اعداد : نورا وهبي
يرجع أصل كفتة داوود باشا الي الوالي العثماني في القرن التاسع عشر الذي يعشق كرات اللحم ويتناولها يوميا ويقوم بطهيها أمهر الطهاة في بلد الشام وتركيا لذلك تم تسميتها علي اسمه،وعندما انتقل داود باشا الي مصرحاول أن يدخل جميع الأطعمة المفضلة إليه في تركيا.
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
نصف ملعقة قرفة ناعمة
2 ملعقة زبدة صفراء
ايضا 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
2 بصلة مبشورة
بالاضافة الي 2 فص ثوم مهرووس
2 كوب عصير طماطم طازجة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة
نخلط اللحم مع الملح والفلفل والبصل البودر والقرفة
نضيف البقسماط ونشكلها كرات متوسطة الحجم
نسحن الزبدة ونضع كرات اللحم ونحمرها ونتركها جانبا
نضيف البصل المبشور في نفس الطاسة حتي يذبل
نضيف الثوم ونقلب
نضيف عصير الطماطم ويترك ربع ساعة علي نار متوسطة
نضيف كرات اللحم ونتبل المكونات بالملح والفلف الأسود وتترك حتي تتسبك الطماطم
تقدم ساخنة مع ارز بالشعرية
