جمع الموز له قواعد وأصول، يتوجب على المزارعين والعمالة المستخدمة الإلمام بها، والوعي بكافة اشتراطاتها، للوصول إلى النتائج المرجوة والمأمولة، وبخاصة إذا كان المحصول مُعدًا للتصدير والشحن للأسواق الخارجية، وهي المسألة التي تستدعي الاستماع لرأي الخبراء والمتخصصين.
وخلال حلولها ضيفًا على الدكتور حامد عبد الدايم، مقدم برنامج “صوت الفلاح”، المذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، تناولت الدكتورة زينب زكي – أستاذ مساعد بمعهد بحوث البساتين، التابع لمركز البحوث الزراعية – ملف قواعد واشتراطات جمع وحصاد محصول الموز بالشرح والتحليل.
جمع الموز
أبرز الأخطاء الشائعة
في البداية تحدثت الدكتورة زينب زكي عن القواعد الحاكمة لنجاح عملية جمع الموز، مؤكدةً أن لها اشتراطات ومعايير صارمة، لتقليل نسبة الهدر والفاقد، والوصول بأفضل معايير الجودة الممكنة إلى منافذ التصدير أو السوق المحلي.
وأوضحت أن جمع الموز يتم بواسطة أدوات حادة، مثل الشرشرة والمنجلة، مشددةً على ضرورة تعقيمها وتنظيفها بشكل جيد قبل الاستخدام، وأن يقوم بتنفيذ هذه العملية فردان على أقل تقدير.
ولفتت “زكي” إلى أن أي خطأ أثناء تنفيذ عملية جمع الموز، محذرة من تبعات حدوث أي كسر للأصابع أو أي جروح في الساق الكاذبة الحاملة للسوباطة، وهي المسألة التي يترتب عليها إفراز سائل الإيثيلين، والذي يؤدي لتسريع وتيرة الإنضاج، ويؤدي لعدم تجانس النضج.
القواعد الـ5 لعملية جمع الموز
وضعت الأستاذ المساعد بمعهد بحوث البساتين عددًا من القواعد الأساسية لنجاح عملية جمع الموز، بالشكل الذي يقلل نسبة الفاقد ويحافظ على معايير الجودة المطلوبة، وأوجزتها في النقاط التالية:
- استخدام الأدوات المخصصة للجمع والقطع وتعقيمها بشكل جيد
- الاستعانة بوسادات لامتصاص صدمة إسقاط السوباطات
- تعليق السوباطات التي تم قطفها في الكابلات المعلقة المجهزة لهذا الغرض
- استخدام الكابلات المعلقة في مرحلتي التعبئة والنقل لتقليل معدل الفاقد
- وضع “فواصل” بين الكفوف لتقليل نسبة الاحتكاك
معاملات محطات التعبئة قبل الشحن والتصدير
تطرقت “زكي” للعمليات التي تحدث داخل محطات التعبئة بعد قطف وجمع الموز، والتي تتم وفقًا لقواعد صارمة، لتقليل نسبة الفاقد والحفاظ على معايير جودة الثمار للمنتج المُعد للتصدير، وأوجزتها في 14 نقطة:
- إزالة الفواصل التي تم وضعها بين الكفوف
- تنظيف السوباطات بشكل جيد
- التخلص من الرؤوس الزهرية الموجودة على الأصابع
- تنفيذ عملية “التكفيف”
- وضع الكفوف داخل أحواض مياه – مخصصة لهذه المرحلة – لمدة 15 دقيقة، للتخلص الجراثيم و”اللاتكس”، الذي يتم إفرازه من منطقة القطع
- تقسيم الكفوف على ألا يقل عدد الأصابع فيها عن 5
- وضع الكفوف داخل أحواض المطهرات الفطرية للتخلص من أي حمل ميكروبي
- قياس تركيز أحواض التطهير للحفاظ على درجة التعقيم المطلوبة
- معاملة منطقة القطع بمضادات الأكسدة للحفاظ عليها بمظهر جيد
- تختيم الكفوف ووزنها
- استخدام كراتين التعبئة المقواه
- تبطين الكراتين ببولي إيثيلين مثقب للحفاظ على الثمار
- لف الثمار بشكل صحيح قبل غلق الكرتونة
- التأكد من فتح فتحات التهوية “المستطيلة” على النحو المطلوب
شاهد الحلقة الكاملة على قناة مصر الزراعية..
موضوعات قد تهمك..
الموز.. “باحث” يقدم 4 حلول سحرية لمشاكل معامل زراعة الأنسجة
الكمثرى.. تداعيات “تأخر التزهير” وخطة علاج “اللفحة النارية”
أسباب العفن الهبابي في المانجو و4 فوائد لرش “هيدوكسيد الكالسيوم”
