الأحد, 6 يوليو , 2025, الساعة 01:39 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية البرامج

ثمار الطماطم.. قواعد الاختيار الصحيحة وتأثير الحرارة على القيمة الغذائية

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
سبتمبر 6, 2022
A A
0
ثمار الطماطم

ثمار الطماطم

FacebookTwitterWahtsapp

ثمار الطماطم تحوي العديد من العناصر، التي تمد الجسم باحتياجاته الأساسية، ما يستدعي التعرف على قواعد انتقاء واختيار الثمار السليمة، وأبرز الصفات الشكلية التي ينبغي استبعادها، لما تسببه من أضرار على صحة الإنسان.

وخلال حلوله ضيفًا على برنامج “المرشد الزراعي”، الذي تقدمه الإعلامية “آية طارق”، والمُذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، تناول الدكتور مسعد خيري – الباحث بقسم بحوث تربية الخضر، معهد بحوث البساتين، التابع لمركز البحوث الزراعية، المشرف على زراعات البرنامج الوطني لإنتاج تقاوي الخضر بمنطقة البستان – ملف قواعد انتقاء واختيار ثمار الطماطم السليمة بالشرح والتحليل.

ثمار الطماطم.. قائمة المواصفات القياسية

في البداية أكد الدكتور مسعد خيري على وجود عدد من المواصفات الشكلية التي ينبغي توافرها في ثمار الطماطم قبل الشروع في شرائها، ولا يجوز التهاون فيها نظرًا لانعكساتها السلبية على الصحة العامة للإنسان.

ووضع المشرف على زراعات البرنامج الوطني لإنتاج تقاوي الخضر عددًا من الشروط والقواعد الضرورية التي يتوجب الالتزام بها قبل الشروع في شراء ثمار الطماطم، والتي يُمكن حصرها في النقاط التالية:

1. اكتمال التصبغ اللوني للثمار
2. وصول الثمرة لكامل الاحمرار
3. أن تكون القوام الخارجي للثمرة متماسكًا
4. وجود السوائل والعصارة الداخلية بالشكل المناسب

أكد “خيري” على ضرورة التزام ربات البيوت بهذا المواصفات الشكلية عند الشروع في شراء ثمار الطماطم، لاختيار أفضل الأصناف المُتاحة بالأسواق المحلية، والابتعاد عما سواها من الأنواع الأقل من حيث الجودة.

 

موضوعات قد تهمك

مكافحة الأمراض النباتية.. ركائز النجاح الـ4 وقواعد اختيار المبيد الأمثل

زراعة محصول الطماطم.. 8 توصيات فنية لأعلى إنتاجية وأفضل ربحية للمُزارعين

 

أبرز المحاذير

حذر أستاذ قسم بحوث تربية الخضر من بعض الصفات الشكلية التي قد تظهر على ثمار الطماطم، والتي تُعطي مؤشرًا قويًا على عدم مُطابقتها للمواصفات القياسية المُثلى، والتي يُعد تجاوزها والتهاون فيها دربَا من دروب المُخاطرة والمُجازفة الصحية غير المقبولة.

ولخص الدكتور مسعد خيري أبرز المحاذير والمواصفات الشكلية التي ينبغي الابتعاد عنها عند شراء ثمار الطماطم في النقاط التالية:

1. الثمار صفراء اللون
2. الثمار خضراء اللون
3. الثمار التي تحتوي مناطق تحولت إلى اللون الأسود
4. الثمار غير المُتماسكة

 

إقرأ أيضًا

فطام القطن وشكائر الأسمدة.. أبرز الأخطاء الشائعة قبل الجني وبعد الحصاد

خلط البوتاسيوم والمبيدات.. “باحث” يكشف مدى صحة هذا الإجراء وأثره على القطن

 

وأوضح “خيري” أن الثمار الصفراء هي الأقل خطورة، حيث أنها لازالت على طريق اكتمال النضج والتصبغ اللوني التام، مُشيرًا إلى النباتات التي تحتوي على مناطق ضامرة وسوداء اللون، تُعطي مؤشرًا صريحًا على وجود أجزاء مُتعفنة، مُشددًا على ضرورة التخلص منها بشكل فوري، وعدم استخدامها بأي حال من الأحوال.

وحذر أستاذ معهد بحوث البساتين من التعامل مع الثمار ذات الأجزاء المُتعفنة، والتي تحولت أو بعض أجزاء منها إلى اللون الأسود، نظرًا لاحتوائها على “الألفاتوكسينز”، التي تُهدد صحة الإنسان على المدى البعيد، وتسبب له الكثير من الأمراض.

 

شاهد

المزايا الاقتصادية للزراعة داخل الصوب الزراعية

 

تأثير درجات الحرارة علىى الفائدة الصحية

سلط الدكتور مسعد خيري الضوء على تأثير درجات حرارة الطهي على القيمة الغذائية للخضراوات ومن بينها الطماطم، موضحًا أن العناصر الغذائية الموجودة فيها تتقلص حال وصولها إلى 40 درجة مئوية، وينخفض سقف الاستفادة منها إلى الحدود الدنيا كلما ارتفعت عن ذلك.

ونصح باللجوء إلى أواني الطهي بالبخار، بوصفها الطريقة المُثلى للحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في الخضراوات، وتحقيق أعلى استفادة صحية منها.

 

وسوم : الطماطمبرنامج المرشد الزراعيثمار الطماطمقناة مصر الزراعية

موضوعات مقترحة

بطاطس مائدة
أخبار وزارة الزراعة

الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير

بواسطه Ramadan
يوليو 3, 2025
الغدة الدرقية
البرامج

مخاطر إهمال علاج الغدة الدرقية وأبرز النصائح الغذائية للمرضى

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 2, 2025
تربية النعام
ارشادات زراعية

تربية النعام بين “التحديات” و”الأخطاء الشائعة”

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 2, 2025
الغدة الدرقية
البرامج

الغدة الدرقية وعلاقتها بالغذاء.. حالات تتطلب تدخلًا جراحيًا وعلاج ما بعد الاستئصال

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 1, 2025
زراعة البحيرة
البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

بواسطه haytham dahmash
يوليو 1, 2025

نشر حديثا

بطاطس مائدة

الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير

يوليو 3, 2025
زراعة البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

يوليو 1, 2025
انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

يوليو 1, 2025
“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

يوليو 1, 2025
“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

يوليو 1, 2025
وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

يوليو 1, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

الفوائد الغذائية والصحية وطرق الحفظ الحديثة لعيش الغراب

الفوائد الغذائية والصحية وطرق الحفظ الحديثة لعيش الغراب

بواسطه محمد سرحان
يوليو 1, 2025
0

معرض زهور الربيع

«فاروق»يهنئ الرئيس «السيسي» بمناسبة الذكرى الـ12 لثورة 30 يونيو: «نقطة تحول حاسمة في تاريخ مصر الحديث»

بواسطه haytham dahmash
يونيو 30, 2025
0

زراعة البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

بواسطه haytham dahmash
يوليو 1, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير مخاطر إهمال علاج الغدة الدرقية وأبرز النصائح الغذائية للمرضى تربية النعام بين "التحديات" و"الأخطاء الشائعة" الغدة الدرقية وعلاقتها بالغذاء.. حالات تتطلب تدخلًا جراحيًا وعلاج ما بعد الاستئصال «زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية مشروع تربية النعام.. إدارة معاملات إنتاج البيض والتفريخ انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري "الزراعة": ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو "المركزية للإرشاد الزراعي" تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس