تربية الأرانب واحدة من المشروعات التي تمثل جزءًا من التراث الثقافي الريفي، علاوة على مردودها الاقتصادي كأحد مصادر الدخل التي يمكن الاعتماد عليها، حال اتباع التوصيات والإرشادات الفنية، وهي المسألة التي تطرق إليها الدكتور محمد الصاوي، أستاذ رعاية وتناسل الأرانب خلال حلوله ضيفًا على الإعلامية آية طارق، مقدمة برنامج «المرشد الزراعي»، المذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية.
تربية الأرانب وفوائدها كنصدر للبروتين
أوضح الدكتور محمد الصاوي، أستاذ رعاية وتناسل الأرانب، أن الأرانب تُعد من أهم مصادر البروتين الحيواني، مشيرًا إلى أنها تمتاز بكونها لحومًا نظيفة وسهلة الهضم، مما يجعلها خيارًا صحيًا لا يسبب مشكلات للجهاز الهضمي.
وأكد أن تناول لحوم الأرانب لا يرتبط بأي مخاوف غذائية، مدللًا على ذلك بانخفاض نسبة الدهون بها مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، مما يجعلها مناسبة لجميع الفئات العمرية.
مشروعات تربية الأرانب وسر غياب هذه الوجبة عن مائدة رمضان
فسر الدكتور الصاوي سبب عدم انتشار استهلاك الأرانب في أول أيام رمضان، مفسرًا ذلك بالعادات الغذائية المتوارثة، حيث يميل المصريون إلى إعداد أطباق تقليدية مثل البط، والفراخ، واللحوم الحمراء بجانب المحشي.
وأشار إلى أن هذه العادات تعود إلى الأصول الريفية لكثير من الأسر، التي انتقلت إلى المدن حاملةً معها تقاليدها الغذائية، موضحًا أن غياب الأرانب عن الموائد الرمضانية ليس له أي مبرر غذائي، بل هو مجرد خيار مجتمعي يمكن تغييره بسهولة.
تنوع طرق طهي الأرانب وإمكانية تصنيعها
كشف الدكتور الصاوي عن تعدد طرق طهي الأرانب، مشيرًا إلى أن اقتصار تحضيرها على السلق وإضافتها إلى الملوخية يُعد ظلمًا لهذه اللحوم الغنية بالقيمة الغذائية.
وأوضح أنه يمكن إعداد الأرانب بطرق متنوعة مثل التحمير بعد السلق، أو طهيها في صينية مع البطاطس والبصل في الفرن، مشددًا على أن هذه الطرق تضفي مذاقًا مميزًا على لحم الأرانب.
الأرانب في صناعة الأغذية وتقديمها بأشكال مختلفة
برهن الدكتور الصاوي على إمكانية إدخال لحم الأرانب في صناعة الأغذية، مؤكدًا أن تجارب عديدة أُجريت لإنتاج برجر الأرانب، والكفتة، وغيرها من منتجات اللحوم المصنعة.
وأوضح أن هذه المنتجات تُصنع عادةً من الأرانب كبيرة السن، سواء من الذكور أو الإناث التي أنهت دورة إنتاجها، مما يعزز الاستفادة من الأرانب اقتصاديًا، مؤكدًا أن هذه المصنعات تتمتع بجودة غذائية عالية وطعم مميز ينافس منتجات اللحوم التقليدية.
وصفات مبتكرة لطهي الأرانب وجذب المستهلكين
تابع الدكتور الصاوي حديثه عن وصفات غير تقليدية لتحضير الأرانب، مضيفًا أنه يمكن إعدادها بأسلوب “المندي”، حيث يتم فتح الأرنب وحشوه بمكعبات البطاطس، والبصل، والطماطم، والتوابل، ثم يُخاط ويوضع في الفرن ليُطهى بطريقة مشابهة للخروف الصغير أو الجدي، مما ينتج طبقًا غنيًا بالنكهات.
وأوضح أن الأرانب يمكن أيضًا شويها على الفحم، مشيرًا إلى أن سر نجاح هذه الوصفات يكمن في التدبيلة الجيدة التي تعزز نكهة اللحم وتجعله أكثر شهية.
الفوائد الغذائية للأرانب مقارنة باللحوم الأخرى
أكد الدكتور الصاوي أن الامتناع عن تناول الأرانب يعني تفويت فوائد غذائية كبيرة، موضحًا أن لحوم الأرانب تتميز بنسبة بروتين عالية، مع نسبة دهون منخفضة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن نظام غذائي صحي.
وأشار إلى أن تناول الأرانب بانتظام يساهم في تعزيز الصحة العامة، مسلطًا الضوء على ضرورة تغيير النظرة المجتمعية تجاه هذا المصدر الغذائي القيم، وإدخاله ضمن النظام الغذائي اليومي، وليس فقط في المناسبات الخاصة.
اضغط الرابط وشاهد حزمة التوصيات الفنية والحلقة كاملة..
المرشد الزراعي| مستقبل تربية الأرانب في مصر
شاهد أيضًا..
موضوعات ذات صلة..
إعادة تدوير روث الأرانب ودوره في تحسين خواص التربة
اشتراطات تأسيس عنابر تربية الأرانب وأبرز المواصفات القياسية الواجب توافرها
