السبت, 17 مايو , 2025, الساعة 09:57 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية ارشادات زراعية

تداول الفاكهة.. التوقيت الأمثل للحصاد ومخاطر الجمع قبل “تطاير الندى”

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
مارس 14, 2023
A A
0
تداول الفاكهة

تداول الفاكهة

FacebookTwitterWahtsapp

تداول الفاكهة واحدة من المعاملات الهامة، التي تتحكم في النتاج النهائي ومعدلات “الربحية/الفاقد” المتوقعة بحلول نهاية الموسم، ما يستدعي الالتزام بقواعدها وتطبيق اشتراطاتها على الوجه الأكمل، بما يضمن الوصول للنتائج المأمولة، وهي المسألة التي تحتاج لمزيد من التوعية. 

 

وخلال حلوله ضيفًا على الإعلامي سامح عبد الهادي، مقدم برنامج “مصر كل يوم”، المذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، تناولت الدكتورة زينب زكي – أستاذ مساعد بقسم بحوث تداول الفاكهة بمعهد بحوث البساتين، التابع لمركز البحوث الزراعية – هذا الملف الهام بالشرح والتحليل.

 

تداول الفاكهة

اشتراطات ومعايير

في البداية تحدثت الدكتورة زينب زكي عن مرحلة تداول الفاكهة، بوصفها أخطر مرحلة في منظومة زراعة هذا النوع من المحاصيل، مشيرة إلى ارتفاع معدلات الفقد فيها، والتي تبدأ من مرحلة الجمع، مرورًا بالفرز والتعبئة والنقل وانتهاءً بالعرض في الأسواق.

 

وأوضحت أن تقليل معدلات الفقد الناجمة عن تداول الفاكهة بعد الحصاد، تستدعي انضباطًا ووعيًا كبيرًا من قِبل المزارعين والقائمين على إتمام وتنفيذ تلك المرحلة الهامة، وبخاصة مع الأصناف الهشة والحساسة.

 

وأشارت إلى أن إدارة ملف تداول الفاكهة بعد الحصاد، يستدعي الالتزام بعدة قواعد واشتراطات، بداية من تحديد الموعد الأمثل لاكتمال النمو، والذي يترتب عليه اتخاذ قرار بدء معاملات الجمع والحصاد.

 

تداول الفاكهة

أنواع الثمار وتداعيات الجمع قبل اكتمال النضج

قسمت “زكي” ثمار محاصل الفاكهة إلى مجموعتين أساسيتين:

  1.  ثمار تؤكل على ما تقطف عليه “تستوجب تنفيذ معاملات الجمع عند تمام اكتمال النمو”
  2.  ثمار يجرى لها عمليات إنضاج صناعي “تقطف خضراء” بعد ظهور علامات داخلية وظاهرية تحدد الموعد الأمثل لإتمام هذه المعاملة

 

وحذرت الأستاذ المساعد بقسم بحوث تداول الفاكهة من الوقوع في بعض الأخطاء، وأبرزها قطف الثمار قبل تمام اكتمال النمو أو بعدها، لما له من تداعيات سلبية على المحصول وقدراته التسويقية ومدى إمكانية تخزينه.

 

ولفتت إلى أن قطف ثمار الفاكهة قبل الموعد الأمثل، وظهور العلامات الدالة، يحول دون إتمام اكتمال النضج، والتي ربطتها بما يعرف علميًا بـ”ميكانيكية التنفس”.

 

وأشارت إلى أبرز التداعيات الناجمة عن قطاف ثمار الفاكهة قبل تمام اكتمال نموها، والتي حصرتها في النقاط التالية:

  1.  عدم اكتمال المخزون الغذائي داخل الثمار والذي تتحصل عليه من الشجرة الأم
  2.  تقصير عمرها الافتراضي وتقليل فترة صلاحيتها للتخزين
  3.  طعمها يصبح غير مستساغ
  4.  فقد نسبة كبيرة من المياه المخزونة داخلها
  5.  ذبول الثمار
  6.  زيادة الفاقد في وزن الثمار

 

وأوضحت أن هذه السلبيات تضاعف من نسبة الفاقد المتوقعة في محاصيل الفاكهة، وهي النسبة التي يمكن زيادتها خلال مرحلة التداول.

 

تداول الفاكهة

معايير ودلائل اكتمال النضج

انتقلت الدكتورة زينب زكي إلى أبرز المعايير التي يتم الاستناد إليها، للتأكد من اكتمال نضج محاصيل الفاكهة، مشيرة إلى أنها تختلف باختلاف الصنف، غير أنها جميعًا تخضع لقاعدتين أساسيتين “عوامل ظاهرية خارجية، وأخرى داخلية”.

 

وحصرت العوامل الظاهرية الخارجية في اكتمال الشكل الخارجي المتعارف عليه، والوصول إلى اللون والقوام المثالي، فيما يمكن الاستدلال على العلامات الداخلية عبر عدة وسائل أبرزها تحليل نسبة السكر، أو نسبة الحموضة كما يحدث مع الموالح.

 

وضربت “زكي” المثل بالعلامات الداخلية الدالة على اكتمال نضج “الموالح”، والتي تحتم تلوين الثمرة بنسبة 75% على الأقل، وبخاصة في الأنواع العصيرية، نظرًا لتأثيرها المباشر على نسبة العصائر المستخلصة ومدى استساغتها.  

 

أهمية الاستعانة بـ”العمالة المدربة”

شددت على وجوب الاستعانة بعمالة مدربة، لتنفيذ عمليات قطف ثمار الفاكهة في الموعد الأمثل لها، بعد الاستدلال على العلامات الظاهرية والداخلية الدالة على تمام اكتمال النضج.

 

أكدت على حتمية تنفيذ معاملات الجمع والقطاف في الموعد الأمثل، مشددة على ضرورة إتمامه في الصباح الباكر، لضمان اكتمال تطاير الندى. 

 

تداول الفاكهة

مخاطر الجمع قبل تطاير الندى

لفتت إلى أن تعبئة ثمار الفاكهة المحفوفة بقطرات الندى، يرفع من مستوى الرطوبة، ما يؤدي إلى الإصابة بالأمراض الفطرية، علاوة على تعزيز فرص انتشار العدوى بين باقي الثمار، ما يضاعف من حجم الفاقد المتوقع.

 

وأوصت بضرورة مراعاة نظافة الأدوات المستخدمة في الجمع والحصاد والتعبئة، علاوة على مراعاة نظافة أيادي العمالة التي تقوم بتنفيذ هذه العملية، نظرًا لانعكاساتها السلبية على القدرات التسويقية للمحصول ونسب الفاقد ومعدلات الربحية المتوقعة.

 

 

إقرأ أيضًا..

تقليم الموالح.. 6 توصيات فنية وخطآن شائعان يهددان بخسارة مزرعتك

محاصيل الموالح .. أبرز 12 توصية فنية خلال شهر مارس

 

لا يفوتك..

محصول البصل.. أهم معاملات ما قبل الحصاد

وسوم : تداول الفاكهةتوصيات جمع ثمار الفاكهةقواعد تداول الفاكهةمركز البحوث الزراعيةمعايير اكتمال نضج الفاكهةمعهد بحوث البساتين

موضوعات مقترحة

الزراعة لم نرصد إصابات في مزارع الدواجن
أخبار محلية

«الزراعة»: لم يتم تسجيل حالات نفوق في مزارع الدواجن والتحصينات متوفرة

بواسطه haytham dahmash
مايو 17, 2025
“الزراعة” تشارك في اجتماعات الدورة الـ 15 للجنة المصرية الروسية المشتركة للتعاون التجاري والاقتصادي
أخبار وزارة الزراعة

“الزراعة” تشارك في اجتماعات الدورة الـ 15 للجنة المصرية الروسية المشتركة للتعاون التجاري والاقتصادي

بواسطه حسن العشري
مايو 16, 2025
الصحة الحيوانية
سلايدر

الصحة الحيوانية يعلن تجديد الاعتماد لمعمل بورسعيد في 18 اختبار من المجلس الوطني إيجاك

بواسطه حسن العشري
مايو 16, 2025
الزراعة في أسبوع
أخبار وزارة الزراعة

“الزراعة في أسبوع” نشرة الحصاد رقم 247 لأنشطة الوزارة في الفترة من 9 وحتى 15 مايو الجاري

بواسطه حسن العشري
مايو 16, 2025
الزراعة
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة يتابع جهود التيسير على صغار المربين

بواسطه حسن العشري
مايو 16, 2025

نشر حديثا

الزراعة لم نرصد إصابات في مزارع الدواجن

«الزراعة»: لم يتم تسجيل حالات نفوق في مزارع الدواجن والتحصينات متوفرة

مايو 17, 2025
“الزراعة” تشارك في اجتماعات الدورة الـ 15 للجنة المصرية الروسية المشتركة للتعاون التجاري والاقتصادي

“الزراعة” تشارك في اجتماعات الدورة الـ 15 للجنة المصرية الروسية المشتركة للتعاون التجاري والاقتصادي

مايو 16, 2025
الصحة الحيوانية

الصحة الحيوانية يعلن تجديد الاعتماد لمعمل بورسعيد في 18 اختبار من المجلس الوطني إيجاك

مايو 16, 2025
الزراعة في أسبوع

“الزراعة في أسبوع” نشرة الحصاد رقم 247 لأنشطة الوزارة في الفترة من 9 وحتى 15 مايو الجاري

مايو 16, 2025
الزراعة

وزير الزراعة يتابع جهود التيسير على صغار المربين

مايو 16, 2025
الزراعة

“الزراعة” تعلن الانتهاء من حصاد 2.4 مليون فدان منزرعة بالقمح حتى الآن

مايو 16, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

“الزراعة” تشارك في اجتماعات الدورة الـ 15 للجنة المصرية الروسية المشتركة للتعاون التجاري والاقتصادي

“الزراعة” تشارك في اجتماعات الدورة الـ 15 للجنة المصرية الروسية المشتركة للتعاون التجاري والاقتصادي

بواسطه حسن العشري
مايو 16, 2025
0

تربية الأغنام

تربية الأغنام.. تكاليف التغذية واستراتيجيات إدارة القطيع ونصائح خاصة لاستيراد السلالات

بواسطه أحمد فتحي
مايو 14, 2025
0

الموز

محصول الموز.. قواعد الري مفهوم التزهير وتكوين السوباطة وأسباب تقصف الشماريخ

بواسطه أحمد فتحي
مايو 15, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
«الزراعة»: لم يتم تسجيل حالات نفوق في مزارع الدواجن والتحصينات متوفرة "الزراعة" تشارك في اجتماعات الدورة الـ 15 للجنة المصرية الروسية المشتركة للتعاون التجاري والاقتصادي الصحة الحيوانية يعلن تجديد الاعتماد لمعمل بورسعيد في 18 اختبار من المجلس الوطني إيجاك "الزراعة في أسبوع" نشرة الحصاد رقم 247 لأنشطة الوزارة في الفترة من 9 وحتى 15 مايو الجاري وزير الزراعة يتابع جهود التيسير على صغار المربين "الزراعة" تعلن الانتهاء من حصاد 2.4 مليون فدان منزرعة بالقمح حتى الآن وزير الزراعة يبحث مع كبرى الشركات الكورية الاستثمار في مجال إنتاج لقاحات الدواجن في مصر محصول الموز.. قواعد الري مفهوم التزهير وتكوين السوباطة وأسباب تقصف الشماريخ «بحوث الصحراء» ينظم ورشة تدريبية للشباب الأفريقي عن مكافحة التصحر والجفاف تربية الأغنام.. الأهمية الاقتصادية ونصائح خاصة للمربي الجديد