المحاصيل الورقية تضم قائمة كبيرة من الخضراوات الهامة، والتي يعتمد عليها قطاع عريض من جمهور المُستهلكين، ضمن وجباتهم اليومية الأساسية، ورغم ذلك لا يتحصل الجميع على كامل قيمتها الغذائية، وهي الحقيقة التي تحتاج لمزيد من الشرح والتوضيح من قِبل الخبراء والمتخصصين، للتوعية والتعريف بأفضل طُرق استخدامها
وخلال حلوله ضيفًا على الإعلامية آية طارق، مُقدمة برنامج “المرشد الزراعي”، المُذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، تناول الدكتور هاني أبو ليلة – مسؤول المتابعة بالمكتب الفني بالإدارة المركزية للبساتين، التابع لقطاع الإرشاد بوزارة الزراعة – ملف
المحاصيل الورقية.. قائمة أهم الخضراوات الشتوية
في البداية تحدث الدكتور هاني أبو ليلة عن القاعدة العامة التي تحكم ملف محاصيل الخضر الورقية، والتي تضم قائمة طويلة يطول ذكرها منها “الخس، الجرجير، السبانخ، البقدونس”، مؤكدًا أنها جميعًا تتبع الزراعات الشتوية، ، فيما عدا محصول الملوخية الذي ينضم لقائمة الزراعات الصيفية.
مزايا اقتصادية
كشف عن مزايا المحاصيل الورقية، والتي تتمثل في إمكانية زراعتها في كافة البيئات، مثل “البلكونات، أسطح المنازل، الحقول”، لافتًا إلى أنه لا تتم زراعة مثل هذه الحاصلات على نطاق واسع أو مساحات كبيرة، نظرًا لقلة استخدامها على عكس ما كان سائدًا في مصر منذ فجر تاريخها الممتد إلى 7 آلاف سنة.
وأوضح أن المحاصيل الورقية كانت تُزرع قديمًا بهدف التداوي والعلاج، بعيدًا عما هو سائد حاليًا من الاعتماد على غالبيتها في النظام الغذائي اليومي، مُناشدًا جمهور المُستهلكين بالرجوع إلى تلك العادة الصحية المحمودة، والتي تعتمد على الفوائد الغذائية والعلاجية والصحية لـ”المحاصيل الورقية” في المقام الأول.
موضوعات قد تهمك
التغذية السليمة لطلبة المدارس.. مكونات وجبة مرضى “فرط الحركة” و”النحافة” – قناة مصر الزراعية
تقاوي القمح.. جدول الكميات المُوصى به لتحقيق أعلى إنتاجية وأسباب تفوق “سخا 95”
المحاصيل الورقية.. الفوائد الصحية والاستخدامات العلاجية للخس
سلط الدكتور هاني أبو ليلة الضوء على الفوائد الصحية والعلاجية لـ”المحاصيل الورقية”، متناولًا إياها بالشرح والتحليل، لبيان مدى أهميتها، وحدود قدراتها العلاجية الواسعة، وفي مُقدمتها الخس، الذي استخدمه الفراعنة في علاج العديد من الأمراض، لما له من فوائد صحية، يُمكن إيجازها في النقاط التالية:
- يستخدم في علاج “العقم”
- يحتوي على العديد من المواد المُهدئة للأعصاب
- يُمكن الاعتماد عليه في أنظمة الريجيم والتخسيس بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف
- يحتوي على نسبة كبيرة من الفتيامينات “A,B,C6”
السبانخ.. هيموجلوبين طبيعي
تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين “B12″، الذي يُعادل ويعوض ما يوجد في اللحوم، علاوة على فوائدها الصحية الأخرى، نظرًا لعدم احتوائها على النترات أو النيتريت، وغناها بالكالسيوم والماغنسيوم، وغيرها من العناصر الهامة لجسم الإنسان، وبخاصة في المراحل العمرية الصغيرة.
إقرأ أيضًا
حشائش الهالوك.. أفضل المبيدات والتقاوي المقاومة وتوقيت المُكافحة وطرق الرش
رقاد القمح.. أبرز أسبابه وأفضل المُعاملات اللازمة لنجاح تكرار زراعة الغلة
أفضل الطرق للاستفادة من القيمة الغذائية للخضراوات الورقية
أوصى “أبو ليلة” بضرورة العودة للاعتماد على الخضراوات الورقية، كغذاء طازج للاستفادة بكمية الفيتامينات الكبيرة التي تحتوي عليها، ما يُسهم في تعظيم ومُضاعفة مناعة الجسم ضد الأمراض، وعدم قصر وجه الاستفادة منها على المعادن فقط، بسبب طهيها وتعريضها للحرارة.
ونصح باستخدام الخضراوات الورقية كغذاء مباشر للأطفال وطلبة المدارس، لمدهم باحتياجات الجسم من الفيتامينات، لافتًا إلى أن تناول طبق واحد من السلطة الخضراء، يُعادل كورس مُكثف من فيتامين سي وعة عناصر أخرى، ما يُقلل من مُعدلات الإصابة بالأمراض المُعدية.
ساندوتش السبانخ.. كورس مُكثف من فيتامين “C”
أوضح أن تناول أوراق السبانخ الصغيرة “عمر 21 يومًا” ضمن ساندوتشات الأطفال، يُمد أجسادهم الغضة بكامل احتياجه من فيتامين “C”، علاوة على مُضاعفة درجة نشاطة وحيويته بسبب مادة الكلوروفيل، التي تحتوي عليها هذه النباتات.
فوائد كلوروفيل الخضراوات الورقية
عقد “أبو ليلة” مُقارنة نظرية بين “الكلوروفيل” الموجود بالنباتات، و”الهيموجلوبين” الموجود في الدم، مؤكدًا على تطابق تركيبة كلٍ منهما، حيث يحتوي أحدهما على الماغنسيوم والآخر على الحديد، مؤكدًا أن اتباع النظم الغذائية التي تحتوي على الخضراوات الورقية، يُسهم في مد الجسم بـ”الهيموجلوبين المُعادل” مُمثلًا في “الكلوروفيل”.
أبرز الأخطاء الشائعة
أوضح أن استخداماتنا وعاداتنا الغذائية الخاطئة، تُهدر القيمة والفوائد الصحية الكبيرة للعديد من المحاصيل الزراعية ومنها الخضراوات الورقية، مؤكدًا على أن تناولها طازجة هو أفضل الخيارات المُتاحة للحصول على كامل قيمتها.
لا يفوتك
سُبل واستراتيجيات التوسع في زراعة المحاصيل الزيتية
