الأربعاء, 7 يونيو , 2023, الساعة 14:45 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قناة مصر الزراعية

قناة مصر الزراعية

المشرف العام
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية ارشادات زراعية

اللبن.. 3 خطوات هامة للحفاظ على خواصه الطبيعية “تعرف عليها”

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
مارس 29, 2023
A A
0
اللبن

اللبن

FacebookTwitterWahtsapp

اللبن وطرق التعامل معه، واحده من أهم الاشتراطات التي يتوجب الانتباه إليها للحفاظ على القيمة الغذائية والقوام الطبيعي لهذا المنتج الاستراتيجي الهام، والتي يؤدي إهمالها لفقدانه لجانب كبير من خواصه الطبيعية المتعارف عليها.

 

وخلال حلوله ضيفًا على الإعلامي طه اليوسفي مقدم برنامج “المرشد الزراعي”، المذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، تناول الدكتور وحيد أحمد رجب – رئيس البحوث بقسم تكنولوجيا تصنيع الألبان، بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية – ملف أهم الاشتراطات الواجبة عند التعامل مع اللبن بالشرح والتحليل.

 

فوائد اللبن الحليب

في البداية تحدث الدكتور وحيد رجب عن فوائد اللبن، موضحًا أنه منتج غذائي عالي القيمة والفائدة، نظرًا لاحتوائه على كافة العناصر الهامة مثل البروتينات والفيتامينات والدهون، لافتًا إلى افتقاده إلى عنصر واحد فقط وهو الحديد.

 

تفاصيل التجربة الألمانية

تطرق “رجب” إلى محاولات تصنيع اللبن باستغلال التكنولوجيا الحديثة، مشيرًا إلى التجربة الألمانية التي فشلت في تصنيع منتج مطابق للمواصفات الطبيعية، برغم الوصول لأغلب مكونات هذا السائل السحري. 

 

وأوضح أن هذه التجربة توقفت بسبب فشلهم في الوصول لواحد من أهم صفات اللبن الطبيعي، والمتمثلة في “رائحة الحيوان” والتي تتطابق مع المصدر الأساسي لهذا المنتج المعجز، وتختلف باختلاف الحيوان، ما يجعل لكل منها خواصه الفريدة من حيث الطعم والرائحة.

 

اشتراطات التعامل مع الحليب

وضع الدكتور وحيد رجب قائمة بأهم الاشتراطات الواجبة عند التعامل مع هذا المنتج الطبيعي، موضحًا أن أولى هذه الخطوات تكون تصفيته من الشوائب، ثم وضعه في آنية نظيفة ومخصصة لهذا الغرض، فيما تتمثل ثالث المراحل في فصله عن مصادر الهواء والأتربة، قبل الوصول لمرحلة التبريد.

 

ولفت إلى أن عدم تنفيذ مرحلة التبريد، يؤدي لارتفاع مستوى الحموضة ما يصل بنا لمنتج جديد وهو “الرائب”، مؤكدًا أن التبريد هو السبيل الوحيد للحفاظ على سلامة هذا المنتج وخواصه الطبيعية.

 

وأشاد أستاذ معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، بالتجربة الرائدة التي أطلقها الرئيس عبد الفتاح السيسي، عبر إنشاء المشروع القومي العملاق الخاص بمراكز تجميع الألبان، والتي تؤدي لتوحيد صفات اللبن والحفاظ على القيمة الغذائية لهذا المنتج الهام.

 

شاهد..

طرق تصنيع الجبن والزبادي داخل المنزل

 

إقرأ أيضًا..

الجبن القريش.. خطأ شائع في طريقة إنتاجه داخل المنزل “تعرف عليه”

الجبن الريكوتا.. كيف تستفيد من “شرش الرومي” لتصنيع المنتج الإيطالي الشهير؟

الجبن الرومي.. طريقة إعدادها داخل المنزل في 5 خطوات

 

لا يفوتك..

الإضافات الغذائية في علائق الحيوانات.. 8 فوائد اقتصادية وغذائية وصحية

وسوم : أهداف مشروع مراكز تجميع الألباناشتراطات التعامل مع اللبناللبناللبن الحليببرنامج المرشد الزراعيفوائد اللبنمراكز تجميع الألبانمركز البحوث الزراعيةمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قناة مصر الزراعية :
تابعنا على جوجل نيوز انضم الى تليجرام

موضوعات مقترحة

أمراض النباتات
سلايدر

نشاط معهد بحوث أمراض النباتات عن شهر مايو 2023

بواسطه حسن العشري
يونيو 7, 2023
المستحضرات الحيوية
أخبار وزارة الزراعة

تجديد اعتماد المعمل المركزي للرقابة على المستحضرات الحيوية البيطري للأيزو

بواسطه حسن العشري
يونيو 7, 2023
المحاصيل الزيتية
سلايدر

مميزات زراعة الكانولا كأحد المحاصيل الزيتية الغير تقليدية

بواسطه حسن العشري
يونيو 7, 2023
وزير الزراعة
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة يترأس اجتماعات الدورة الـ 29 لمجلس إدارة مرصد الصحراء والساحل بالعاصمة الأوغندية

بواسطه حسن العشري
يونيو 7, 2023
أسعار الأسماك 7 يونيو
أخبار محلية

أسعار الأسماك 7 يونيو 2023 داخل أسواق الجملة

بواسطه حسن العشري
يونيو 7, 2023

نشر حديثا

أمراض النباتات

نشاط معهد بحوث أمراض النباتات عن شهر مايو 2023

يونيو 7, 2023
المستحضرات الحيوية

تجديد اعتماد المعمل المركزي للرقابة على المستحضرات الحيوية البيطري للأيزو

يونيو 7, 2023
وزير الزراعة

وزير الزراعة يترأس اجتماعات الدورة الـ 29 لمجلس إدارة مرصد الصحراء والساحل بالعاصمة الأوغندية

يونيو 7, 2023
أسعار الأسماك 7 يونيو

أسعار الأسماك 7 يونيو 2023 داخل أسواق الجملة

يونيو 7, 2023
أسعار الفاكهة 7 يونيو

أسعار الفاكهة 7 يونيو 2023 داخل أسواق الجملة

يونيو 7, 2023
أسعار الخضر 7 يونيو

أسعار الخضر 7 يونيو 2023 داخل أسواق الجملة

يونيو 7, 2023

مصر الزراعية

قناة مصر الزراعية

تعد قناة مصر الزراعية "القناة الرسمية لوزارة الزراعة واستصلاح الاراضي" وتعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع. وتمثل الذراع التنفيذي لقطاع الارشاد الزارعي لنشر المعارف وتطوير السلوكيات لصغار المزارعين بصفه خاصه والمرأه الريفية والشباب ،بهدف تحقيق اهداف استراتيجية التنمية الزراعية المستدامه 2030 لتلبية احتياجات الفلاحين والمستثمرين وكافة العاملين في قطاعات الزراعة. اقرأ المزيد

الأكثر قراءة

    فيس بوك

    • من نحن
    • سياسة الخصوصية
    • اتصل بنا

    جميع الحقوق محفوظة | موقع وقناة مصر الزراعية 2020

    لا نتائج
    عرض جميع النتائج
    • الرئيسية
    • أخبار وتقارير
      • أخبار محلية
      • أخبار وزارة الزراعة
    • مديريات الزراعة
      • القاهرة
      • الجيزة
      • الفيوم
      • بنى سويف
      • المنيا
      • أسيوط
      • سوهاج
      • قنا
      • الاقصر
      • اسوان
      • الوادي الجديد
      • القليوبية
      • الدقهلية
      • المنوفية
      • الشرقية
      • الغربية
      • كفر الشيخ
      • مديرية البحيرة
      • الاسكندرية
      • دمياط
      • بورسعيد
      • الاسماعيلية
      • السويس
      • مطروح
      • جنوب سيناء
      • شمال سيناء
      • البحر الأحمر
      • النوبارية
    • مراكز بحثية
      • مركز البحوث الزراعية
      • مركز بحوث الصحراء
    • ارشادات زراعية
      • الصحيفة الزراعية
      • مجلة الفكر الزراعي
      • نشرات إرشادية
      • خدمات وزارة الزراعة
    • المزيد
      • مقالات
      • صحة وغذاء
      • عالمي ومنوعات
      • مملكة النحل
      • ثروة حيوانية وداجنة
      • ثروة سمكية

    جميع الحقوق محفوظة | موقع وقناة مصر الزراعية 2020

    مرحبا بعودتك !

    تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

    هل نسيت كلمه السر ؟

    استعادة كلمة السر

    الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

    تسجيل دخول
    أخبار عاجلة
    نشاط معهد بحوث أمراض النباتات عن شهر مايو 2023 تجديد اعتماد المعمل المركزي للرقابة على المستحضرات الحيوية البيطري للأيزو مميزات زراعة الكانولا كأحد المحاصيل الزيتية الغير تقليدية وزير الزراعة يترأس اجتماعات الدورة الـ 29 لمجلس إدارة مرصد الصحراء والساحل بالعاصمة الأوغندية أسعار الأسماك 7 يونيو 2023 داخل أسواق الجملة أسعار الفاكهة 7 يونيو 2023 داخل أسواق الجملة أسعار الخضر 7 يونيو 2023 داخل أسواق الجملة المكافحة الزراعية.. مشاكل "التروية" وأفضل الطرق للتخلص من "عدو الذرة" معهد بحوث البساتين.. 19 قسمًا بحثيًا في خدمة المزارع المصري محصول القطن.. أهم المعاملات الواجبة لمكافحة الحفار والدودة القارضة والأمراض الفطرية