الخميس, 9 فبراير , 2023, الساعة 12:11 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قناة مصر الزراعية

قناة مصر الزراعية

المشرف العام
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية البرامج

اللحوم الفاسدة وأبرز صفاتها الشكلية والتركيبية.. 8 علامات للتعرف عليها

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
فبراير 27, 2022
A A
0
اللحوم الفاسدة

اللحوم الفاسدة وأبرز صفاتها الشكلية

FacebookTwitterWahtsapp

اللحوم الفاسدة واحدة من عمليات التحايل التي يلجأ لها بعض معدومي الضمير، لتحقيق أرباح غير مشروعة على حساب قطاع عريض من المواطنين، الذين يسعون لتدبير احتياجاتهم من البروتين الحيواني، دون دراية منهم بالمواصفات التي تمكنهم من التمييز بين الجيد والمغشوش.

وخلال إطلالته بحلقة جديدة من برنامجه “العيادة البيطرية”، المُذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، قدم الدكتور حامد موسى الأقنص قائمة بأبرز المواصفات الشكلية التي يمكن ملاحظتها بالعين المجردة، للتمييز بين اللحوم الفاسدة أو المغشوشة والسليمة.

الاستدلال على اللحوم الفاسدة من خلال اللون

في البداية أكد الدكتور حامد الأقنص أن أبرز الشكلية التي يمكن ملاحظتها بالعين المجردة للاستدلال على اللحوم الفاسدة تتبدى في اللون الغالب عليها، مُشيرًا إلى أن تظهر بلون قاتم مائل للرمادي أو الأخضر، مُشددًا على ضرورة عدم إتمام المواطنين لعمليات الشراء التي هم بصددها حال وجود اللحم على تلك الصورة، والناتجة عن فقدان وتلاشي مادة الميتوجلوبين “المسؤولة عن ظهور اللحم باللون الأحمر المُتعارف عليه”.

وأوضح أن اللحوم التي يغلب عليها تلك الصفة غير صالحة للتداول أو الاستخدام الآدمي، مؤكدًا أن هذه الألوان تُعد علامات تدل على فسادها وعدم مُطابقتها للمواصفات البيطرية الصحيحة.

موضوعات ذات صلة:

لحوم الغنم.. أبرز مواصفاتها وكيف تنتقي الجيد منها؟

الرائحة

لفت الدكتور حامد الأقنص إلى أن رائحة اللحوم الفاسدة تكون واضحة وملموسة ويمكن الاحساس بها، موضحًا أنها غير مقبولة ولا يمكن التعامل معها عن قرب، نظرًا لتغير طبيعتها ما يترتب عليه بدء ظهور وتكون غازات الناتجة عن تنامي وتسارع معدل انتشار البكتيريا “أحد مُسببات فساد اللحم الرئيسية”.

قوام اللحوم الفاسدة

أكد مُقدم برنامج العيادة البيطرية أن القوام الغالب على اللحوم الفاسدة يغلب عليه اللزوجة وزيادة مُعدل المُخاط البادي على ملمسه الخارجي والتي يمكن استشعارها بسهولة، بسبب انتشار وتكاثر البكتيريا، ما يعني عدم صلاحيته للتداول أو الاستهلاك الآدمي.

وأوضح أن اللزوجة ليست هي المعيار الوحيد الذي يتبدى على ملمس اللحوم الفاسدة، مُشيرًا إلى ضعف أنسجة اللحم وسهوله تفسخه دون استخدام أدوات القطع أو المطبخ، وهي علامة أكيدة لعدم صلاحيته للاستهلاك.

لا يفوتك.. مستقبل الاقتصاد الأخضر في مصر

الأختام

لفت الدكتور حامد الأقنص إلى ضرورة الانتباه إلى الأختام الموجودة على اللحم والتأكد من وضوحها وظهور معالمها بشكل يمكن تمييزه بالعين المُجردة، لافتًا إلى أن أختام اللحوم الفاسدة غالبًا ما تكون مطموسة وغير ظاهرة، ولا يظهر منها إلا مجرد لون أحمر “مُصطنع”.

ملمس الدهن

أشار الأقنص إلى أن ملمس الدهن يُعد أحد طُرق الاستدلال على اللحوم الفاسدة، مؤكدًا أنه يكون غير متماسكًا في تلك الحالة، فيما يغلب عليه ما يُعرف بـ”التزنخ”، علاوة على رائحته غير المقبولة، والتي لا يمكن استساغتها أبدًا.

إقرأ أيضًا:

محاصيل الموالح.. أهميتها الاقتصادية وأسباب تفوقها وما تمثله للدخل القومي

ضعف الأنسجة

قدم الأقنص أحد طرق الاستدلال على اللحم الفاسد، والتي يمكن إجراؤها بسهولة قبل الشروع في إتمام عملية الشراء، موضحًا أن الأصناف المغشوشة تتميز بعدم تماسك أنسجتها، والتي يمكن ملاحظتها بالضغط على قطعة اللحم، فإن ظل أثر الضغط واضحًا عليها لفترة طويلة، فهذا يعني عدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.

اللحوم الفاسدة “غير المجمد”

أكد الدكتور حامد الأقنص أن اللحم الفاسد غير المجمد يمكن ملاحظته بسهولة، عن طريق رصد عدد من الصفات الظاهرية، أهمها وجود نموات فطريات، ما يؤدي لتغيير كبير في لونها، علاوة على عدم تماسك أنسجتها، وظهور رائحة غير مقبولة منها.

اللحوم الفاسدة المجمدة

قدم الأقنص علامة جديدة خاصة بـ”اللحوم المُجمدة” والتي تتبدى في “تحرقات التجمد”، علاوة على وجود مياه حمراء بمجرد وصولها للحالة العادية، ما يعني تعرضها للتجميد والذوبان أكثر من مرة، علاوة على ظهور الحالة المًخاطية عليها سطحها الخارجي، بالإضافة لاستمرار وجود الأثر الغائر بمجرد الضغط عليها.

وسوم : الصفات الشكلية للحم الفاسداللحوم الفاسدةاللحوم المغشوشةلحم فاسدلحم مغشوشلحوم غير صالحة للاستهلاك
قناة مصر الزراعية :
تابعنا على جوجل نيوز انضم الى تليجرام

موضوعات مقترحة

وزير الزراعة
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة يبحث مع مدير “أكساد” علاقات التعاون الزراعي المشترك ومخرجات قمة المناخ  cop 27

بواسطه حسن العشري
فبراير 9, 2023
أسعار الأسماك 9 فبراير
أخبار محلية

أسعار الأسماك 9 فبراير 2023 داخل أسواق الجملة

بواسطه حسن العشري
فبراير 9, 2023
أسعار الفاكهة
أخبار محلية

أسعار الفاكهة 9 فبراير 2023 داخل أسواق الجملة

بواسطه حسن العشري
فبراير 9, 2023
أسعار الخضر 9 فبراير
أخبار محلية

أسعار الخضر 9 فبراير 2023 داخل أسواق الجملة

بواسطه حسن العشري
فبراير 9, 2023
تربية الإبل
البرامج

تربية الإبل.. 3 مزايا اقتصادية وخطة استثمار الظهير الصحراوي لإنتاج بدائل الأعلاف

بواسطه أحمد فتحي
فبراير 8, 2023

نشر حديثا

وزير الزراعة

وزير الزراعة يبحث مع مدير “أكساد” علاقات التعاون الزراعي المشترك ومخرجات قمة المناخ  cop 27

فبراير 9, 2023
أسعار الأسماك 9 فبراير

أسعار الأسماك 9 فبراير 2023 داخل أسواق الجملة

فبراير 9, 2023
أسعار الفاكهة

أسعار الفاكهة 9 فبراير 2023 داخل أسواق الجملة

فبراير 9, 2023
أسعار الخضر 9 فبراير

أسعار الخضر 9 فبراير 2023 داخل أسواق الجملة

فبراير 9, 2023
بحوث الصحراء

وفد كليات الزراعة العرب يتفقدون الأنشطة البحثية لمركز بحوث الصحراء بجنوب سيناء

فبراير 8, 2023
متبقيات المبيدات

معمل “متبقيات المبيدات” ينظم برنامج تدريبي حول طرق سحب العينات الخاصة بالصادرات للمملكة العربية السعودية

فبراير 8, 2023

مصر الزراعية

قناة مصر الزراعية

تعد قناة مصر الزراعية "القناة الرسمية لوزارة الزراعة واستصلاح الاراضي" وتعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع. وتمثل الذراع التنفيذي لقطاع الارشاد الزارعي لنشر المعارف وتطوير السلوكيات لصغار المزارعين بصفه خاصه والمرأه الريفية والشباب ،بهدف تحقيق اهداف استراتيجية التنمية الزراعية المستدامه 2030 لتلبية احتياجات الفلاحين والمستثمرين وكافة العاملين في قطاعات الزراعة. اقرأ المزيد

الأكثر قراءة

    فيس بوك

    • من نحن
    • سياسة الخصوصية
    • اتصل بنا

    جميع الحقوق محفوظة | موقع وقناة مصر الزراعية 2020

    لا نتائج
    عرض جميع النتائج
    • الرئيسية
    • أخبار وتقارير
      • أخبار محلية
      • أخبار وزارة الزراعة
    • مديريات الزراعة
      • القاهرة
      • الجيزة
      • الفيوم
      • بنى سويف
      • المنيا
      • أسيوط
      • سوهاج
      • قنا
      • الاقصر
      • اسوان
      • الوادي الجديد
      • القليوبية
      • الدقهلية
      • المنوفية
      • الشرقية
      • الغربية
      • كفر الشيخ
      • مديرية البحيرة
      • الاسكندرية
      • دمياط
      • بورسعيد
      • الاسماعيلية
      • السويس
      • مطروح
      • جنوب سيناء
      • شمال سيناء
      • البحر الأحمر
      • النوبارية
    • مراكز بحثية
      • مركز البحوث الزراعية
      • مركز بحوث الصحراء
    • ارشادات زراعية
      • الصحيفة الزراعية
      • مجلة الفكر الزراعي
      • نشرات إرشادية
      • خدمات وزارة الزراعة
    • المزيد
      • مقالات
      • صحة وغذاء
      • عالمي ومنوعات
      • مملكة النحل
      • ثروة حيوانية وداجنة
      • ثروة سمكية

    جميع الحقوق محفوظة | موقع وقناة مصر الزراعية 2020

    مرحبا بعودتك !

    تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

    هل نسيت كلمه السر ؟

    استعادة كلمة السر

    الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

    تسجيل دخول
    أخبار عاجلة
    وزير الزراعة يبحث مع مدير "أكساد" علاقات التعاون الزراعي المشترك ومخرجات قمة المناخ  cop 27 أسعار الأسماك 9 فبراير 2023 داخل أسواق الجملة أسعار الفاكهة 9 فبراير 2023 داخل أسواق الجملة أسعار الخضر 9 فبراير 2023 داخل أسواق الجملة تربية الإبل.. 3 مزايا اقتصادية وخطة استثمار الظهير الصحراوي لإنتاج بدائل الأعلاف الدجاج البياض.. قواعد "تأسيس القطيع" الـ4 وتأثير الإضاءة على الإنتاج أصداء القمح.. هل تُجدي المكافحة الوقائية نفعًا؟ "باحث" يجيب على السؤال الأكثر شيوعًا  وفد كليات الزراعة العرب يتفقدون الأنشطة البحثية لمركز بحوث الصحراء بجنوب سيناء ندرة المياه وأهم التحديات الزراعية التي تواجه المنطقة العربية معمل "متبقيات المبيدات" ينظم برنامج تدريبي حول طرق سحب العينات الخاصة بالصادرات للمملكة العربية السع...