الإثنين, 7 يوليو , 2025, الساعة 00:50 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية ارشادات زراعية

تداول الفاكهة.. التوقيت الأمثل للحصاد ومخاطر الجمع قبل “تطاير الندى”

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
مارس 14, 2023
A A
0
تداول الفاكهة

تداول الفاكهة

FacebookTwitterWahtsapp

تداول الفاكهة واحدة من المعاملات الهامة، التي تتحكم في النتاج النهائي ومعدلات “الربحية/الفاقد” المتوقعة بحلول نهاية الموسم، ما يستدعي الالتزام بقواعدها وتطبيق اشتراطاتها على الوجه الأكمل، بما يضمن الوصول للنتائج المأمولة، وهي المسألة التي تحتاج لمزيد من التوعية. 

 

وخلال حلوله ضيفًا على الإعلامي سامح عبد الهادي، مقدم برنامج “مصر كل يوم”، المذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، تناولت الدكتورة زينب زكي – أستاذ مساعد بقسم بحوث تداول الفاكهة بمعهد بحوث البساتين، التابع لمركز البحوث الزراعية – هذا الملف الهام بالشرح والتحليل.

 

تداول الفاكهة

اشتراطات ومعايير

في البداية تحدثت الدكتورة زينب زكي عن مرحلة تداول الفاكهة، بوصفها أخطر مرحلة في منظومة زراعة هذا النوع من المحاصيل، مشيرة إلى ارتفاع معدلات الفقد فيها، والتي تبدأ من مرحلة الجمع، مرورًا بالفرز والتعبئة والنقل وانتهاءً بالعرض في الأسواق.

 

وأوضحت أن تقليل معدلات الفقد الناجمة عن تداول الفاكهة بعد الحصاد، تستدعي انضباطًا ووعيًا كبيرًا من قِبل المزارعين والقائمين على إتمام وتنفيذ تلك المرحلة الهامة، وبخاصة مع الأصناف الهشة والحساسة.

 

وأشارت إلى أن إدارة ملف تداول الفاكهة بعد الحصاد، يستدعي الالتزام بعدة قواعد واشتراطات، بداية من تحديد الموعد الأمثل لاكتمال النمو، والذي يترتب عليه اتخاذ قرار بدء معاملات الجمع والحصاد.

 

تداول الفاكهة

أنواع الثمار وتداعيات الجمع قبل اكتمال النضج

قسمت “زكي” ثمار محاصل الفاكهة إلى مجموعتين أساسيتين:

  1.  ثمار تؤكل على ما تقطف عليه “تستوجب تنفيذ معاملات الجمع عند تمام اكتمال النمو”
  2.  ثمار يجرى لها عمليات إنضاج صناعي “تقطف خضراء” بعد ظهور علامات داخلية وظاهرية تحدد الموعد الأمثل لإتمام هذه المعاملة

 

وحذرت الأستاذ المساعد بقسم بحوث تداول الفاكهة من الوقوع في بعض الأخطاء، وأبرزها قطف الثمار قبل تمام اكتمال النمو أو بعدها، لما له من تداعيات سلبية على المحصول وقدراته التسويقية ومدى إمكانية تخزينه.

 

ولفتت إلى أن قطف ثمار الفاكهة قبل الموعد الأمثل، وظهور العلامات الدالة، يحول دون إتمام اكتمال النضج، والتي ربطتها بما يعرف علميًا بـ”ميكانيكية التنفس”.

 

وأشارت إلى أبرز التداعيات الناجمة عن قطاف ثمار الفاكهة قبل تمام اكتمال نموها، والتي حصرتها في النقاط التالية:

  1.  عدم اكتمال المخزون الغذائي داخل الثمار والذي تتحصل عليه من الشجرة الأم
  2.  تقصير عمرها الافتراضي وتقليل فترة صلاحيتها للتخزين
  3.  طعمها يصبح غير مستساغ
  4.  فقد نسبة كبيرة من المياه المخزونة داخلها
  5.  ذبول الثمار
  6.  زيادة الفاقد في وزن الثمار

 

وأوضحت أن هذه السلبيات تضاعف من نسبة الفاقد المتوقعة في محاصيل الفاكهة، وهي النسبة التي يمكن زيادتها خلال مرحلة التداول.

 

تداول الفاكهة

معايير ودلائل اكتمال النضج

انتقلت الدكتورة زينب زكي إلى أبرز المعايير التي يتم الاستناد إليها، للتأكد من اكتمال نضج محاصيل الفاكهة، مشيرة إلى أنها تختلف باختلاف الصنف، غير أنها جميعًا تخضع لقاعدتين أساسيتين “عوامل ظاهرية خارجية، وأخرى داخلية”.

 

وحصرت العوامل الظاهرية الخارجية في اكتمال الشكل الخارجي المتعارف عليه، والوصول إلى اللون والقوام المثالي، فيما يمكن الاستدلال على العلامات الداخلية عبر عدة وسائل أبرزها تحليل نسبة السكر، أو نسبة الحموضة كما يحدث مع الموالح.

 

وضربت “زكي” المثل بالعلامات الداخلية الدالة على اكتمال نضج “الموالح”، والتي تحتم تلوين الثمرة بنسبة 75% على الأقل، وبخاصة في الأنواع العصيرية، نظرًا لتأثيرها المباشر على نسبة العصائر المستخلصة ومدى استساغتها.  

 

أهمية الاستعانة بـ”العمالة المدربة”

شددت على وجوب الاستعانة بعمالة مدربة، لتنفيذ عمليات قطف ثمار الفاكهة في الموعد الأمثل لها، بعد الاستدلال على العلامات الظاهرية والداخلية الدالة على تمام اكتمال النضج.

 

أكدت على حتمية تنفيذ معاملات الجمع والقطاف في الموعد الأمثل، مشددة على ضرورة إتمامه في الصباح الباكر، لضمان اكتمال تطاير الندى. 

 

تداول الفاكهة

مخاطر الجمع قبل تطاير الندى

لفتت إلى أن تعبئة ثمار الفاكهة المحفوفة بقطرات الندى، يرفع من مستوى الرطوبة، ما يؤدي إلى الإصابة بالأمراض الفطرية، علاوة على تعزيز فرص انتشار العدوى بين باقي الثمار، ما يضاعف من حجم الفاقد المتوقع.

 

وأوصت بضرورة مراعاة نظافة الأدوات المستخدمة في الجمع والحصاد والتعبئة، علاوة على مراعاة نظافة أيادي العمالة التي تقوم بتنفيذ هذه العملية، نظرًا لانعكاساتها السلبية على القدرات التسويقية للمحصول ونسب الفاقد ومعدلات الربحية المتوقعة.

 

 

إقرأ أيضًا..

تقليم الموالح.. 6 توصيات فنية وخطآن شائعان يهددان بخسارة مزرعتك

محاصيل الموالح .. أبرز 12 توصية فنية خلال شهر مارس

 

لا يفوتك..

محصول البصل.. أهم معاملات ما قبل الحصاد

وسوم : تداول الفاكهةتوصيات جمع ثمار الفاكهةقواعد تداول الفاكهةمركز البحوث الزراعيةمعايير اكتمال نضج الفاكهةمعهد بحوث البساتين

موضوعات مقترحة

بطاطس مائدة
أخبار وزارة الزراعة

الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير

بواسطه Ramadan
يوليو 3, 2025
الغدة الدرقية
البرامج

مخاطر إهمال علاج الغدة الدرقية وأبرز النصائح الغذائية للمرضى

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 2, 2025
تربية النعام
ارشادات زراعية

تربية النعام بين “التحديات” و”الأخطاء الشائعة”

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 2, 2025
الغدة الدرقية
البرامج

الغدة الدرقية وعلاقتها بالغذاء.. حالات تتطلب تدخلًا جراحيًا وعلاج ما بعد الاستئصال

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 1, 2025
زراعة البحيرة
البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

بواسطه haytham dahmash
يوليو 1, 2025

نشر حديثا

بطاطس مائدة

الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير

يوليو 3, 2025
زراعة البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

يوليو 1, 2025
انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

يوليو 1, 2025
“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

يوليو 1, 2025
“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

يوليو 1, 2025
وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

يوليو 1, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

بواسطه محمد سرحان
يوليو 1, 2025
0

وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

بواسطه محمد سرحان
يوليو 1, 2025
0

تربية النعام

تربية النعام بين “التحديات” و”الأخطاء الشائعة”

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 2, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير مخاطر إهمال علاج الغدة الدرقية وأبرز النصائح الغذائية للمرضى تربية النعام بين "التحديات" و"الأخطاء الشائعة" الغدة الدرقية وعلاقتها بالغذاء.. حالات تتطلب تدخلًا جراحيًا وعلاج ما بعد الاستئصال «زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية مشروع تربية النعام.. إدارة معاملات إنتاج البيض والتفريخ انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري "الزراعة": ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو "المركزية للإرشاد الزراعي" تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس