستخلاص وإنتاج أدوية خاصة بإنتاج الصرع والأورام
11. اتجهت بعض شركات دول شرق آسيا لاستخدام بعض الأنواع الطبية مثل “الشيتاكي” لإنتاج بعض أنواع المشروبات والمطبوخات والكبسولات، لتغذية أكبر قدر مُمكن من مواطنيها.
إقرأ أيضًا:
فساد لحوم الأضاحي.. (5) علامات مؤكدة وأبرز طرق الحفظ الصحيحة
شاهد:
