اللوز .. إليك أهم أصنافه وطرق تربيته وفوائد تناوله

تعتبر أشجار النقل أو المكسرات من أهم مجاميع الأشجار التي تنتشر حول العالم والتي تضم انواع عديده من الأشجار وهي ( الجوز ، الفستق ، اللوز ، البندق ، البيكان ، الكستناء والكاشيو ) والتي تدخل في العديد من الوجبات والاطعمه اليوميه ، إضافة الي هذا فإن المكسرات بأنواعها المختلفه تتميز بإحتوائها علي كميه كبيره من الفيتامينات الصحية التي تعود بالعديد من الفوائد المهمه علي صحة الإنسان النفسيه.

أشجار اللوز

يزرع اللوز من أجل فلقات وجنين البذرة التي تؤكل مملحة أو محمصة كما تدخل في صناعة الحلويات والمكسرات. كما يستخرج من الفلقات زيت اللوز الحلو ويستخدم في إعطاء النكهة في المخبوزات والعطور والأدوية أما زيت اللوز المر فيستخدم في صناعة الشمبوهات والكريمات.

بذور هذا النبات شهية الطعم ذات قيمة غذائية عالية حيث تحتوي على حوالي 20 % بروتين وحوالي 54 % دهون نافعة كما أنها غنية بالعناصر الغذائية: البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنسيوم والحديد والكبريت وكذلك غنية بكثير من الفيتامينات (بنسب أعلى في معظم أنواع النقل) مثل فيتامين أ والريبوفلافين والنياسين والثيامين.

وتستخدم بذور هذه الأشجار في الطب الشعبي كعلاج للسرطان (خصوصاً سرطان الثدي والمثانة والرحم) والقرحة والتخسيس والكمة والمغص والإمساك والنزلات الشعبية ومرض السيلان.

فوائد الزيت

مدر للبول وكرطب ومهدئ ومنشط ومقوي يعالج الربو والبرد والطفح الجلدي والتقرحات والدمامل والتهابات الجلد.

الاسم العلمي للوز Prunus Amygdalus أو P. dulcis وجنس Prunus يتبعه أيضا مجموعة الفواكهة ذات النواة الحجرية Stone fruits : المشمش Apricot – البرقوق Plums – الخوخ Peaches والكريز Cherries. وهذا الجنس يتبع العائلة الوردية Rpsaceae التي يتبعهعا أيضا مجموعة الفواكه التفاحية: التفاح Apple والكمثرى Pear والسفرجل Quince والبشملة Loquat.

الموطن الأصلي

غرب أسيا وقد زرع في الصين واليونان وشمال إفريقيا منذ القدم ثم انتشرت زراعته في أوربا وأمريكا. أشجار اللوز متساقطة الأوراق ذات احتياجات برودة قليلة واحتياجات حرارية قليلة لذلك يعتبر اللوز أكثر أشجار الفاكهة متساقطة الأوراق باستثناء الخوخ وأشجار المكسرات تبكيراً في النمو في الربيع وهي شجرة تتحمل الجفاف (ذات مجموع جذري متعمق) والصقيع والحموضة من (5.3 – 8.3 pH) والملوحة من (2.0 – 14.7 dm).

وتزرع هذه الأشجار في شمال سيناء وبرج العرب بنجاح. كما يستخدم ثمار هذه الأشجار المره كأثل للخوخ في مناطق الزراعة المطرية لشدة تحمله للجفاف. ويصل ارتفاع الأشجار لحوالي 10 متر والأوراق بسيطة متبادلة مُدببة أو مطاولة ذات تسنين دقيق (تشبه أوراق الخوخ). الأزهار مفردة بيضاء أو وردية اللوز، تظهر مع أو قبل خروج الأوراق. الثمرة حسلة Drupe مستطيلة طولها 3-6 سم. لحم الثمرة جلدي عليه زغب ينفصل وينشق عند اكتمال النمو لتظهر تحته البذرة (عبارة عن الأندوكارب) ذات الغلاف الصلب (لوز عظم) أو الغلاف الرقيق (اللوز الفرك) حسب الصنف تحتوي على فلقتين وجنين (الجزء الذي يؤكل).

احتياجات اللوز

تحتاج بذور اللوز للتعرض للبرودة (كمر بارد) لكي تنبت وتنقل الشتلات الناتجة بعد عام وتطعم بالعين أو القلم وتزرع على مسافة 6 متر. تطعم أصناف اللوز على أصول لوز حلو أو لوز مر.

تطعيم اللوز

على أصول اللوز يعطي أشجار سريعة النمو تامة التوافق تقاوم الأرض الجيرية والملوحة وزيادة البورون في التربة عنها في حالة التطعيم على أصول الخوخ لكن التطعيم على أصول الخوخ يكون أفضل في حال وجود نيماتودا بالتربة (الأراضي الرملية) أو ارتفاع مستوى الماء الأرضي (الأراضي الطينية الثقيلة)، كما أن هناك عدم توافق عند تطعيم اللوز على المشمش أو البرقوق.

تربية أشجار اللوز

تربى أشجار هذا النبات بطريقة القائد الوسطي المحور مع تشجيع الأفرع للنمو لأعلى للحصول على محصول اقتصادي لابد أن تكون الأشجار بحجم كبير وأفرع طويلة تخرج من مناطق اتصال قوية بالجزع. تقلم الأشجار كل 2-3 سنوات بإزالة الأفرع الكبيرة الغير مرغوبة والمحافظة على الخشب الحامل للثمار. تحمل الأشجار ثمار من السنة الثالثة للزراعة وتصل للإنتاج التجاري بعد 8-9 سنوات حيث تنتج الشجرة 3-7 كجم بذور.

تحمل البراعم الزهرية دوابر تستمر في الإثمار 5 سنوات وعلى أفرع عمر سنة (تشبه براعم الخوخ).

أصناف اللوز

معظم أصناف اللوز التجارية عقيمة ذاتيا (حبوب اللقاح لصنف لا تلقح مياسم نفس الصنف بينما تلقح أزهار أصناف أخرى) لذلك لابد من زراعة أكثر من صنف معاً في نفس المزرعة لضمان التلقيح الحلطي (بالحشرات) مع ملاحظة أن تكون الأصناف المزروعة متوافقة في مواعيد التزهير مع وضع خلايا نحل للمساعدة في إتمام التلقيح الخلطي وبالتالي الحصول على محصول اقتصادي.
كما قد توجد بعض الأصناف عقيمة خلطياً (حبوب لقاح صنف لا تلقح مياسم صنف أخر رغم توافقهما في مواعيد التزهير) ومثال على هذا صنفي Jordanola مع صنف IXL لذلك يجب على المزارع التأكد من وجود توافق خلطي بين الأصناف المزروعة. كما توجد أصناف لوز خصبة ذاتياً حيث ينجح التلقيح والإخصاب في نفس الصنف ومن هذه الأصناف صنف اللوز أم الفحم الذي ينتشر زراعته في منطقة برج العرب.

نمو الثمرة

يشبه نمو ثمرة الخوخ ويكون نضج الثمار بكراً في المناطق ذات الصيف الحار. وعند اكتمال نمو الثمار ينشق اللحم الجلدي الخارجي Hull وينفصل عن غلاف البذرة Shell وقد تسقط البذور على الأرض. يزال بواقي اللحم الملتصق بالبذور وتنتشر البذور في مكان هاوي لتقليل نسبة الرطوبة من 8 % إلى 3 % ثم تعرض البذور لغاز ثاني أكسيد الكبريت لقصر اللون وإعطاء غلاف البذرة لون ذهبي جميل وقد يزال الغلاف وتملح الفلقات أو تحمص.

أهم الأمراض

تثقب الأوراق – العفن البني – العفن الأبيض – الموزيك.

أهم الحشرات

النطاطات (الجاسيد) – الحشرات القشرية – سوسة اللوز – عتة اللوز.

مقال

أ.د/ مصطفى فتحي

أستاذ متفرغ

بقسم الفاكهه متساقطة الاوراق

أ.د/ نيفين مصطفي طه

باحث

بقسم الفاكهه متساقطة الاوراق

معهد بحوث البساتين – مركز البحوث الزراعية